ენაზე საჭმლის სუნი გვაქვს?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ახალი კვლევის შედეგები აჩვენებს, რომ ტვინის გარდა, ჩვენი გემო და სუნიც უკავშირდება ენის ზედაპირი.

დიდი ხანია მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ ადამიანები გემოვნებას ტვინის საშუალებით აღიქვამენ. სინამდვილეში, როდესაც საჭმელს ვყლაპავთ ან ვხედავთ, ჩვენი ენა და ცხვირი ცნობს მის გემოს და ტვინს უგზავნის სიგნალებს. ამ სიგნალების დამუშავება ხდება და ხდება ინფორმაციის მოპოვება, რომელიც გვაჩვენებს რას ვჭამთ.

ცოტა ხნის წინ, ფილადელფიაში ჩატარებულმა ახალმა კვლევამ, მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ გემოსა და სუნის დამუშავება შესაძლებელია პირველად ენაზე.

კვლევის იდეა გუნდის ხელმძღვანელის 12 წლის ვაჟს, ფილადელფიაში არსებულ გრძნობებში ქიმიური კვლევების მონელის ცენტრის უჯრედის ბიოლოგს, დოქტორ მეჰმედ ოზდენერს გაუჩნდა.

პატარა ბიჭმა ჰკითხა მამამისს, დოქტორ ოზდენერს, თუ გველები ენათესავებოდათ აქამდე, რადგან მათ სურდათ გარშემო მყოფი გარემოს სუნი გაეცათ.

სინამდვილეში, ბავშვი მართალია. გველები სინამდვილეში იყენებენ ენებს სუნის დასადგენად. მისი საშუალებით ისინი იპყრობენ მათ მოლეკულებს და აგზავნიან ე.წ. იაკობსონის ორგანო - სპეციალური ორგანო, რომელიც მდებარეობს მათ პალატში. ეს ორგანო გვხვდება ამფიბიებში, ძუძუმწოვრებში და ზოგიერთ ქვეწარმავლებში. ეს არის დამატებითი პერიფერიული დაწყვილებული სუნის ორგანო. იაკობსონის ორგანო საშუალებას აძლევს გველებს მათ ასევე სუნი ასდის ენაზე არა მხოლოდ ცხვირით.

რაც შეეხება ადამიანს, გემო და სუნი ცალკეული სენსორული სისტემაა, რომლის ინფორმაციაც ტვინში კომბინირდება და მუშავდება.

”მე არ ვამბობ, რომ თუ პირი გააღე, რაღაცის სუნი გექნება. ჩვენი კვლევა დაგვეხმარება იმის ახსნაში, თუ როგორ ქმნიან სუნის მოლეკულები გემოვნების აღქმას. ეს დაგეხმარებათ სუნის შემცველი არომატის გამაძლიერებლების შესაქმნელად, რაც ხელს შეუწყობს მარილის, შაქრისა და ცხიმის ჭარბი გამოყენებას, რაც დაკავშირებულია დაავადებებთან, როგორიცაა სიმსუქნე და დიაბეტი.

მათი კვლევისთვის, გუნდმა გამოიყენა ადამიანის გემოვნების კვირტი, რომლებიც გაიზარდა ხელოვნურ ლაბორატორიულ პირობებში. ბუნებრივითა მსგავსად, ისინი შეიცავს სპეციალურ მოლეკულებს, რომლებიც განლაგებულია ჩვენს ნესტოებში მდებარე სუნის უჯრედებში და ამოიცნობს სუნებს.

მეცნიერებმა გამოიყენეს „კალციუმის ამოცნობის“ცნობილი სამეცნიერო მეთოდი, რომელშიც შემოწმდა, თუ როგორ რეაგირებენ კულტურული უჯრედები სხვადასხვა სუნზე. მათ დაადგინეს, რომ სუნის ზემოქმედებისას ისინი რეაგირებენ, როგორც სუნი.

გუნდი პირველია, ვინც აჩვენა, რამდენად ადამიანურია გემოს რეცეპტორები შეუძლია სუნის აღქმა. ეს ნიშნავს, რომ შესაძლებელია ენაზე მდებარე სუნის და გემოს რეცეპტორები ითანამშრომლონ სუნის აღებაში.

კვლევის დასკვნა დასტურდება მონელის ცენტრის მეცნიერთა შემდგომი ტესტებით.

”ერთსა და იმავე უჯრედში სუნის და გემოს რეცეპტორების არსებობა საშუალებას გვაძლევს გამოვიკვლიოთ ურთიერთობა პირის ღრუს სუნსა და გემოვნებას შორის”, - ამბობს კვლევის ავტორი.

მკვლევარების თქმით, ისინი მხოლოდ სწავლის პირველ ეტაპზე არიან. ისინი გეგმავენ შეამოწმონ, სუნის რეცეპტორები მდებარეობს ყველა გემოვნების უჯრედში თუ მხოლოდ მათ გარკვეულ ნაწილში და რა გავლენას ახდენს სუნი გემოზე რეცეპტორების მიერ აღქმულ გემოზე.