Შავი ჩაი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Შავი ჩაი, თეთრი და მწვანე ჩაი მზადდება მცენარის ჩაის / Camellia sinensis /გან. სამი სახის ჩაისთვის მცენარის სხვადასხვა ნაწილს სხვადასხვა დროს ირჩევენ. გარდა ამისა, მათ დაშვებულია სხვადასხვა პერიოდის განმავლობაში დუღილი.

თეთრი ჩაისთვის აგროვებენ მცენარის ყველაზე ახალგაზრდა ნაწილებს, რომლებიც არ ექვემდებარება დუღილს. მცენარის ყველა ნაწილი გამოიყენება მწვანე ჩაისთვის და მისი დუღილი სწრაფად წყდება.

ამ ჟანგვითი პროცესის დროს, ფოთლები იცვლება ფერისგან მწვანედან შავამდე. შავი ჩაი სრულ დუღილს განიცდის. შემდეგ ჩაი შეფუთულია და ეძლევა სასაქონლო ნიშანი. ბოლო წლების განმავლობაში, შავი ჩაი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი გახდა - არ აქვს მნიშვნელობა ცივი და ცხელი.

ბოლო წლების განმავლობაში, ახალი აქცენტი გაკეთდა ჩაის სმის თერაპიულ სარგებელზე. რა თქმა უნდა, ჩაის სხვადასხვა სახეობა არსებობს, მაგრამ სანამ ამ თემას საფუძვლიანად არ შეისწავლით, შესაძლოა ვერ შეძლოთ სხვადასხვა ჯიშის გარჩევა.

თუ ამის შესახებ არაფერი იცით შავი ჩაი, შენ მარტო არ ხარ. ბევრს არ იცის ეს უნიკალური დამამშვიდებელი სასმელი. მას შემდეგ, რაც შეიტყობთ შავი ჩაის შესახებ, დილით შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი ფინჯანი ჩაი. მოდით გავეცნოთ რა არის მასში განსაკუთრებული.

შავი ჩაის ფენომენის გასაგებად ნამდვილად უნდა ვისაუბროთ გეოგრაფიაზე. გაიზარდა შავი ჩაი მაღლა, ჰიმალაის ლურჯი მთების მსგავს ადგილებში. ასამი, რომელსაც 800 – ზე მეტი მამული ამუშავებს, ჩაის ერთ – ერთი უდიდესი მწარმოებელია მსოფლიოში.

ამ შავი ჩაის შერევა შეიძლება აფრიკულ ან ცეილონის ჩაისთან, ინგლისურ და ირლანდიურ ჩაის წარმოებისთვის. ეს ნარევი გავრცელებულია ევროპის ქალაქებში, როგორიცაა ჰამბურგი და ამსტერდამი. შერეული ჩაი ასევე ძალიან პოპულარულია და მათ უძრავი ქონების ჩაის უწოდებენ.

შავი ჩაის შემადგენლობა

შავი ჩაი შეიცავს მთელი რიგი ღირებული ინგრედიენტები, რომლებიც ნაჩვენებია ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კოფეინს, C ვიტამინებს და E. შავი ჩაი ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტია. მასში სხვა ინგრედიენტებია პოლიფენოლები, თეოფილინი და თეობრომინი, ფტორი, მთელი რიგი კვალი ელემენტები, კატექინები და ეთერზეთები.

ერთი ჭიქა შავი ჩაი შეიცავს 45 მგ კოფეინს.

შავი ჩაის დამზადება

თუ გინდა იყო მოამზადეთ შავი ჩაის ლამაზი ფინჯანი, გამოიყენეთ დაახლოებით 2 გრ ფოთოლი ან 1 ჩ.კ. ჩაასხით ისინი ძალიან ცხელი წყლით / 90-95 გრადუსით, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი და შემდეგ გაასხით ნარევი.

შავი ჩაის აქვს მწარე, თუნდაც ოდნავ ინტრუზიული გემო. პირველი ერთი ან ორი ყლუპი ადამიანების უმეტესობისთვის სასიამოვნო არ არის, მაგრამ რამდენიმე ჭიქის დალევის შემდეგ, ნამდვილი მცოდნეები მას შეუყვარდებიან. შეიძლება კომბინირებული იყოს რძით, შაქრით ან თაფლით.

შავი ჩაის შერჩევა და შენახვა

უმჯობესია უარი თქვა ჩაის შეფუთვებში, რადგან ის ყველაზე ხშირად საკმაოდ დაბალი ხარისხისაა. უმჯობესია აირჩიოთ ფხვიერი ჩაი და ეს ეხება არა მხოლოდ შავს, არამედ ნებისმიერ სხვა ჯიშსაც. არ უნდა იყოს მტვერი, რადგან ეს იმის მაჩვენებელია, რომ ის არ არის კარგი ხარისხის. შავი ჩაი უნდა იყოს იგივე ფერის და ზომის.

