2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სეზონური პროდუქტები უფრო ახალია, ბუნებრივად მწიფე და საჭირო დროს მოსავალი, შესაბამისად, მათ აქვთ ბევრად უფრო მდიდარი გემო და არომატი და უფრო მაღალი საკვები ღირებულება აქვთ.
ხილისა და ბოსტნეულის სეზონების მიღება ასევე ინარჩუნებს ჩვენი სხეულის ბუნებრივ კვებით მოთხოვნილებებს და ქმნის დიეტაში დაბალანსებულ მრავალფეროვნებას მთელი წლის განმავლობაში.
აი ხუთი, რაც უნდა ჭამოთ ამ თვეში.
1. ნიახური
გრძელი სეზონის ბოლომდე (სექტემბერი-აპრილი) ნიახური ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ არ გამოიყენება. მისმა უჩვეულო გარეგნობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ხალხს მისი მომზადებაში, მაგრამ მისი გამოყენება ძალიან მარტივია და მშვენიერი დელიკატური გემო აქვს. დაამატეთ იგი თქვენს საყვარელ წვნიანს ან ჩაშუშულს.
ფრანგები მას ყველაზე ხშირად რემულეს სოუსთან ერთად მოიხმარენ: გახეხილი უმი ნიახური, ხელნაკეთი მაიონეზი, დიჟონის მდოგვი და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
იცოდით, რომ ნიახური წარმოებულია ველური ნიახურის კულტივირებისგან, რომელსაც აქვს პატარა საკვები ფესვი და ჰომეროსის ოდისეაშიც კი არის ნახსენები.
კვების შენიშვნები: ნიახურში ბევრი ვიტამინი და მინერალია, განსაკუთრებით C ვიტამინი, კალიუმი და ფოსფორი.
2. ოხრახუში
მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს საკუთარი დამახასიათებელი გემო, ოხრახუში იაფი და მარტივი ფესვია, რომლის გამოყენება სხვადასხვა კომბინაციაში შეიძლება. სცადეთ მარინადის გაკეთება ზეითუნის ზეთით, თაფლით, ახალი thyme და ზღვის მარილით, რომ გამოაცხოთ ღუმელში. გემო და არომატი იზრდება, რადგან გარე ტემპერატურა იკლებს, ამიტომ ფარშს საუკეთესო გემო აქვს, თუ ამოიღებთ შუა ან ზამთრის თვის ბოლოს.
Parsnips შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზამთრის საკვების მომზადება, ნამცხვრები და მურაბები.
იცოდით, რომ იტალიაში მაღალხარისხოვანი პარმას ლორივით გამოყვანილი ღორები ხშირად მიირთმევენ ფარშს.
კვების შენიშვნები: ოხრახუში კარგი ვიტამინი C, ბოჭკოვანი, ფოლატი და კალიუმია.
3. ნარ
სეზონის განმავლობაში მარტამდე, ბროწეულის კანს აქვს ვარდისფერი ფერი, ხოლო მისი ბირთვი შეიცავს ასობით ნათელ ვარდისფერ წვნიან თესლს, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრებისთვის ან სხვადასხვა ტკბილი ცდუნებების შესაქმნელად. თეთრი კანი, რომელიც მარცვლებს გამოყოფს, ძალიან მწარეა - თითქმის არ იკვებება - ამიტომ ნაყოფის მოსამზადებლად უმარტივესი გზაა მისი შუაზე გაჭრა, დაჭრილი ნახევარი ფართო თასზე დაჭერით და ხის კოვზით მსუბუქად შეეხეთ კანს თესლის გასათავისუფლებლად.
იცოდით რომ ბროწეულის ბროწეულის ინგლისური სახელი მოდის შუა საუკუნეების ლათინურიდან - pōmum / apple / და grānātum / seed /.
კვების ნოტები: ბროწეულს აქვს ძალიან მაღალი ანტიოქსიდანტური თვისებები და მდიდარია კალიუმით, C ვიტამინით, ნიაცინით და ბოჭკოებით.
4. Rhubarb
ფოთლის ყუნწებს იყენებენ საკვებად. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია გერმანიაში, ცოტა ხნის წინ იმპორტირებულია ბულგარეთში რამდენიმე მსხვილი კვების ქსელის მიერ. ეს მრავალწლიანი და ადვილად მოსაშენებელი ბოსტნეული იმსახურებს ადგილს ბულგარეთში. სახელურები გამოიყენება გარნირებისთვის, სუპები, სოუსები, მურაბები, კომპოტები. მათი მოპოვება მაის-ივნისში ხდება, როდესაც ისინი ახალგაზრდობაში არიან. შემდეგ ისინი უხეში და სახე აქვთ. ფოთლები შხამიანია, რადგან შეიცავს ოქსალმჟავას.
