Ქოქოსის ზეთი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სუფთა და არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი არის სრულიად ბუნებრივი და ორგანული პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია სარგებელი მოუტანოს თქვენს ჯანმრთელობას, დაგეხმაროთ გაალამაზოთ და მოამზადოთ კერძები სასარგებლო და ჯანსაღ საკვებად. ქოქოსის ზეთი, კაკაოს კარაქთან და ზეითუნის ზეთთან ერთად, ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო ცხიმად ითვლება. ჩვენს ქვეყანაში ქოქოსის ზეთის გამოყენება არ არის ფართოდ გავრცელებული, მაგრამ ამ პროდუქტის პოვნა მაინც საკმაოდ მარტივად შეგიძლიათ. ამასთან, არ უნდა აურიოთ ქოქოსის ზეთი პალმის ზეთთან ან მცენარეულ ზეთთან.

როგორც უკვე მიხვდით, ქოქოსის ზეთი მზადდება ქოქოსისგან. ყველაზე ღირებული და სასარგებლოა არარაფინირებული ზეთი, რომელიც მიიღება უკვე გამხმარი ქოქოსის ცივი დაჭერის მეთოდით. ქოქოსის ზეთის სტრუქტურა მყარია 25 გრადუსამდე. 25 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე ქოქოსის ზეთი მყარია, მაგრამ შემდეგ იწყებს დნობას. ამიტომ კანზე მოთავსებული, ის მაშინვე დნება და მცირე ხნის შემდეგ სრულად შეიწოვება.

ფერით ქოქოსის ზეთი არის თეთრი ღია ყვითელი და არა აქვს თავისებური ან ძლიერი სუნი, მხოლოდ მსუბუქი და სასიამოვნო სუნი. ამასთან, ბოლო დროს ქოქოსის ზეთი რეაბილიტირდა არაჯანსაღი ცხიმის ეტიკეტით. რამდენიმე ხნის წინ, მეცნიერებმა განაცხადეს, რომ ქოქოსის ზეთი მავნე იყო მასში გაჯერებული ცხიმის გამო. ამასთან, ექსპერტებმა საერთოდ უარყვეს ეს ფაქტი.

ფილიპინები ამჟამად ამ სასარგებლო ცხიმის უდიდესი ექსპორტიორია მსოფლიოში. ნავთობის მოპოვება ხდება აგრეთვე ინდოეთის სანაპიროებთან და შრი-ლანკაში, მალაიზია. ქოქოსის ზეთის ბაზარი დიდია, რადგან იგი ასევე გამოიყენება კულინარიული, სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის. ტაილანდში ქოქოსის ზეთით მასაჟი თერაპია აუცილებელია ე.წ. აღმოსავლეთის მასაჟი.

ქოქოსის ზეთის მნიშვნელოვანი თვისებაა ის, რომ იგი არ იჟანგება ცხობისა და შემწვრობის დროს, განსხვავებით უმეტეს ცხიმებისა, რომლებიც გრძელი ჯაჭვით გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებისგან შედგება. Ქოქოსის ზეთი ძირითადად შედგება საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებისაგან. ცნობილია, რომ გრძელი ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები იწვევს ცუდი ქოლესტერინის (LDL) ზრდას ორგანიზმში, რაც თავის მხრივ ზრდის გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ამასთან, საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები გარდაიქმნება კარგ ქოლესტერინად (HDL).

ქოქოსის ზეთის შემადგენლობა

ქოქოსის ზეთი შედგება 90% ნედლი გაჯერებული ცხიმისგან, რომელიც საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების სახით არის, როგორც უკვე აღვნიშნეთ. ეს ცხიმები ინარჩუნებს იმუნურ სისტემას ძლიერი, კარგად მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე, კანზე და უზრუნველყოფს სწრაფ ენერგიას. ქოქოსის ზეთი არის ლაური მჟავის შემცველობის რეკორდული შემცველი, რომელიც ასეთი დიდი რაოდენობით არცერთ სხვა ზეთში არ გვხვდება. ლოგიკურია, რომ ქოქოსის ზეთი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და ამცირებს E ვიტამინის საჭიროებას.

IN ქოქოსის ზეთის შემადგენლობა აქვს 86.5 - 90% გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, 5-6% პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, 1.5-2% მონუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. მისი შემადგენლობის 45% არის მჟავას მჟავა, 17% - მისტრის მჟავა, 8% - პალმიტინი, 8% - კაპრილი, 7% - კარპონიკი და 5% - სტეარინის მჟავა.

