2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მაკარონის, სპაგეტის ან კანელონის მოხარშვისა და თასში გადატანის შემდეგ, სადაც დავამატებთ რეცეპტის დანარჩენ ინგრედიენტებს, წყალი, რომელშიც მაკარონი დუღდება, რჩება. მოღრუბლულია, სქელი და ჩვეულებრივ ჩაძირვაში მიდის.
თუმცა პროფესიონალი მზარეულებისთვის ეს სითხე ნამდვილი საგანძურია სამზარეულოში. Რისთვის მაკარონის წყლის გამოყენება შეიძლება და რა არის მისი შემადგენლობა?
მაკარონი მზადდება ფქვილისგან. ცომის ნარევი რომ ადუღდება, წყალი ღრუბელი ხდება სახამებლისგან, რომელიც მას გამოყოფს. ეს არის სოუსების მთავარი ინგრედიენტი, რაც მათ ერთგვაროვან ტექსტურასა და სიგლუვეს ანიჭებს, რომლის მიღწევაც ყველა მზარეულს სურს.
სახამებელიანი წყალი ემულგატორის როლს ასრულებს, რომ სოუსი სიმკვრივეს მისცეს. ემულგატორი არის დამხმარე ნივთიერება, რომელიც საშუალებას აძლევს ორ სითხეში, რომელთა სხვაგვარად რთულია ერთმანეთში შერევა, შექმნან ერთგვაროვანი მასა.
ემულგატორები ასევე მოქმედებენ როგორც ერთგვაროვანი მასის სტაბილიზატორები. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჰომოგენიზაციის პროცესის გაუმჯობესება.
თუ თქვენ იყენებთ ნაწილს წყალი, რომელშიც მოხარშულია მაკარონი, ტომატის სოუსისთვის წყალი თეფშში არ შეგროვდება, რადგან კერძი გამოირჩევა ცალკეულ ინგრედიენტებს შორის მიღწეული ჰარმონიით.
ეჭვგარეშეა, რომ პროფესიონალმა შეფმა დაუყოვნებლივ გაიგებს, არის თუ არა სოუსი ემულსირებული. მაგრამ აქვთ თუ არა კულინარიულ უცხო მომხმარებლებს ეს შესაძლებლობა? მიუხედავად იმისა, რომ მოსალოდნელი პასუხი უარყოფითია, პრაქტიკა სხვაგვარად გვიჩვენებს. ყველას შეუძლია აღიაროს სოუსით მომზადებული ნაწილი წყალი, რომელშიც პასტა ადუღდა. ეს დასკვნა გადამოწმდა პრაქტიკული ტესტით.
კიდევ რომელი სოუსების გამოყენება შეიძლება სახამებლიანი წყლის გამოყენება პომიდვრის სოუსის გარდა?
თითქმის ნებისმიერი სახის სოუსი შეიცვლება მისი თვისებების პოზიტიური მიმართულებით ამ წყლით. იგი მიიღებს ცხიმს ალფრედოს სოუსიდან და პესტოს აბრეშუმის მსგავსად გახდის.
მაკარონის წყლის თვისებები რეკლამირებულია მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი შეფ-მზარეულების მიერ, რომელთაც ფართო წვდომა აქვთ საზოგადოებაში, მაგალითად, ჯეიმი ოლივერმა, რომელმაც გადაიღო ვიდეო, რომელშიც ის წარმოადგენს წყლის თვისებები, რომელშიც მაკარონს ვხარშავთ მრავალი კულინარიული ცდუნებისთვის.
გირჩევთ:
რატომ შეიძლება საშიში იყოს მინერალური წყალი?
ბულგარელი მომხმარებლებისთვის ჩვეულებრივი ჩვეულებაა ჩამოსხმული ყიდვა მინერალური წყალი მაღაზიებიდან. ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს. უპირველეს ყოვლისა, ხალხი არ ენდობა სასმელი წყლის ხარისხს, რომელიც საყოფაცხოვრებო ონკანებიდან მოედინება. სხვები თვლიან, რომ მინერალური წყლის მოხმარება ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა, სხვები კი - ამას მხოლოდ ჩვევის გამო აკეთებენ.
ყავა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წამალი
ამერიკელი მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ყავა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში. რადგან არომატული სასმელი კარგად არის შერწყმული ალკოჰოლთან, მძიმე სასმელების მოყვარულები, რომლებიც ხშირად სვამენ ყავა , ციროზის დაბალი რისკის ქვეშ არიან.
სასმელები, რომლებიც არ უნდა იქნას გამოყენებული პოდაგრის დროს
ჩიყვი არის მდგომარეობა, როდესაც ძალიან მწვავე ანთებითი ართრიტის შეტევები განმეორდება - ანთებითი, მტკივნეული და გაწითლებული სახსარი. პოდაგრის ყველაზე ხშირად დაზარალებული ნაწილია ფეხის თითის სახსარი. ამასთან, ის შეიძლება თირკმელებში ქვების სახით გამოვლინდეს.
ჭამის შემდეგ შეიძლება წყალი დავლიო?
ბევრი ადამიანი ირწმუნება, რომ წყალს, რომელსაც ჭამენ ჭამის დროს ან დაუყოვნებლივ, ჭეშმარიტად რეცხავს საკვებს კუჭიდან, რაც ართულებს მის მონელებას. ასევე ითვლება, რომ წყალი, რომელიც შემოწმებულია ჭამის დროს ან დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, განზავებს კუჭის წვენს და, შესაბამისად, ხელს უშლის საკვების ათვისებას.
როგორ დავლიოთ წყალი და რატომ არის ცხელი წყალი პანაცეა?
ჭიქა წყალი - არამარტო წყურვილის მოსაკლავი საშუალება, არამედ სასარგებლო პროდუქტია ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის. ყველამ იცის, რომ საჭიროა ბევრი სითხის მიღება, მაგრამ ძალიან ცოტამ თუ იცის წყლის სწორად დალევა. აღმოჩნდება, რომ წყლის ტემპერატურა განსაზღვრავს მის თვისებებს, რომლებიც ცნობილია თუნდაც ძველი ტიბეტელი ბერებისათვის.
