სიმინდის ხორბლის სარგებლობის შესახებ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სიმინდის პროდუქტი მიიღება სიმინდის დაფქვით ფხვნილისებრი ტექსტურის მისაღწევად ფქვილის ან semolina სახით. მისი პოვნა სხვადასხვა ფერის დიაპაზონში შეგვიძლია - ყვითელი, თეთრი, ლურჯი ან წითელი, სიმინდის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე.

ხორბლისგან დამზადებული ფქვილისგან განსხვავებით, სიმინდი არ შეიცავს წებოვანს, რაც მას შესაფერისია ცელიაკიის დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის (წებოვანა აუტანლობა). გარდა ამისა, მისი ცხიმის შემცველობა გაცილებით დაბალია, რაც მას ჯანმრთელ დიეტისთვის სასურველ პროდუქტად აქცევს. მის სასარგებლო თვისებებს ავსებს ის ფაქტი, რომ ის არ შეიცავს ქოლესტერინს და წარმოადგენს ჭარბი წონის გამკლავების, ასევე გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების პრევენციის საშუალებას.

სიმინდის მარცვალი ასევე მდიდარია მინერალებით და ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მხოლოდ 100 გრამი semolina შეიცავს 18 აუცილებელ ამინომჟავას, ასევე მაგნიუმს, რკინას, ცოტა ფოსფორს, კალიუმს, სელენს, B6 ვიტამინს, B 9, B 12, A, E, K და სხვ.

ნახშირწყლები ნახშირწყლების შემადგენლობაში შედის მასში არსებული კალორიების 76%, რაც უზრუნველყოფს სხეულის დიდ ენერგიას. ისინი ისეთი არიან, რომ ხელს უშლიან დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების და ზოგიერთი კიბოს განვითარებას.

ბოჭკო, თავის მხრივ, ატარებს გაჯერების შეგრძნებას და ასევე არ იძლევა შეკრულობის გაჩენას. სიმინდის ხორბლის ერთი ჭიქა შეიცავს 8,9 გრამ ბოჭკოს, რაც უტოლდება ქალის ყოველდღიური საჭიროების 36 და მამაკაცთა 23-ს.

შემცველი რკინის წყალობით, გარკვეულ ფერმენტებს ააქტიურებენ ადამიანის ორგანიზმში ენერგიის წარმოებისთვის. გარდა ამისა, ორგანიზმში რკინის ოპტიმალური რაოდენობა აუმჯობესებს ჟანგბადის ტრანსპორტირებას, ეხმარება ერითროციტებს (სისხლის წითელი უჯრედები) მათ ტრანსპორტირებაში.

ეს ქიმიური ელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თავის ტვინის ნორმალურ ფუნქციონირებაში ნერვული გადამტანების (ნერვული სისტემის ქიმიური სასიგნალო ნივთიერება) წარმოებისთვის საჭირო ფერმენტების გააქტიურებით.

ხოლო მარცვლეულის ფოსფორი მონაწილეობს დნმ-ის სტრუქტურაში, ქმნის უჯრედის მემბრანის კომპონენტს და ასევე სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვენი ძვლების ჯანმრთელობა.

სიმინდის ფქვილი, გარდა იმისა, რომ ძალიან სასარგებლოა, ძალიან გემრიელია და ხშირად გვხვდება სხვადასხვა კულინარიულ ცდუნებებში. მისგან შეიძლება მომზადდეს შესანიშნავი მაკარონი, რომელიც გამოიყენება ზოგიერთ წვნიანად დანამატად, ფაფის (ფაფა) მოსამზადებლად ყველისა და კარაქის მცირე დამატებით და სხვა. მას ხშირად იყენებენ თევზის ან ქათმის პურის საცხობ საშუალებად.