100 გ-ში შეიცავს ქოქოსის ზეთსStk #: 862 კკალ; 100 გრ ცხიმი; 0 გრ ნახშირწყლები; 0 გრ ცილა

ხარისხიანი და სასარგებლო ქოქოსის ზეთი უნდა იყოს არარაფინირებული, ცივად დაჭერილი, საღებავების გარეშე და ჰიდროგენიზებული ცხიმებისა და ჰექსანის გარეშე.

ქოქოსის ზეთის სახეები

ძირითადად ქოქოსის ზეთის 4 სახეობაა:

- ბუნებრივი, არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი რომელიც მოპოვებულია ახალი ქოქოსისგან;

- დახვეწილი ქოქოსის ზეთი, სადაც კამა (შიგნით გამხმარი ქოქოსი) იხვეწება, ხდება ფერის გაუფერულება და დეოდორიზაცია;

- ჰიდროგენიზებული ქოქოსის ზეთი, რომელსაც პროცესის გამო აქვს გაზრდილი დნობის წერტილი.ამასთან, გაჯერებული ცხიმები იზრდება, რაც ზრდის მავნე ტრანსცხიმების წარმოქმნის შანსს;

- ქოქოსის ზეთის ფრაქცია, რომელიც ქოქოსის ზეთის ნაწილია, საიდანაც გამოიყოფა ნარჩენი გრძელი ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები, რაც თავის მხრივ კიდევ უფრო აჯანსაღებს მას. ამ პროცესში ასევე წარმოიქმნება კაპრილის და კაპრონის ცხიმოვანი მჟავები. ის უფრო მდგრადია სითბური დამუშავებისადმი და მისი გამოყენება შესაძლებელია შესაწვავად და გამოცხობისთვის.

ქოქოსის ზეთის შერჩევა და შენახვა

როგორც წესი, უმაღლესი ხარისხის ქოქოსის ზეთი მიიჩნევა ფილიპინებიდან და აქვს ხარისხის სტანდარტი "A". არარაფინირებული ქოქოსის ზეთი საუკეთესოა საჭმლის მოსამზადებლად ან ცხობისთვის, ხოლო ფრაგმენტული - შესაწვავად. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ჰიდროგენიზებული ქოქოსის ზეთები, რადგან ისინი არ არიან ჯანმრთელი პროდუქტი, ისევე როგორც ყველა სხვა ჰიდროგენიზებული ცხიმები.

Როდესაც თქვენ ყიდულობთ ქოქოსის ზეთს, ეტიკეტზე აუცილებლად წაიკითხეთ რა არის შინაარსი, არის თუ არა იგი სუფთა და ორგანული პროდუქტი. ყოველთვის აირჩიეთ ორგანული და არაჰიდროგენიზებული. ქოქოსის ზეთის პატარა ქილაში ფასი ჩვენს ქვეყანაში დაახლოებით 10 გრანია. უმჯობესია ქოქოსის ზეთის შენახვა გრილ ადგილას და მჭიდროდ დახურულ მდგომარეობაში, ხოლო მისი შენახვის ვადა 2 წლამდეა. შეინახეთ ზეთი 25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

ფოტო: კრისტიან ალექსანდროვი

სამზარეულო ქოქოსის ზეთით

ქოქოსის ზეთი დიდი ხანია ცნობილია, როგორც ტროპიკულ რეგიონებში კულინარიული ინგრედიენტი. ამ რეგიონის უმეტეს ქვეყნებში ის ტრადიციული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, მაგრამ გაცილებით გვიან მისი პოპულარობა ევროპაში გავრცელდა. ჩვენს ქვეყანაში მხოლოდ ბოლო 10 წლის განმავლობაში გახდა ცნობილი, რომ ქოქოსის ზეთი არის უნიკალური ინგრედიენტი, რომელიც ხელს უწყობს ჯანსაღ კერძებს.

ამასთან, გასაგები უნდა იყოს, რომ ქოქოსის ქერქის ზეთი ზომიერად უნდა მოხმარდეს, რადგან ის უფრო დიდი რაოდენობით არის საზიანო. შეგიძლიათ მიიღოთ დღეში 2-3 სუფრის კოვზი. ქოქოსის ზეთი, როგორც კერძების, სასმელების ან სუფთა ინგრედიენტი. ქოქოსის ზეთი შესანიშნავად ავსებს კაკაოს და კაკაოს ყველა პროდუქტს და ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო და შოკოლადის დესერტებში.

