2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჭაშუშული (Stew, ცხარე ხორცი) ქართული კერძია, რომელიც პოპულარულია სხვადასხვა ქვეყანაში. იგი მზადდება ძროხის, ღორის ხორცისგან, ნაკლებად ხშირად ცხვრისგან. ითვლება ძალიან ცხარე კერძად.
სამწუხაროდ, ამ გემრიელი საჭმლის პირველი რეცეპტი არ არის დაცული. ყველაფერი, რაც დღეს სამზარეულოს წიგნებში წერია, ემყარება ადგილობრივი მოსახლეობის ინფორმაციას, რომლებიც უხსოვარი დროიდან ამზადებდნენ ტრადიციულ კერძს.
უგემრიელესი ჭაშუშულის ხარშვის საიდუმლო
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რჩევები ქვემოთ, რომ მოამზადოთ ნებისმიერი უგემრიელესი ქართული კერძები.
1. ხორცი კარგად რომ ჩაშუშოთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად. თუ იყენებთ ძროხის ხორცს - შეარჩიეთ კისრის რბილი ნაწილი. ხორცის ნაჭრების ტაფაში მოთავსებისას დარწმუნდით, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეხებიან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი დაიწყებს წყლის გამოყოფას და კარგავს გემოს. შეწვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი.
დაიმახსოვრე: ხორცი მოხდება ცხიმის გარეშე. თუ მთლიანად გაშრება, დაამატეთ 2-დან 3 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს;
2. მარინადისთვის გამოიყენეთ აჯიკა, მარილი, პილპილი, ხახვი. Adjika- ს რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე;
3. ხორცის მარინა მინიმუმ 30-40 წუთით;
4. გამოიყენეთ სტაბილური frying პან სქელი ქვედა;
5. გამოიყენეთ ახალი და მყარი ბოსტნეული. პომიდორი არ უნდა გაიწმინდოს. ისინი უნდა იყოს ოდნავ თბილი (ნახევრად გამომცხვარი);
6. ნიორი დაჭრილი უნდა იყოს მსხვილ ნაჭრებად;
7. შეწვით ხახვი მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
8. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ოხრახუში და კამა;
სანელებლები ჭაშუშულისთვის
სჯობს სოფს-სუნიელს არაფერი სჯობს. როგორც ალტერნატივა - ouzo-suneli.
Შენიშვნა: ფორთოხლის წიწაკა საუკეთესოა სამზარეულოსთვის. მას აქვს კარგად განსაზღვრული გემოვნების დიაპაზონი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი და მწვანე. მოგწონთ წითელი წიწაკა? მაშინ არ გამოტოვო. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მეტი არ არის (უკვე პომიდორია).
როგორ ემსახურება ჭაშუშულს?
ყვავილოვანი კომბოსტოს მიირთმევენ შემწვარი ბოსტნეულით, რომელიც შეიძლება იყოს ცივი ან ცხელი. წაუსვით წვნიანის თეფშს, გააფორმეთ მწვანე სანელებლებით.
გსურთ გააფუჭოთ ქაბაბის გემო?
მასთან არასოდეს მიირთვათ კარტოფილი ან ბრინჯი!
გირჩევთ:
გაუმარჯოს შესანიშნავ სადილს! ღვინით მომზადების 6 საიდუმლო
წითელი ან თეთრი, მძიმე ან მსუბუქი, ღვინო ყოველთვის არის კარგი განწყობის მიზეზი. არომატით დატვირთული, არომატით გადავსებული, ის საკმარისი ენერგიით დუღს, რომ სამუდამოდ შეიყვაროს. და როდესაც მთელი ეს სიმდიდრე, რომელიც მინის ბოთლშია თავმოყრილი, საკვებთან ერთად შერწყმულია, ხიბლი მაგიად იქცევა.
მერმის სენდვიჩის საიდუმლო გაირკვა! Შეხედე მას
მერმის სტილის სენდვიჩების შემქმნელს კიუ ადელინ ვონი ჰქვია. იგი კვების სტილისტია და ცნობილი გახდა სოციალურ ქსელში წმინდა პატრიკის დღისადმი შემოქმედებითი მწვანე სადღეგრძელოთი. პატრიკი მისი საიდუმლო ნუშის რძის ყველში დამატებულ ქლოროფილში იყო. მისი ქალთევზა სენდვიჩებს აქვს ლურჯი-მწვანე შეფერილობა ცისფერი და მწვანე წყალმცენარეების მტვრისგან და ჩამონტაჟებული საკვები ოქროსფერი ბრწყინავს წყლის არსების კუდში.
სამი შოკოლადის ტორტი: საიდუმლო რეცეპტი და დახვეწილობები მზადდება
ცნობილი სამი შოკოლადის ტორტი არის ნაზი, მსუბუქი და ეთერი. სინამდვილეში ეს არის სამფეროვანი მუსი, რომელიც მზადდება მუქი, რძიანი და თეთრი შოკოლადისგან. ეს დესერტი საკმაოდ ძვირად ითვლება და რთულად მოსამზადებელია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი მომზადება სახლშიც შეიძლება.
შესანიშნავი პიცის ცომის საიდუმლო
პიცის ცომი შესანიშნავია, როდესაც მზადდება საფუარი. შემდეგ ცომი იზრდება და პიცა ფუმფულა ხდება, ხორცი, ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები, როგორც ჩანს, იძირება ცომის ღრუბელში. გჭირდებათ 4 ჭიქა ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 4 სუფრის კოვზი ზეთი ან გამდნარი კარაქი, 1 კვერცხი, 20 გრამი საფუარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი რძე ან წყალი.
Subtleties In Stew ხორცის
ჩაშუშული ხორცი ძალიან გემრიელი ხდება, თუ მის მომზადებაში გარკვეულ დახვეწილობებს მიჰყვებით. ხორცის კლასიკური ჩაშუშვა გულისხმობს ხორცის შემწვარს, რომელსაც შემდეგ თავსახური აფარებენ და დაბალ ცეცხლზე აყრიან მცირე მოცულობის სითხეში. მოხარშული ხორცი იდეალურია მკაცრი ხორცის, ძროხის ნეკნების ან ღორის მხრის მოსამზადებლად.
