2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კამუტი უახლესი სუპერ საკვებია. სახელი მომდინარეობს ძველი ეგვიპტიდან, სადაც ცნობილი იყო ხორბლის ეს ჯიში ათასობით წლის წინ. იგი ჰგავს ეინკორნს და დღემდე შეინარჩუნა მისი კვების თვისებები. ამ დროისთვის ის მხოლოდ ორგანულ მაღაზიებში გვხვდება.
კამუტი ხორბლის უძველესი ჯიშია. კულტურის ერთ-ერთი უდიდესი კვების უპირატესობა ის არის, რომ იგი არ შეიცავს წებოვანს. წებოვანის ხარჯზე, მასში ცილის დიდი დოზები გვხვდება.
ის ასევე მდიდარია ერთ-ერთი ძლიერი ანტიოქსიდანტით - სელნით, ასევე სხვა მინერალებით და ვიტამინებით. უკიდურესად გემრიელი, ეს კულტურა ორგანიზმს ენერგიით და ნუტრიენტებით ამუხტებს.
კამუტის კულინარიული გამოყენება მოითხოვს წინასწარ მკურნალობას. წინა ღამით იგი წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. შემდეგ ადუღეთ წყალში, თანაფარდობა უნდა იყოს 1: 5. დუღილის შემდეგ, გააჩერეთ გაზქურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
კამუტს მოიხმარენ მოხარშულად და აცივებენ. იგი შესაფერისია საუზმეზე ბურღულეულისთვის, კარაქით, ყველით და ა.შ. იგი ასევე უხდება კაკალს, ჩირს და დამატკბობლებს - მაგალითად, თაფლს. ეს ხორბალი ასევე არის შესანიშნავი სალათებისა და კერძების ძირითადი ნაწილი. იგი გამოსადეგია ბავშვებისთვის ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
თესლის გარდა, kamut sprouts- ის მოხმარება შეიძლება. მცენარეს ასევე იყენებენ ფქვილის დასამზადებლად, რომლის დაჟანგვა რთულია, კარგავს ბევრ სასარგებლო თვისებას.
კამუტის ფქვილისგან ამზადებენ გემრიელ მაკარონს, პურს, კრეკერებს, ლაფშებს, ტკბილეულს და ა.შ. იგი ხშირად შერწყმულია სხვა ფქვილებთან. ეს არის გლუტენის დაბალი შემცველობა და კარგი ალტერნატივაა გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანისთვის.
სხვა საკითხებთან ერთად, კამუტს იყენებენ აგრეთვე მარცვლეულის ექსტრაქტით და ლუდით სასმელების დასამზადებლად. მცენარეს აქვს მაგნიუმის, ცილის და სელენის მაღალი შემცველობა, რის გამოც მას აქვს ძლიერი ენერგიული მოქმედება.
აქ არის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი კამუტით:
ისპანახი კამუტით
საჭირო პროდუქტები: 2/3 ჩ.კ. კამუტი, 300 გრ ახალი ისპანახი, 1 სტაფილო, 1 წითელი წიწაკა, 1-2 კბილი გარეული ნიორი, 1 კუბი ბოსტნეულის ბულიონი, შავი პილპილი, მარილი, 2 ს.კ. ყურძნის თესლის ზეთი.
მომზადების მეთოდი: კამუტი გაჟღენთილია თბილ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. დილით, ადუღეთ წყალში (1: 5) დაახლოებით 45 წუთი. ისპანახი გარეცხილი და დაჭრილი ხელით.
ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი. მასში მოშუშეთ ისპანახი, შემდეგ დაჭრილი სტაფილო, წიწაკა და ნიორი. სეზონი გემოვნებით.
ჩაშუშულ ისპანახს და ბოსტნეულს დაამატეთ მოხარშული კამუტი და გახსნილი 1 ჩ.კ. წყლის ბულიონი. დატოვე გაზქურაზე სანამ ბულიონი არ ადუღდება.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
მაკაოს კულინარიული გამოყენება
ცოტას გაუგია სიტყვა "არაარუტი", ხოლო ვინც საიდანმე მოისმინა, წარმოდგენა არ აქვს რა არის ეს. არარუტი არის ბურღულეულის კულტურის სახეობა, რომელიც ნაკლებად ცნობილია ბულგარეთში. ამასთან, ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ძალზე ადვილი ასათვისებელია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
კამუტის ჯანმრთელობის სარგებელი
კამუტი ან ასევე მოუწოდა ეგვიპტის ხორბალი არის გემრიელი დამატება ყოველდღიური დიეტის დროს. კამუტი არის დიდი მარცვალი, რომელიც შეიძლება დაფქულიყო ფქვილში, აქერცლილი ან ბრინჯის მსგავსად მოხარშული. ეს მარცვლეული თავისუფლად იყიდება და მას შეუძლია შეცვალოს ხორბლის ფქვილი მშრალი მარცვლეულის, პურის, ორცხობილის და სხვა სახით.
