ჯანმრთელობის ნედლეულის სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Pimenta dioica მცენარის უნაყოფო ნაყოფისგან მიღებულ სანელებელ სანელებელს წლების განმავლობაში იყენებდა ყველა პატივმოყვარე დიასახლისი. ეს წიწაკა, იამაიკიდან მოდის, ფართო პოპულარობითა და გამოყენებით სარგებლობს. შედის ხორცისა და თევზის კერძების არაერთ რეცეპტში.

Allspice არის სანელებელი მცირე ზომის, მკვეთრი გემოთი და სპეციფიკური არომატით. თაყვანისმცემლები აღწერენ მას, როგორც მუსკატის, დარიჩინისა და მიხაკის რთულ ნაზავს. ყველაზე მსხვილი მწარმოებელი მისი სამშობლოა - იამაიკა. მცენარის ნაყოფს მწვანედ კრეფენ და კარგად აშრობენ. თითოეულ ნაყოფში თითო მარცვალია.

გარდა კულინარიული უპირატესობებისა, სუნელი გამოიყენება კერძებში და თავისი თვისებების გამო აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ზრდის მადას. იგი ასევე გამოიყენება მკურნალობისთვის - ის ხსნის კუჭის დარღვევებს და ტკივილს.

ჯანმრთელობის გარკვეულ პრობლემებში შემსუბუქების უნარი განპირობებულია არაკრისტალიზებული შაქრით, ცხიმოვანი ნივთიერებებით, ლიგნინით, ტანნით, ფისებით, არასტაბილური ზეთით და სხვა.

კოლიკა და გაზები ასევე ათავისუფლებს სუნელ მინარევებთან ერთად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე მისი სასარგებლო მოქმედების წყალობით. ასევე საინტერესოა მისი გამოყენება კბილის ტკივილის დასაწყნარებლად და გასათავისუფლებლად, სუნთქვის გასაახალგაზრდავებლად და პირის ღრუს ბაქტერიების შესამცირებლად.

მწვანე ჩაი მწვანილით რეკომენდებულია წონის დაკლებისთვის. ითვლება, რომ სუნელის ჩაი ხელს უწყობს ცხიმის დაგროვების თავიდან აცილებას.

გარდა მარტო, სუნელი ასევე გამოიყენება შავი პილპილი, ნიახური, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი და კბილი. ხორცის სუნელის გარდა, მას ხშირად იყენებენ წვნიანებში, მარინადებში, სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის, კოჭას პურის და სხვათა სუნელებისთვის.

იგი ასევე შეუცვლელი დამცავი საშუალებაა მწნილში, ასევე ძეხვის დამზადებაში. მისი ხისგან იყენებენ პასტრამის მოსაწევად, განსაკუთრებით იამაიკაში. ათასობით წლის წინ, ძველი ხალხები იყენებდნენ სუნელ სანელებლებს მნიშვნელოვანი ადამიანების სხეულების ბალზამირებისთვის.

სასარგებლო თვისებების გარდა, სუნელსაც აქვს უარყოფითი თვისებები. მის დიდმა დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, ღებინება და ალერგია. ამიტომ, უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილე მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

კარგია მცირე რაოდენობით სანელებლის გამოყენება, როგორც კერძებში, ასევე რეცეპტებში. Allspice არ უნდა მოიხმარონ ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა, ასევე საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქრონიკულმა დაავადებებმა.