რევანდი სინამდვილეში ლაპადების (Polygonaceae) ბოსტნეულია.
დიეტური შენიშვნები: Rhubarb კარგი ბოჭკოვანი წყაროა და შეიცავს ვიტამინ C და კალციუმის საშუალო დონეს. კვლევებმა დააკავშირა რევანდის ბოჭკოს წარმოება დაბალ ქოლესტერინთან.
5. წითელი ფორთოხალი
ტრადიციული ფორთოხლისგან განსხვავებით, წითელი ფორთოხალი მხოლოდ სეზონში არის დეკემბრიდან მაისამდე, რადგან ისინი ეყრდნობიან გარკვეულ კლიმატურ პირობებს, რომ განავითარონ თავიანთი წითელი ფერი. მეწამული პიგმენტი განპირობებულია ანტოციანების, ანტიოქსიდანტების არსებობით, რომლებიც ასევე გვხვდება მოცვის, ჟოლოს, შავ ბრინჯსა და სხვა საკვებში. წითელი ფორთოხლის გამორჩეული არომატი განსაკუთრებით კარგად მოქმედებს ზამთრის სალათში.
იცოდით, რომ ფორთოხლის ფერს ხილის სახელი ჰქვია და არა პირიქით, და სიტყვა ნარინჯისფერი ინგლისურად მომდინარეობს სანსკრიტიდან ნარანგადან, რაც სურნელოვანს ნიშნავს.
დიეტური შენიშვნები: წითელი ფორთოხალი არის ბოჭკოვანი და C ვიტამინის მდიდარი წყარო, მაგრამ აშკარად, როდესაც ხილის ბირთვი ან წვენი ჰაერში ხვდება, ვიტამინის C შემცველობა შედარებით სწრაფად იკლებს.
გირჩევთ:
ამიტომ მხოლოდ სეზონური საკვები უნდა ვჭამოთ
ადამიანების უმეტესობამ მსმენია, რომ სასურველია, თუ გვსურს ვიყოთ ჯანმრთელები და ენერგიით სავსე საკვების მიღება გარკვეული სეზონის შესაბამისად. თუ თქვენ დაიცავთ მაქსიმას "მე ვარ ის, რასაც ვჭამ" საუკეთესო არჩევანია თქვენთვის, ვთქვათ, გაზაფხულზე იმ პროდუქტების ჭამა, რომლებიც მხოლოდ გაზაფხულზე იზრდება და მწიფდება.
6 პროდუქტი, რომელიც ყველა სამზარეულოში უნდა იყოს
ბევრი ცივი და პირქუში დღეა, როდესაც გარეთ გასვლა, მაღაზიაშიც კი არ გვინდა. მაგრამ ასეთ დღეებშიც კარგია სახლში გემრიელი და სწრაფი მომზადება. არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ, რაც ყოველთვის უნდა ინახებოდეს სახლის კარადაში. 1. მარილი და პილპილი ყველა კერძისთვის საჭიროა სანელებლები, როგორიცაა მარილი და პილპილი.
რატომ უნდა მიირთვათ შოკოლადი მცირე რაოდენობით რეგულარულად?
თუმცა შოკოლადი კალორიულია და, რა თქმა უნდა, წელზე კარგად არ აისახება, სინამდვილეში სასარგებლოა. თუ ვჭამთ შოკოლადი ზომიერად და რეგულარულად , ჩვენ ისარგებლებთ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო რამდენიმე უპირატესობით, რაც არ უნდა შეფასდეს. სინამდვილეში, შოკოლადის სასარგებლო თვისებები ძირითადად გამოწვეულია ტკბილ პროდუქტში შემავალი კაკაოთი.
ყველაზე გამძლე პროდუქტი უნდა გქონდეთ მაცივარში
ისეთივე უსიამოვნოა, როგორც კარის გაღება მაცივარი და იმის გარკვევა, რომ იგი ცარიელია, ეს იმდენად გამაღიზიანებელია, რომ გახსნის შემდეგ, პროდუქტები ფაქტიურად იწყებენ ჩვენზე დაღვრას, რადგან ჩვენ ის ყველაფერი შევავსეთ, რისი მოფიქრებაც შეგვიძლია.
რა უნდა შეიძინოთ ბაზარზე სექტემბერში: ყველაზე სასარგებლო სეზონური პროდუქტები
ჩვენ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ შემოდგომის სიმდიდრეს და თქვენს დიეტას დაამატოთ ხილი, ბოსტნეული და სხვა სასარგებლო პროდუქტები. აჩუქეთ საკუთარ თავს ახალი გასტრონომიული ემოციები და გააძლიერეთ სხეული ვიტამინებით და მინერალებით, რადგან სეზონურ ხილში ისინი დიდი რაოდენობით გვხვდება.
