2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გაოცება თქვენს ახლობლებს გემრიელი კურდღლის კერძებით მსოფლიოში ცნობილი კლასიკური რეცეპტების მიხედვით. ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი არის კურდღლის spindle.
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ კურდღლის ფილე, მარილი, პილპილი, 1 ხახვი, 100 გრ გამხმარი პომიდორი ზეითუნის ზეთში, 1 ტოტი როზმარინი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ბულიონი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ვარდისფერი მშრალი ღვინო, 6 ცალი ბეკონი, 1 კონა ოხრახუში.
მომზადების მეთოდი: ამოიღეთ პომიდორი ზეითუნის ზეთიდან და წვრილად დაჭერით. ხახვი ასევე წვრილად დაჭრილია. კურდღლის ფილე ათქვიფეს, დამარილეს, მოაყარეს შავი პილპილი და პომიდორი ხახვთან და დაჭრილ ოხრახუშს ასხამენ
შეფუთეთ და გამკაცრდით ბეკონით. იგი ძაფით არის მიბმული, ხოლო როზმარინი მის ქვეშ არსებულ ხორცს ერთვის. Spindle მოთავსებულია შესაბამის ტაფაში, წინასწარ შეზეთილი ზეთით.
ღუმელი თბება 160 ° C- მდე. ხორცს აცხობენ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ასხურებენ ღვინოს და ბულიონს, სანამ სრულყოფილად არ მოიხარშება.
მზა spindle დაჭრილი ნაჭერი, მოწყობილი თეფში შესაფერისი ემსახურება და garnished ერთად steamed კარტოფილი, ასხამს ყველა სოუსით დარჩენილი საცხობი.
ჩაშუშული კურდღელი - ესეც გემრიელი კერძია კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ კურდღლის ფილე, 200 გრ პატარა სოკო, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 1 კბილი ნიორი, 1 ოხრახუშის ფესვი, 1 ს.კ. ფქვილი, მეოთხედი ლიტრი ხორცის ბულიონი ან წყალი, 180 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, 2 ს / კ კარაქი, 2 ს / კ ნაღები, 1 ჩ.კ. მდოგვი, ნახევარი ჩაის კოვზი ტარხუნა, წიწაკა, მარილი, პილპილი.
მომზადების მეთოდი: კურდღლის ხორცი გარეცხილია, გამხმარი და დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად. აურიეთ მარილი, პილპილი, მდოგვი და ტარხუნა. ამ ნარევით წაუსვით ხორცი.
ხახვი, ნიორი, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი წვრილად დაჭრილია. ქვაბში გაათბეთ კარაქი და შეწვით ხორცი ოქროსფრამდე. მას ცხიმს აცლიან და მასში ბოსტნეული იწვება.
დაამატეთ წითელი წიწაკა და ფქვილი. ხორცი უბრუნდება ტაფს. დაასხით ბულიონი ან წყალი და დაუმატეთ ღვინო. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთი, პერიოდულად გადააქციეთ ხორცი.
ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი. პატარა სოკო გარეცხილია, დაჭრილი შუაზე და ჩაშუშული კარაქით და ნაღებით, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
ისინი დამარილებულია. ხორცისა და სოკოს ნაჭრებს ათავსებენ გახურებულ სუფრაში და წურავენ ჩაწურულ სოუსს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი.
გირჩევთ:
კლასიკური სააღდგომო სალათები
სავარაუდოდ, სააღდგომო სუფრა უნდა იყოს მდიდარი და უხვი, მაგრამ ასევე გემრიელი, რომ მას შეუძლია მთელი ოჯახის გართობა. ტრადიციულად, ამ დღესასწაულზე, კვერცხისა და სააღდგომო ტორტის გარდა, უნდა იყოს სააღდგომო სალათი , კურდღელი ან ცხვარი. აქ მოცემულია სააღდგომო კლასიკური სალათების რამდენიმე რეცეპტი:
ტრადიციული ბულგარული კერძები კურდღლით
ბულგარულ სამზარეულოში ხორცის კერძებს უპირატესობა ენიჭება. ყველაზე ხშირად გამოიყენება ქათამი, საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი, ასევე კურდღელი. ბულგარეთში კურდღელი ყველაზე პოპულარულია იმ ადგილებში, სადაც მონადირეები ამ თამაშზე ნადირობას ამჯობინებენ.
კვერცხები ბენედიქტინში - კლასიკური, ბევრი მოთხრობა
მრავალი მსოფლიო კლასიკის მსგავსად, კულინარიებიც აღემატება თავიანთ შემქმნელებს და ცხოვრობენ საკუთარი ცხოვრებით. ისე ფლობს, რომ მალე აღარავის ახსოვს "მამები", რაც ნიშას ტოვებს ყველანაირი უცნაური ისტორიის დაბადებისთვის. ასეა ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული კერძის შემთხვევაში, კვერცხები ბენედიქტელთა სტილში .
სტაფილოს ნამცხვარი - საინტერესო ამბავი და კლასიკური რეცეპტი
ყოველწლიურად 3 თებერვალს ამერიკის მოქალაქეები ზეიმობენ სტაფილოს ტორტის ეროვნული დღე . პატარა ისტორია სტაფილოს ტორტზე ტკბილი გემოვნების გამო, სტაფილოს იყენებდნენ შუა საუკუნეებიდან, სხვადასხვა კერძების დასატკბილებლად. მაშინ ტკბილები ძვირი ჯდებოდა, თაფლი ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ იყო და სტაფილო უფრო მეტ შაქარს შეიცავს, ვიდრე სხვა ბოსტნეული (გარდა შაქრის ჭარხლისა), ამიტომ მათ თავიანთი ადგილი მიაგნეს მარილიან და ტკბილ კერძებში.
8 კლასიკური ფრანგული რეცეპტი ქუჩის საჭმლისთვის
ბოლო წლების განმავლობაში, ქუჩის საკვების პოპულარობა საოცრად გაიზარდა. საკვები, რომელიც ერთხელ ქუჩაში იყიდებოდა, ადგილობრივი კერძები იყო, ქვეყნისთვის დამახასიათებელი და ტურისტების ნამდვილი გემოვნების პოპულარიზაციას უწევდა. ამასთან, დღეს და ახლა ბევრი რამ იცვლება ქუჩის საჭმელი ფართო მასშტაბით საჭმელი ხდება და რიგი რესტორნების მენიუშიც კი ჩნდება.
