2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემოდგომა ბულგარეთში არის ზამთრის ზამთრის საკვებისა და კონსერვების მომზადების სეზონი. ქუჩებში ყველგან შემწვარი წიწაკის, კომბოსტოს და სხვადასხვა მწვანილის სუნია. ზამთარში კლასიკური ბულგარული არის მჟავე კომბოსტო. ჩვენს ქვეყანაში ბაზრებზე იწყება კომბოსტოს და სტაფილოს გამყიდველები, რომლებიც აუცილებელია ტრადიციული რეცეპტისთვის ზამთრის საუზმეზე - მჟავე კომბოსტო.
როგორ გავაკეთოთ sauerkraut? როგორ შემოვიდა კომბოსტო?
პირველ რიგში, sauerkraut- ის დასამზადებლად საჭიროა საკმაოდ დიდი რაოდენობით კომბოსტო. სასიამოვნო მწნილისთვის შეიძინეთ კომბოსტო, რომელიც შაქრის მაღალ პროცენტს შეიცავს. ასეთია ისეთი ჯიშები, როგორიცაა კიოზე, ლიკორიშკო ბიალო, დაბენსკო, მარინოპოლსკო და სხვა. კომბოსტოს გარდა, საჭიროა ჭურჭელიც, რომელშიც უნდა ჩასვათ. ჩვეულებრივ გამოიყენება დიდი ქილა.
შეარჩიეთ იგივე ზომის კომბოსტოები - არც ძალიან დიდი და არც ძალიან პატარა. უმჯობესია იყოს დაახლოებით კილოგრამი. სასიამოვნოა მათი გაწმენდა შებრაწვისგან, მაგრამ შეიძლება არ გააკეთოთ ეს. კომბოსტოები მჭიდროდ არის დალაგებული, ზემოდან დაჭერილი ხის სქელი გისოსებით ან ქვით. დუღილის გასაუმჯობესებლად კარგია, რომ სიმინდის რამდენიმე კოვზი დადოთ.
დაასხით ცივი წყალი კომბოსტოს, ყოველ 10 ლიტრში დაითხოვეთ 400 გრ ზღვის მარილი. მარილწყალმა უნდა დაფაროს კომბოსტო მინიმუმ 10 სმ-ით. მარილწყალს ასხამს მეხუთე დღეს კომბოსტო გადავსებულია. შემდეგ ტრანსფერი ხდება ორი კვირის განმავლობაში ყოველ მეორე დღეს.
თუ ამ დროს მარილწყალში შემცირდება, დაამატეთ ახალი, რომელიც შეიცავს 200 გრ მარილს 10 ლიტრ წყალზე. დუღილი იწყება წყალდიდობიდან რამდენიმე დღეში და გრძელდება 2-3 კვირა.
ფოტო: სევდალინა ირიკოვა
როდესაც კომბოსტო კარგად ამოვა და არ გადაივსება, მარილწყლის ზედაპირს დაასხით რამდენიმე მუჭა ქერი, რომელიც რამდენიმე დღის შემდეგ გაბრწყინდება - მიიღება ბიო სახურავი. ეს იცავს მას ამინდისგან. კომბოსტოს მოცილებისას, ბიო სახურავი ფრთხილად მოხსნიან და შემდეგ დაუბრუნდებათ თავდაპირველ მდგომარეობას. აბაზანის ან კონსერვის ზედაპირი დაფარულია ჩვეულებრივი სახურავით.
გადაკვეთის (დუღილის შეჩერების) კიდევ ერთი გზაა 3 გრ კალიუმის სორბატის დადება 2 კგ კომბოსტოზე, სორბატის წინასწარ გახსნა 100 მლ სასმელ წყალში.
ჭორები კაცისთვის არის კომბოსტოს ასხამს თაფლობის თვეზე ტკბილია. ის ასხამს მას ყოველ საღამოს, მას შეუძლია ამის გაკეთება ერთი კვირის განმავლობაში ყოველდღე, ყოველ მეორე დღეს ან კვირაში ორჯერ, და არიან ადამიანები, რომლებიც ფსონს უცხადებენ, რომ მჟავე კომბოსტო მზადდება დაღვრის გარეშე.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ ახალი კომბოსტო
ვისაც ოდნავ მაინც გრძნობს თავს საკუთარ წყალში სამზარეულოში, იცის როგორ გააკეთოს კომბოსტოს უგემრიელესი სალათი სტაფილოთი ან კიტრით. არაფერია რთული, სანამ კომბოსტო საკმარისად წვრილად მოჭრით და სწორად მოაყარეთ. შესანიშნავი სალათი, რომელიც ყველა სეზონზე მზადდება.
როგორ მოვამზადოთ ბრიუსელის კომბოსტო
ბრიუსელის კომბოსტო შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძები და სალათები, დაამატოთ იგი სუპებში. ეს არის უგემრიელესი და ეფექტური კერძი ბრიუსელის კომბოსტო ფიჭვის კაკალით . საჭირო პროდუქტები :
როგორ საზ კომბოსტო
კომბოსტო მარტივად მოსამზადებელია და დიასახლისსაც კი დიდი გამოცდილების გარეშე შეუძლია ერთი კომბოსტოსგან ნამდვილი კულინარიული შედევრების დამზადება. მოხარშული კომბოსტოს სალათი ძალიან გემრიელია. საჭირო პროდუქტები : 400 გრამი კომბოსტო, 100 გრამი ნიგოზი, 3-4 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, დაფქვილი შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
კომბოსტო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო სიცოცხლეს ახანგრძლივებს
ადამიანები, რომლებიც დიდი რაოდენობით მოიხმარენ კომბოსტოს, ბროკოლს და ყვავილოვან კომბოსტოს, უფრო დიდხანს ცოცხლობენ. ჯვარცმის ბოსტნეული მდიდარია C ვიტამინით და შეიცავს უამრავ სხვა ჯანმრთელ ნივთიერებას. სამ ბოსტნეულს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს - მათ შეუძლიათ მოშორება ზედმეტი კილოგრამებისგან, რადგან მათ შემადგენლობაში შედის სპეციალური ფიტოელემენტები, რომლებიც მუცლის ცხიმის დაწვას ეხმარება.
ყვავილოვანი კომბოსტო - კომბოსტო განათლებით
"ტრენინგი ყველაფერია. ატამი ერთ დროს მწარე ნუში იყო. ყვავილოვანი კომბოსტო სხვა არაფერია, თუ არა კომბოსტო უნივერსიტეტის დიპლომით." ეს ისეთივე ცნობილი აზრია მარკ ტვენის შესახებ, როგორც არასწორად ციტირებული. ადამიანების უმეტესობა მას კონტექსტიდან გამოჰყავს და ახსენებს მხოლოდ მეორე ნაწილს, რომელშიც აღწერილია ყვავილოვანი კომბოსტო და აქვთ შთაბეჭდილება, რომ მარკ ტვენი ირონიულად "
