დახვეწილობა მაკარონისა და პიცის მომზადებაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კიდევ რა მახსოვს იტალიურ სამზარეულოზე საუბრისას, პიცისა და მაკარონის გარდა. უკეთესი თუ ცუდი, ეს გემრიელები ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ საკვებად იქცა. ამიტომ კარგია იცოდეთ ფაქიზი წვნიანი პიცის ცომის მომზადებისას ან ზუსტად როგორ უნდა მოვამზადოთ სპაგეტი, რათა ჩვენი სტუმრები თავიანთი გემოთი მოვიზიდოთ.

ნედლი პიცის ცომი შეგიძლიათ გაყინოთ ან შეინახოთ მაცივარში, უპრობლემოდ. სინამდვილეში, ზოგს ურჩევნია ცომი ღამით მაცივარში დარჩეს, რადგან მათი აზრით პიცა უფრო გემრიელი ხდება. დარჩენის შედეგად, ფქვილში წებოვანა იშლება, რაც პიცის წვრილ პურს კიდევ უფრო ხრაშუნს ხდის.

თუ მოხდება, რომ თქვენს ცომს 24 საათზე მეტხანს მოუწევს მაცივარში დარჩენა, რეკომენდებულია მისი მომზადება ნაკლები საფუარით, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. განათავსეთ თანხის მხოლოდ მეოთხედი, რომ გამოიყენოთ საფუარის ინტრუზიული გემო მეორე დღეს.

პიცის ცომი მოზელვის შემდეგ, მას შეუძლია 2-3 დღის განმავლობაში უსაფრთხოდ დარჩეს მაცივარში, მაგრამ მჭიდროდ დაიხუროს პლასტმასის ტომარაში. როდესაც გადაწყვეტთ გამოიყენოთ იგი, მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გააფართოვეთ. მას არ სჭირდება აწევა, როდესაც ეს პიცისთვის არის.

თუ ცომის გაყინვას აპირებთ, გამოიყენეთ რეცეპტში მითითებული საფუარის მთელი რაოდენობა. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ ცოტა მეტი, რადგან გაყინვა გაანადგურებს საფუარის ნაწილს.

ამჯერად, მოზელვის შემდეგ, ცომი პიცის ზომის ინდივიდუალურ ბურთულებად მოაწყვეთ. კარგია მათი გაყინვა, რომ არაფერი დაფაროთ - ქაღალდით ან ცხიმწასმული წებოვანი ტაფით.

ამასთან, გაყინვის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაიტანოთ ისინი პლასტმასის ტომარაში და მჭიდროდ დახუროთ. ამგვარად შენახული პიცის ცომი შეიძლება შენახული იყოს 1 თვემდე. გამოყენებამდე ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან 1 ღამით. თუ დაგავიწყდათ, ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 საათიც მუშაობს.

გემრიელი მაკარონის დამზადების დახვეწილობისთვის მნიშვნელოვანია თუნდაც წყლის რაოდენობა სამზარეულოში. ყველანაირი მაკარონის სპაგეტი და ა.შ. საჭიროა საკმარისი ადგილი სასამართლოში. ამიტომ, გამოიყენეთ საკმარისი რაოდენობა და არ დაფაროთ ქოთანი.

პასტა უნდა ჩაასხით მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც კვლავ ადუღდება, ამოიღეთ წებოვანი ნაჭრები და აურიეთ. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ სალათის პასტა ან მოაყაროთ იგი სპეციალური სოუსით, არასდროს დაასხით მას ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, როდესაც იგი წყალს დაასხით.

მოხარშული მაკარონი შთამნთქმელი ღრუბლის მსგავსია - თუ ცხიმს მოათავსებთ, ეს ხელს უშლის მას დანარჩენი სოუსის გემოს შეწოვაში. მიუხედავად იმისა, რომ მარილი აუმჯობესებს მაკარონის გემოვნებას მოხარშვის დროს, შეეცადეთ არ გამოიყენოთ.