დასაშვები ტენიანობა არის 6-დან 8% -მდე. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ ეს პარამეტრი სახლშიც კი. ამისათვის აიღეთ ხელში რამდენიმე ფურცელი და ენერგიულად შეიზილეთ. თუ დამწვრობის სუნი გამოჩნდება, ეს დარწმუნებულია, რომ ჩაი გამხმარი და უხარისხოა. მეორეს მხრივ, ფორმის სუნი იმის ნიშანია, რომ ჩაის აქვს ძალიან მაღალი ტენიანობა და ასევე უხარისხოა. ასეთი ჩაი მიუღებელია მოხმარებისთვის, რადგან ის შეიცავს მავნე მიკროორგანიზმებს.

შავი ჩაის სიახლე შეიძლება შეფასდეს ახალი არომატით. ამასთან, ეს წესი არ ვრცელდება Pu-erh ჯიშზე, რომელიც პირიქით უნდა იყოს შენახული რამდენიმე წლის განმავლობაში, რომ დუღილის გარკვეული ხარისხი მიაღწიოს.

შენახვის დასაშვები დრო დაახლოებით 1 წელია.მნიშვნელოვანია მისი მშრალ ადგილას შენარჩუნება და არა მზის პირდაპირი სხივების შენახვა. ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი არის შავი ჩაისგან ტენიანობის შენარჩუნება.

შავი ჩაის უპირატესობები

შავი ჩაის ფენომენალური პოპულარობის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი მდგომარეობს მის დამამშვიდებელ ბუნებაში. ჩაის მოყვარულებს დიდი ხანია ხუმრობით აუხსნეს, რომ ეს სასმელი არასტაბილური ნერვებისთვის არის, მაგრამ ახლა ამ თეზისის დამადასტურებელი სამეცნიერო კვლევები არსებობს.

ლონდონის უნივერსიტეტის კოლეჯის მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ შავი ჩაი ამცირებს კორტიზოლის - სტრესის ჰორმონის - დონეს სისხლში. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ჩაის სმის სტრესის დონე უფრო სწრაფად ეცემა, ვიდრე ის, ვინც არ სვამს.

კვლევაში მონაწილეობა მიიღო 75 ახალგაზრდამ, რომლებიც ორ ჯგუფად იყოფა და ექვსი კვირის განმავლობაში აკვირდებოდა. ერთმა ჯგუფმა დალია ხილის არომატით კოფეინის შემცველი ჩაის სასმელი, მაგრამ დამზადებულია შავი ჩაის შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტებისგან. სხვა ჯგუფმა მიიღო პლაცებო, რომელიც შეიცავს კოფეინს და ჩაის გემო ჰქონდა, მაგრამ არ შეიცავდა ჩაის რეალურ ნივთიერებებს.

ორივე ჯგუფს დაექვემდებარა სტრესულ სიტუაციებში - უმუშევრობის შესაძლებლობა, მაღაზიაში ქურდობის ბრალდება ან საავადმყოფოში მომხდარი ინციდენტი. შემდეგ ჯგუფებს უნდა მიეცათ ზეპირი პასუხი და დაემტკიცებინათ თავიანთი პრეტენზიები კამერის წინ. ამ დროის განმავლობაში მკვლევარებმა გაზომეს არტერიული წნევა და კორტიზოლის დონე.

მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ამ სიტუაციებმა გამოიწვია არტერიული წნევის მნიშვნელოვანი ზრდა ორივე ჯგუფში. მაგრამ დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ იმათ ვინც დალია შავი ჩაი, კორტიზოლის დონე თითქმის 50% -ით შემცირდა, ხოლო მათ, ვინც პლაცებო მიიღეს, დონე მხოლოდ 27% -ით შეამცირა.

მკვლევარი ენდრიუ სტეპტო ამბობს: ჩაის დალევა ტრადიციულად ასოცირდება დამამშვიდებელ დაავადებასთან და ბევრს მიაჩნია, რომ ჩაის დალევა დაეხმარება ყოველდღიური ცხოვრებისეულ სტრესებს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ ამცირებს სტრესის რეალურ დონეს, ჩვენ ჩაის ახდენს სტრესის ჰორმონების დონის ნორმალურ მდგომარეობაში დაბრუნების უნიკალურ ეფექტს.

სტეპტო დასძენს: ამას მნიშვნელოვანი თერაპიული მნიშვნელობა აქვს, რადგან სტრესის შემდეგ ნელი გამოჯანმრთელება ასოცირდება ქრონიკული დაავადებების, მაგალითად, კორონარული დაავადების მაღალ რისკთან.

