2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზამთრის საჭმლის მოსამზადებლად ვიწყებთ მურაბების დამზადებას, მაგრამ ძნელად თუ ვინმეს უყვარს საათობით დგომა ცხელი გაზქურის წინ და მურაბის შესქელებას ელოდება.
მე გთავაზობთ, რომ ყურადღებით დავაკვირდეთ gelling შაქარს და ხართ თუ არა მისი”მოწინააღმდეგე” ან”წინააღმდეგი”.
შაქრის ჟელაციისთვის
ფოტო: VILI-Violeta Mateva
- ჟელე შაქარი იდეალურია დატვირთული ქალბატონებისთვის, რადგან ინსტრუქციის მიხედვით მურაბის დამზადებას 8-10 წუთი სჭირდება;
- ეს დამატებული საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშეა, რაც მნიშვნელოვანი პლუსია ამ ტიპის პროდუქტისთვის. იგი შეიცავს პექტინს, რომელიც ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით;
ალბათ აქვე უნდა დავამატოთ, რომ თუ გადაწყვეტთ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა (რეკომენდაციით უნდა იყოს 1: 1), შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ს.კ. პექტინის ფხვნილი და კვლავ მიიღეთ კარგი სქელი კონსისტენცია, სწრაფი დამზადება და კარგი გემო.
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სახის მურაბის დამზადებაში - არ აქვს მნიშვნელობა ხილს.
შაქრის ჟელაციის წინააღმდეგ
- არ არის რეკომენდებული ჟელაზირებული შაქრის დაღვრა ხილზე და დარჩენა 1 ღამით;
- ჟელე შაქრის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მურაბის (მურაბის) დამზადებაში, მაგრამ არა კომპოტებში. და როდესაც ყავას შაქარს დაამატებთ, მაგალითად, გემოვნებას ასხამს - ასე რომ, ნუ გამოიყენებთ ჟელურ შაქარს ამ მიზნით.
- რეკომენდაციის თანახმად, შაქრისა და ხილის თანაფარდობა უნდა იყოს 1: 1, მაგრამ მათ, ვისაც უფრო ტკბილი მურაბები უყვართ, უკმაყოფილონი არიან მიღებული ძალიან ტკბილი გემოთი.
- ჩვეულებრივ, ჟელე შაქრის შეფუთვაზე უკანა მხარეს მოცემულია გამოყენების მეთოდი, რომელშიც მითითებულია მომზადების დრო. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს დრო ჩვეულებრივ იცვლება დაახლოებით 10 წუთი და გასული წუთები წამის განზავების შემდეგ და ჟელაციის ნაცვლად მიიღება ოდნავ მეტი თხევადი კონსისტენცია.
ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ქლიავის ჯემით ჟელე შაქრის გამოყენებით.
საჭირო პროდუქტები:
1 კგ ხვრელიანი ქლიავი
1 კგ ჟელური შაქარი
1 ს.კ. ლიმონმჟავა
მომზადების მეთოდი: ქილებში გარეცხილი და გამხმარი. დაჭრილი ქლიავი ჩადეთ ქვაბში, რომელშიც მურაბა მოიხარშება და მოაყარეთ შაქარი. კარგად მოურიეთ რომ შაქარი დატენიანდეს. ქლიავი უფრო მშრალი ხილია, ამიტომ 10 წუთით დაველოდოთ, სანამ მურაბა გაზქურაზე დადუღდება.
ტაფა განათავსეთ ცხელ მაგიდაზე მაქსიმალურ ტემპერატურაზე და დუღილის შემდეგ, აღმოაჩინეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ჩაასხით ქილებში და დახურეთ, მთლიანად გაცივდეს, შემდეგ მურაბა მზად არის და ინახება ბნელ ადგილას.
Მნიშვნელოვანი: ყოველთვის გაითვალისწინეთ მომზადების დრო. არ დაველოდოთ ჟელე სრულად გელებზე, რადგან ის აცივდება გაცივებისთანავე.
გირჩევთ:
ლუდის საფუარის სასარგებლოდ და საწინააღმდეგოდ
ლუდის საფუარს ასე უწოდებენ, რადგან იგი მოდის იგივე საფუარიდან, რომელიც გამოიყენება დუღილისა და ლუდის წარმოებისთვის - Saccharomyces cerevisiae. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ საფუარი, რომელიც გამოიყენება მწიფდება, ცოცხალია, სანამ ლუდის საფუარი , რომელიც დიეტური დანამატის სახელით არის ცნობილი, გაუქმებულია.
პიურე კარტოფილის ფხვნილის სასარგებლოდ ან საწინააღმდეგოდ
პიურე კარტოფილის ფხვნილი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მასპინძლების მუშაობას. იმის ნაცვლად, რომ კარტოფილი გააცალეთ, გაჭრათ, აადუღოთ და შემდეგ გახეხეთ, რომ პიურე გახდეს, მასპინძლები პიურეს ფხვნილს ურევენ ცხელ წყალს ან ცხელ რძეს და ელვის შედეგს იღებენ.
გაყინული ისპანახის სასარგებლოდ ან საწინააღმდეგოდ
ისპანახს აქვს ადგილი ნებისმიერ მაგიდაზე, შეიძლება შესანიშნავი დამატება და გაფორმება მრავალი კერძისთვის, ის გამოიყენება ძალიან გემრიელი სალათების მოსამზადებლად და ერთ-ერთი ყველაზე ვიტამინური ბოსტნეულია. ისპანახს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და უაღრესად მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.
მიკროტალღური ღუმელების სასარგებლოდ და საწინააღმდეგოდ
ხანძარმა უძველესი დროიდან დაიწყო ხარშვა. მაშინ ხალხმა არ იცოდა ძვირადღირებული მოწყობილობების შესახებ და ბუხრით იყენებდნენ საჭმლის მომზადებას. შემდეგ მოვიდა ქვის, თიხისა და ლითონის პირველი ღუმელები, რომლებიც მუშაობდნენ შეშაზე და ისევ პირდაპირი ცეცხლი მიჰყავდათ.
ალუმინის ჭურჭლის სასარგებლოდ და საწინააღმდეგოდ
დღეს ბაზარზე ბევრი სხვადასხვა სამზარეულოს ჭურჭელია. ძალიან რთულია გადაწყვიტოს რომელი აირჩიოს ჩვენი სამზარეულოს ჯანსაღი აღჭურვილობისთვის. საუკეთესო გზაა ჩვენი მიერ არჩეული სასამართლოს დადებითი და უარყოფითი მხარეების ჩამონათვალი. ალუმინის კონტეინერები ეს ჭურჭელი საუკუნეების განმავლობაში იყო ბაზარზე.
