2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლობიოს დაკონსერვება დიდ დროს დაზოგავდა და ამ გზით ხელთ გვექნება თითქმის მზა ქვაბი, როდესაც ვიჩქარებთ. შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ როგორც თეთრი ლობიო (ძველი ლობიო), ასევე მწვანე ლობიო.
თუ მწვანე ლობიოს შენარჩუნებას გადაწყვეტთ, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მალე აიკრიფონ. დარწმუნდით, რომ კიდეებზე არ გაქრება. მწვანე ლობიო მზადდება თითოეული პოდის კიდეების პირველი დაჭრით.
თუ პოდები ძალიან გრძელია, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად. მწვანე ლობიოს დაბინძურება ხდება 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაეფლეთ ცივ წყალში.
ამ გზით ლობიო ინარჩუნებს ახალ მწვანე ფერს და არ ბნელდება. მწვანე ლობიო მოათავსეთ ქილებში, როდესაც ისინი გადაწურეს და მთლიანად გაცივდებიან. არ ჩადოთ ცხელი ან ცხელი მწვანე ლობიო ქილებში, რადგან დუღილის პროცესი იწყება და შემდეგ ქილაში ნალექი გამოჩნდება.
ქილებში ლობიოს დალაგების შემდეგ, ნაპირს დაუმატეთ წყალი, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და ასპირინი და დახურეთ ქილები. ადუღეთ ქილები 1 საათის განმავლობაში. დრო დგინდება წყლის დუღილის შემდეგ. შემდეგ დატოვეთ ქილებში წყალი, სანამ არ გაცივდება (მინიმუმ კიდევ 40 წუთი).
თეთრი ლობიოს დაკონსერვებისას არსებობს სხვა წესები, რომელთა ცოდნა და დაცვა კარგია. უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ ლობიოს დაკონსერვების რამდენიმე წესი. ერთ-ერთი მათგანია ლობიოს კარგად მოხარშვა ქილებში დახურვამდე.
კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წესია ქილების გადავსება. ლობიოს ქილების დახურვისას უმჯობესია არ დაუმატოთ მარილი. მარილი ემატება ბოლოს, როდესაც გადაწყვეტთ დაკონსერვებული ლობიო გამოიყენოთ.
თუ გსურთ დაკონსერვებული ლობიო უფრო მეტხანს გაგრძელდეს, კარგია ქილების მომზადება მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში და უმჯობესია 1 - 1,5 საათი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სწრაფი მოხმარებისთვის, შეგიძლიათ სტერილიზაცია მოახდინოთ 10-15 წუთის განმავლობაში და შეინახოთ მაცივარში. ამ შემთხვევებში შეგიძლიათ ქილებში ჩაყაროთ მარილი. ლობიოს მხოლოდ მოხარშვა ან შემწვარი შეიძლება.
ლობიო დაკონსერვებულია და კარგად მოხარშვის შემდეგ უნდა გადაასხათ წინასწარ გახურებულ ქილებში. ქილებში, რომელშიც ლობიოს ასხამენ სტერილიზაციას, უნდა იყოს სუფთა და მშრალი.
მოხარშული ლობიო თბილებში ჩაასხით ქილებში. ქილებში უნდა იყოს სითხე და არა მხოლოდ ლობიო. ჩაასხით ლობიო ბულიონთან ერთად. თუ ლობიო ძალიან სქელია, ქილებში ჩასხმის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში მას გაფუჭების საფრთხე ემუქრება მიუხედავად იმისა, რომ იგი სტერილიზებულია.
დაკონსერვებული ლობიო ძალიან მოსახერხებელია სწრაფი მომზადებისთვის, რადგან ისინი სრულად მოხარშული და მზადაა. ბოსტნეულისა და სანელებლების დამატებით შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ლანჩი ან ვახშამი.
ბულგარეთის ზოგიერთ ნაწილში ლობიოს დელიკატესებს ამზადებენ, რომელთა შენარჩუნებაც შეგვიძლია. მაგალითად, მოხარშული ლობიო, მწნილი, წიწაკა და ტომატის პასტა. კიდევ ერთი ვარიანტია ლობიო, მწნილი, წითელი წიწაკა, სტაფილო და ბარდა.
გირჩევთ:
წიწიბურის მომზადების წესები და როგორ შევინარჩუნოთ იგი უფრო დიდხანს
Გინდა ჭურჭლის ხორცით მომზადება , მაგრამ არ ხართ დარწმუნებული როგორ და რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ იგი? ნებისმიერი დამუშავების დაწყებამდე, წიწიბების წმენდა ხდება უფერული მარცვლებისა და სხვა დანარჩენი ნარჩენების ამოღებით. ტექნიკური თვალსაზრისით, შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩიზები, რომ არ გაჟღენთილიყო, მაგრამ ტაფაში შეიძლება 4 საათს გაგრძელდეს.
როგორ შევინარჩუნოთ ახალი პომიდორი ახალი ხნით?
ფაქტიურად ასობით სახის პომიდორი არსებობს. წვნიანი და გემრიელი ბოსტნეულის გამოყენება კიდევ უფრო მეტია - ცივ სენდვიჩებზე, სალათებში, სხვადასხვა კერძებისთვის. უფრო მეტიც, პომიდორი ძალიან სასარგებლოა. ისინი შეიცავს C, A და K ვიტამინების, კალიუმის (რომელიც აკონტროლებს გულისცემას და არტერიულ წნევას) და მანგანუმის რეალურ დეპოზიტებს.
როგორ შევინარჩუნოთ წიწაკა
წიწაკის დაკონსერვება შესაძლებელია რამდენიმე გზით, იმისდა მიხედვით, თუ რა გსურთ შემდეგ მათთან ერთად მოამზადოთ. მათი შენახვა საყინულეში შეგიძლიათ, სხვა ვარიანტია მათი ქილებში შენარჩუნება და გრილ, ბნელ ადგილას დატოვება. თუ გსურთ გააკეთოთ წიწაკის ქილა, რომელსაც მოგვიანებით შეავსებთ, წინასწარ უნდა გაანადგუროთ წიწაკა, რომ ოდნავ დარბილდეს.
როგორ შევინარჩუნოთ ცხარე წიწაკა
ცხელი წიწაკა კერძების სასიამოვნო დამატებაა. მათი შენარჩუნების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. ჩორბადჯის წიწაკის შესანარჩუნებლად საჭიროა სამნახევარი კილოგრამი წიწაკა და მარილი. მარილს ოთხი ლიტრი წყალი ემატება - დაახლოებით ერთი კილოგრამი. წყალი ადუღებენ და შემდეგ აცივებენ.
როგორ შევინარჩუნოთ პური ახალი?
დღეს პურის მრავალფეროვნებაა და მისი ფასი კილოგრამიდან 80 სტოტინკიდან 6 ლევამდე აღწევს. ეს არ არის პრობლემა, დაე ყველანაირი ჯიბე და გემო. მაგრამ როგორ შევინარჩუნოთ პური ახალი ხნით ყველაზე დიდხანს ? დაბერების პროცესი დაუყოვნებლივ იწყება და დროთა განმავლობაში გვხვდება ისეთი უსიამოვნო კვალი, როგორიცაა mold, mildew, რაც გვაიძულებს ნაგვის ყუთში ჩაგდებას.