ცნობილია შავი ჩაი თავისი თერაპიული შესაძლებლობებით. მაგალითად, ჩინეთში მისი თაყვანისმცემლები აცხადებენ, რომ აქვთ მინიმალური რისკი კიბოს ან სხვა დაავადებების. თუმცა აშკარაა, რომ მათ ჯანმრთელობასთან შედარებით ნაკლები პრობლემები აქვთ, ვიდრე მათ, ვინც ჩაის არ იყენებს.

შავ ჩაის ასევე აქვს მატონიზირებელი მოქმედება ორგანიზმზე, მის შემადგენლობაში კოფეინის დიდი შემცველობის გამო. მას აქვს ყავის ეფექტის მსგავსი აღმგზნები ეფექტი. ჩაის კიდევ ერთი ინგრედიენტი - კატექინი, ახდენს ანტიოქსიდანტურ მოქმედებას ორგანიზმზე.

არასწორი იქნებოდა შავი ჩაის მაგიური წამალი ვუწოდოთ. სასმელის მიღება არ იძლევა იმის გარანტიას, რომ დავიცავთ თავს სერიოზული დაავადებებისგან. მაგრამ დადასტურებულია, რომ შავი ჩაის რეგულარულ მოხმარებას უამრავი თერაპიული სარგებელი მოაქვს და თუ ეს ჩაი ჩვევად იქცევა, უკეთესად დავიცავთ გულის დაავადებებს, კიბოს და სტრესთან დაკავშირებული დაავადებებისგან.

შედეგად, შეგიძლიათ შავ ჩაის მიეცით შანსი. მისი დალევა გვერდითი მოვლენებით თითქმის არ არის ასოცირებული, ხოლო უამრავი მტკიცებულება არსებობს, რაც მას სხვა სასმელების ჯანსაღ ალტერნატივად მიუთითებს.

წონის დაკლება შავი ჩაით

სუფთა შავი ჩაის რეგულარული დალევა შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი წონა და მოიცილოს ზედმეტი კილოგრამები.

შავი ჩაი შეიცავს ძვირფას ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ ცუდი ქოლესტერინის დონეს სისხლში, მინიმუმამდე ამცირებენ სხეულის ცხიმის მიღებას. სასმელს აქვს გასახდომი ეფექტი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას არ დაემატება გამაძლიერებლები, როგორიცაა შაქარი, რძე, ნაღები და სხვა.

ზიანი შავი ჩაისგან

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ჩაი არ უნდა მოიხმაროთ დღეში 2-3 ჭიქაზე მეტი რაოდენობით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა, ასევე საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა.ამის მიზეზი ზუსტად მასში კოფეინის მაღალი შემცველობაა, რაც ძილის პრობლემებს იწვევს, თუ ამ სასმელს გადააჭარბებთ. ეს განსაკუთრებით ეხება ორსულ ქალებს, ვისთვისაც ეს არის შავი ჩაის თვისება შეიძლება გამოიწვიოს ნაადრევი მშობიარობა და ამიტომ მათთვის უკუნაჩვენებია.

არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც აქვთ რაიმე პრობლემა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან ან მაღალი მჟავიანობით. მეორეს მხრივ, შავი ჩაი ძლიერ მოქმედებს თირკმელებზე და ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაფართოებას. ამიტომ არ არის რეკომენდებული ათეროსკლეროზის, თრომბოფლებიტისა და ჰიპერტენზიის დროს.

დიდი რაოდენობით შავი ჩაის მიღება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მაგნიუმის და კალციუმის მოცილებას. ეს, თავის მხრივ, იწვევს ძვლებისა და სახსრების სიმკვრივის შემცირებას. ამ გამამხნევებელი სასმელის ზედმეტი დალევა პოდაგრის განვითარების საშიშროებას წარმოადგენს.

შეცდომები ჩაის სმისას, რაც ამ სასმელს მავნებელს ხდის

1. არ დალიოთ იგი ძალიან ცხელი და ცივი;

2. ნუ გახდი მას ძალიან ძლიერს;

3. არ დალიოთ ჩაი ცარიელ კუჭზე;

4. არ დალიოთ გუშინდელი ჩაი;

5. არ მოხარშოთ იგი ძალიან დიდხანს;

6. არ მოამზადოთ ბევრჯერ;

7. არ მიიღოთ წამალი ჩაისთან ერთად.

შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ათასობით ადამიანის მარადიული კლასიკური და საყვარელი სასმელი არომატული ყავასთან ერთად. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არ უნდა გადააჭარბოთ მას, რადგან ამ შემთხვევაში მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას და დააზიანოს ძილის ხარისხი.