ქოქოსის ზეთი არის ჯანსაღი ალტერნატივა კარაქის, ისევე როგორც ზეითუნის ზეთისა და ნებისმიერი სხვა სახის ცხიმისა, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში. საშუალებას იძლევა გათბობა 180 გრადუსამდე და თითქმის არ ქმნის ტრანსცხიმებს. ამ ტიპის ცხიმი ასევე უყვართ სულ უფრო პოპულარული ვეგეტარიანული სამზარეულო, სადაც ის არის ქოქოსის სხვადასხვა ნამცხვრების, რაფალოს კანფეტების, ქოქოსის ნამცხვრის, შოკოლადის ტრუფელის, ქოქოსის და ორცხობილის ნაწილი. ქოქოსის ზეთს ასევე იყენებენ საკმაოდ სასიამოვნო ხილისა და რძის შექსების დასამზადებლად. რა თქმა უნდა, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ქონდარი კერძები ქოქოსის ზეთით - ქათმის, ღორის, იხვის, ცხვრის, ძროხისა და ბოსტნეულის სპეციალობებით.

ქოქოსის ზეთის უპირატესობები

ქოქოსის ზეთს აქვს პოპულარობა ახალგაზრდობისა და სილამაზის შენარჩუნებაში, მაგრამ მას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება ადამიანის ჯანმრთელობაზე. თუ თქვენ მიიღებთ პროფილაქტიკური ქოქოსის ზეთს, ეს გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და გაზრდის მეტაბოლიზმს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის დაკლება და სხეულის საერთო გაძლიერება.

ქოქოსის ზეთი ეხმარება ჰიპოგლიკემიის დროს, მაგრამ ასევე აქვს ანტივირუსული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ქოქოსის ზეთი, სპეციალური საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით დამუშავებული, ხელს უშლის კარიესული ბაქტერიების გამრავლებას. ზეთი მკვლელია ადამიანისთვის უხილავი მავნებლებისთვის - ბაქტერიები Streptococcus mutans, რომელიც იცავს კბილებს გახრწნისგან.

ქოქოსის სასარგებლო ცხიმი ასევე აკონტროლებს ორგანიზმში ქოლესტერინის დონეს, ზრდის კარგს და ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს. ეს ავტომატურად ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს მკვეთრად. არსებობს მტკიცებულებები, რომ ქოქოსის ზეთში არსებული ზოგიერთი ცხიმოვანი მჟავა კლავს კანდიდას ბაქტერიას და ეხმარება კანდიდოზს.კარგი საჭმლის მონელებასთან ერთად, ქოქოსის ზეთის ცხიმები, მათი ანტიბაქტერიული თვისებებით, ხელს უწყობენ პარაზიტებისა და სოკოების კონტროლს, რომლებიც იწვევენ კუჭისა და საჭმლის მონელების პრობლემებს, მაგალითად, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომს.

ამავე დროს, ეს ცხიმები გვეხმარება ვიტამინების, მინერალების და ამინომჟავების უკეთ ათვისებაში. ქოქოსის ზეთი ასევე კარგად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე. ყველა ამ სასარგებლო თვისებით, შესაძლებელია კიდევ ერთი ბეჭის დნობა ქოქოსის ზეთის მიღების დროს, სადაც თქვენი კუნთოვანი მასა არ მოძრაობს. სასწაული ზეთი იდეალურია მასაჟებისთვის, რადგან მას აქვს სხეულის ოდნავ გაგრილების, სახსრების ტკივილის შემსუბუქების, კუნთების და ნერვების მოდუნების უნარი.

აბრაზიებისა და ჭრილობების მკურნალობა შეგიძლიათ ქოქოსის ზეთით, რაც მათზე თხელ ფილტრს შექმნის, რაც ხელს უშლის მტვრის და სხვადასხვა ბაქტერიებისა და ვირუსების შეღწევას. დაზიანებული ადგილი გაცილებით სწრაფად გაჯანსაღდება, თუ მას ქოქოსის ზეთით უმკურნალებთ.

