2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პიკანტური საჭმელს გემოვნებასა და ინდივიდუალურობას ანიჭებს და მრავალი კულტურის სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ თქვენი კვების სტიმულირება დაამატოთ რამდენიმე დაჭრილი წიწაკა ან კაიენის ფხვნილი, მოემზადეთ სერიოზული სითბოსთვის. ამ სანელებლების ძალიან ბევრმა შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო წვა პირში და ენაში. ამის განეიტრალება შესაძლებელია სხვა საკვების დახმარებით. შაქრები, მჟავები და რძის პროდუქტები იდეალურია სითბოს დასამშვიდებლად და ხელს უშლის სითბოს დაწვას.
შეიძლება ცხარე საკვები გინდოდეთ, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან ბევრი ცხელი წიწაკა იწვევს პირში უკონტროლო წვას. ყინულის წყლის ყლუპ ერთი წუთით ეხმარება - მხოლოდ წამით იგივე ცეცხლით იბრუნებს ცეცხლოვანი შეგრძნებები. ცხელი საკვები ინტენსივობას იღებს წიწაკისგან, რომელიც შეიცავს ნივთიერებას ე.წ. კაპსაიცინი. მხოლოდ რამდენიმე რამ დაგეხმარებათ განეიტრალებაში კაპსაიცინი - და წყალი მათ შორის არ არის.
კაპსაიცინი
კაპსაიცინი არის ალკალოიდის ზეთი და არსებობს სხვადასხვა დონეზე, რაც დამოკიდებულია ცხელი წიწაკისგან, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მოსამზადებლად. ტოლერანტობა ყველასთვის ინდივიდუალურია. თესლი და წიწაკის თეთრი გარსი შეიცავს ცხელი ნივთიერების ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას. წვის შეგრძნება, რომელსაც სიცხე გიჩნდება, ფიზიკურ ზიანს არ აყენებს, მაგრამ ის შეიძლება ძალიან მტკივნეული იყოს, რადგან თქვენს ნევროლოგიურ სისტემაში ქიმიურ რეაქციას იწვევს.
Რძის პროდუქტები
რძის პროდუქტებს შეუძლიათ შეარბილონ სითბოს ტონი თქვენს პირში. ერთი ჭიქა რძე არის ანტიდოტი, რომლის გამოყენება შეიძლება ხშირად, თუ ძალიან ბევრი განსაკუთრებით პიკანტური საკვები გაქვთ მიღებული. კულტურები, რომლებიც იყენებენ უამრავ ცხელ წიწაკას დიეტაში, სავარაუდოდ შეიცავს რძის პროდუქტებს რეცეპტებში, რათა სითბოს ციკლი ნაკლებად ინტენსიური იყოს. რძეში და რძის პროდუქტებში ერთ-ერთი ცილა, სახელწოდებით კაზეინი, ხელს უწყობს კაპსაიცინის ბორკილების გაწყვეტას.
ალკოჰოლი
კაპსაიცინის განეიტრალება შეიძლება ალკოჰოლითაც, მაგრამ ცივი ლუდი, მაგალითად, არ არის გამოსავალი. ცივი ლუდის დალევა წამიერად გაათავისუფლებთ, მაგრამ სიცხე ისევ დაბრუნდება. 1990 წელს გამოქვეყნებულ ჟურნალში Physiology and Behaviour გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ სასმელების ხუთი პროცენტიანი ეთანოლი ცივ წყალზე უკეთესად მუშაობდა წიწაკის სითბოს გასანეიტრალებლად. მაგრამ სასმელები, მაგალითად, ცხელი კონიაკი, მხოლოდ ზრდის დამწვრობის ხარისხს და კონცენტრაციას. ალკოჰოლური სასმელი არ უნდა იყოს ცხელი.
Შაქარი
შაქარი პრობლემის მოგვარების საშუალებაა. თქვენთვის საჭირო შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ძლიერი პილპილი გაქვთ მოხმარებული. შაქრისა და რძის პროდუქტების კომბინაცია გამოიყენება ნაყინის, ხილის ღვეზელის ან პუდინგის წარმოებაში - ისინი სითბოს განეიტრალების ძალიან ეფექტური საშუალებაა.
სხვა "ანტიდოტები"
მჟავები, როგორიცაა ლიმონის წვენი, პომიდვრის წვენი და სხვები, ხელს უწყობენ წვის შეგრძნებას პირში. კულტურების უმეტესობა შეიცავს ამ ელემენტებს, მაგალითად, კარში, სითბოს ბალანსის დასახმარებლად. ცხიმიან საკვებს ასევე შეუძლია დაუკავშირდეს კაპსაიცინს და უფრო სწრაფად გაანეიტრალოს სიცხე. შეგიძლიათ სცადოთ არაქისის კარაქი ან კარაქში გაჟღენთილი პური, თუ სწრაფად ვერ იპოვით რძეს ან სკოტს.
გირჩევთ:
როგორ გარეცხოთ ხილი და ბოსტნეული
ყველამ იცის, რომ ხილი და ბოსტნეული მრავალი ვიტამინის, მინერალისა და საკვები ნივთიერებების მთავარი წყაროა, რის გამოც ისინი ხელს უწყობენ ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ძლიერი იმუნური სისტემის შენარჩუნებას. ხილი და ზოგიერთი ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ ნედლად, რათა საკვები ნივთიერებებით მათ სხეულში მოხვდნენ.
როგორ საზ ბარდა
თუ ამას ფიქრობთ ბარდა მოხარშული გრძელი, ადვილად წვავს, ძნელად იწვება ან პირიქით ხდება ლორწოს, ასე რომ თქვენ უბრალოდ ვერ მოამზადებთ მას სწორად. ამიტომ მნიშვნელოვანია იცნოთ რამდენიმე პატარები ხრიკები ბარდას მოსამზადებლად ! რამდენ ხანს ადუღებს ბარდა?
როგორ გავაკეთოთ Mirror Glaze (გალერეა)
თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული ხართ ბრწყინვალე ნამცხვრებით, რომლებიც ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს არაერთხელ. ისინი ასეთ მშვენიერ ქმნილებებად იქცევიან ოსტატი კონდიტერების გამოცდილი და ეშმაკური ტექნიკით. სარკის მინანქარი მზადდება შოკოლადის, კაკაოს და კრემის საფუძველზე ჟელატინის ან პექტინის დამატებით, რომელსაც მზა ფორმით აქვს ნამდვილად პრიალა, სარკის ზედაპირი.
პანცეტა - როგორ მზადდება და როგორ ხდება მისი მოხმარება?
ფრანგი მზარეულები, რომლებიც დახვეწილი სამზარეულოთი არიან განთქმულნი, ალბათ უყურებენ იტალიელი კოლეგების საქმიანობას, რომელთა სამზარეულო ყველაზე ცნობილია მაკარონის, ანტიპასტისა და პიცის დამზადებით. ან სხვაგვარად რომ ვთქვათ - არაფერი ისეთი რთული, დახვეწილი ან დახვეწილი რას იტყოდნენ ფრანგები იტალიურ ხორცპროდუქტებზე, რომლებიც მსოფლიოში აღიარებულ გემრიელობად იქცა?
როგორ უნდა იცოდეთ კარგი ავოკადო და როგორ შევინახოთ იგი
ავოკადო მდიდარია მონოუჯერი მჟავებით, რაც დაგეხმარებათ ტანში ცხიმის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რაც თავის მხრივ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს ქმნის. გარდა ამისა, ავოკადოში ბევრია კალიუმი, მაგნიუმი, ფოლიუმის მჟავა, ცილა, ვიტამინები B6, K და E.
