2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნატრიუმის ბენზოატი, რომელიც გვხვდება მრავალ ეტიკეტზე, მაგალითად E211, არის იმ კონსერვანტთა რიცხვში, რომლებიც ევროპაში ნებადართული დანამატების ჩამონათვალშია, მაგრამ ამავე დროს უარყოფითად მოქმედებს ბავშვების გონებრივ განვითარებაზე, რის გამოც ხდება შემცვლელი.. ამასთან, სანამ ვინმე იპოვნება, კარგია იცოდეთ რა არის ეს ნატრიუმის ბენზოატი და რა გამოყენებას პოულობს იგი სამზარეულოში. აქ მოცემულია რამდენიმე ინფორმაცია:
- ნატრიუმის ბენზოატი დიდხანს ინახავს პროდუქტებს სუფთა, რადგან ის ხელს უშლის საფუარისა და ბაქტერიების განვითარებას;
- ნატრიუმის ბენზოატის მიზანია დუღილის შეჩერება;
- მიუხედავად იმისა, რომ კონსერვანტების უმეტესობა ასოცირდება მხოლოდ ნეგატიურ შედეგებთან, მას ასევე აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ამ მიზეზით, იგი გამოიყენება თუნდაც აფთიაქში, ძირითადად ხველის სიროფის სახით. აქვს ანტისეპტიკური და ამოსახველებელი მოქმედება;
- ნატრიუმის ბენზოატი გვხვდება ბუნებაშიც კი. ის გვხვდება მოცვის, ქიშმიშის და სხვა. ბუნებრივი ფორმით;
- კულინარიაში ნატრიუმის ბენზოატი გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისთვის. გვხვდება ხორცში, თევზში, სოუსების უმეტესობაში, მაიონეზსა და მარინირებულ პროდუქტებში. მიზნად ისახავს მათ დიდხანს შენარჩუნებას;
- ნატრიუმის ბენზოატი ხშირად გამოიყენება ღვინის გასარკვევად. იგი ასევე წარმატებით გამოიყენება მურაბების, მარმელადებისა და მარმელადების მოსამზადებლად;
- ნატრიუმის ბენზოატი იხსნება წყალში 50 გრ ნატრიუმის ბენზოატის პროპორციით 100 მლ წყალზე;
- არავითარ შემთხვევაში არ შეიძინოთ ან მოიხმაროთ პროდუქტები, რომლებიც ამბობენ, რომ შეიცავს ნატრიუმის ბენზოატს და C ვიტამინს. ეს კომბინაცია მათ კანცეროგენად აქცევს;
- შეეცადეთ შეზღუდოთ თქვენი მიღება ნატრიუმის ბენზოატი თქვენს შვილებს. დადასტურებული მავნე ზემოქმედება მოზრდილებზე არ არსებობს, რადგან მისი ყოველდღიური მიღება არ აღემატება 5 მგ ნატრიუმის ბენზოატს 1 კგ წონაზე. ამ მიზეზით, ზოგიერთ ქვეყანაში მისი გამოყენება აკრძალულია;
- ნატრიუმის ბენზოატი ფართოდ გამოიყენება სახლის კონსერვირებისას. იგი გვხვდება არაერთი მწნილის, მწნილის, მჟავე კომბოსტოს და სხვათა მომზადებისას.
გირჩევთ:
სეზამის გამოყენება ჩინურ სამზარეულოში
სეზამი ადამიანისთვის ცნობილი ერთ-ერთი უძველესი თესლია. სეზამის პირველი წერილობითი ცნობები თარიღდება ძვ.წ. ასურული მითოლოგიის თანახმად, ღმერთებმა დედამიწის შექმნამდე ერთი დღით ადრე შეჭამეს სეზამის თესლის ღვინო. ბაბილონელები იყენებდნენ სეზამის ზეთს და ეგვიპტელები მას ზრდიდნენ ფქვილის დასამზადებლად.
ფაქტები თქვენ უნდა იცოდეთ ნატრიუმის ნიტრატისა და ნატრიუმის ნიტრიტის შესახებ
ნიტრატები და ნიტრიტები არის ქიმიური ნაერთები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება გამხმარი ხორცის პროდუქტების წარმოებაში, როგორიცაა ბეკონი. ბევრი მელანი დაიღვარა იმ მოსაზრების განხილვაში, რომ ნიტრატები და ნიტრიტები მავნეა ჩვენთვის და კვების მწარმოებლები წარმოადგენენ ყველანაირ "
რატომ არის კანცეროგენული ნატრიუმის ბენზოატის კომბინაცია C ვიტამინთან
კონსერვანტები გამოიყენება ბუნებრივი ინგრედიენტებით პროდუქტის შესანარჩუნებლად, რომელიც შეხება ხდება ჰაერთან და ტენიანობასთან. პოპულარული საკვები შემანარჩუნებელი ნატრიუმის ბენზოატი (E211) ეფექტურია საფუარისა და ობის წინააღმდეგ. გარდა ამისა, ეს ნაერთი ადვილად იხსნება წყალსა და ალკოჰოლში და ადვილად გამოიყოფა თირკმელებით.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
ქოქოსის რძის გამოყენება სამზარეულოში
ეს ტროპიკული სითხე მრავალი სასარგებლო თვისებით არის სავსე. მხოლოდ ½ ლიტრი შეიცავს 58 მილიგრამ კალციუმს, 48 მილიგრამ ფოსფორს, 60 მილიგრამ მაგნიუმს და 600 კალიუმს. ეს მთელი ჯანსაღი ნაზავი მხოლოდ 48 კალორიით! ქოქოსის რძე ასევე მდიდარია ვიტამინებით - C, B6, რიბოფლავინით და თიამინით, ასევე ფასდაუდებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემისა და გულის ბოჭკოებისათვის.