გაალამაზეთ ქოქოსის ზეთით

იცოდით, რომ საუკუნეების განმავლობაში ქოქოსის ზეთს იყენებდნენ ადამიანები არა მხოლოდ როგორც საკვები პროდუქტი, არამედ მათი სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნება დიდი ხნის განმავლობაში. ბუნებისგან მიღებული ეს საჩუქარი შესაფერისია კანისა და თმის მოვლისთვის. თუ ამასთან დაკავშირებით რაიმე შეშფოთება გაქვთ, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ქოქოსის ზეთი ადვილად შეიწოვება და არ ტოვებს შემაშფოთებელ ცხიმიან კვალს.

ამავე დროს, თქვენი კანი რჩება მთლიანად დატენიანებული, რადგან ზეთი ინარჩუნებს ტენიანობას. თმაზე წაისვით, ეს ზეთი ძალიან რბილს ხდის და სასიამოვნოა შეხებისას. ამიტომ თქვენს მიერ მომზადებულ ხელნაკეთი თმის ნიღბებში შეგიძლიათ შეიტანოთ ქოქოსის ზეთი. ასეთი ნიღაბია 1 ს.კ. ქოქოსის ზეთი, 1 კვერცხის გული და ცოტა სპირტი. ნარევი თანაბრად წაისვით თმაზე და ნიღაბთან დარჩენის შემდეგ დაიბანეთ იგი რბილი შამპუნით.

თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ფერი, დაივიწყეთ ძვირადღირებული მზისგან დამცავი საშუალებები და ზეთები, რომლებიც უკვე საეჭვო შემადგენლობისაა. ამ შემთხვევაში ქოქოსის ზეთი დაგეხმარებათ. თანაბარი და გაჯერებული სახის ფერის მისაღებად წაისვით ქოქოსის ზეთი. ეს ბუნებრივი ზეთი ატენიანებს კანს და ინარჩუნებს ტენიანობას დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ამავე დროს საშუალებას აძლევს მზეს ღრმად შეაღწიოს და უფრო დიდი ხნის განმავლობაში მიიღოს ლამაზი და თანაბარი სახის ფერი.

და პრემიის სახით შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ დამწვრობის შემდეგ კანის უსიამოვნო პილინგს. ქოქოსის ზეთს აქვს უნარი დაიცვას თქვენი ეპიდერმისი ძლიერი მზის მავნე ზემოქმედებისგან. უვნებელია მისი მზისგან დამცავი საშუალებების შერწყმა ან თუნდაც მისი გამოყენება სახის სახის კრემების შემცვლელად. ზაფხულისა და ზამთრის მსგავსად, ქოქოსის ზეთი დაეხმარება თქვენს კანს ამინდისგან.

ქოქოსის ზეთი დადასტურებულია, რომ არის ერთგული დამხმარე ნაოჭების წინააღმდეგ ბრძოლაში. თუ მას რეგულარულად გამოიყენებთ, ის დაგეხმარებათ ადვილად აღადგინოთ ის ადგილები, სადაც პირველი ნაოჭები უკვე გაჩნდა. ამავე დროს, თქვენი კანი იქნება დატენიანებული, დაცული და ნამდვილად ჯანმრთელი გამომეტყველება ექნება. ქოქოსის ზეთი, კაკაოს კარაქთან და სირაქლემას ზეთთან ერთად, ალბათ ყველაზე ძლიერი საშუალებაა საშინელი და ჩვენი კანის სტრიების საშიშროებისგან.

პრობლემურ ადგილებში სუფთა კანზე ქოქოსის ზეთის წასმა დაგეხმარებათ სამუდამოდ წაშალოთ კანის არასასურველი ნაპრალები. ამ აზრის თანახმად, ქოქოსის ზეთი ფაქტიურად სავალდებულო პროდუქტია ორსული ქალებისათვის, კანის წაკითხვა ცვლილებებს განიცდის მუცლის ზრდის ან სხვა ბეჭდით აღებისას, რაც ნორმალურია ნებისმიერი მომავალი დედისთვის, რომელიც ბავშვს მუცელში ატარებს..

ქოქოსის ზეთს შეუძლია დაიცვას ხელების დაბზარული და ქუსლებისგან გატეხვა. შეგიძლიათ მსუბუქი მასაჟის მოძრაობებით შეიზილოთ მთელ სხეულზე - სახეზე, კისერზე, მკერდზე, მუცელზე, სასიყვარულო სახელურებზე, უკანალზე, ბარძაყებზე, ხბოებზე, ქუსლებზე და ფეხებზე.ქოქოსის ზეთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კბილების გათეთრება და პასტა, თმის კონდიციონერი, მაკიაჟის საწმენდი ლოსიონი, ტუჩების ბალზამი და მასაჟის ლოსიონი.