2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ჟასმინის ბრინჯი გრძელი მარცვლოვანი ბრინჯის განსაკუთრებული ჯიშია, რომელიც ტაილანდის ჩრდილო-აღმოსავლეთ მთიან რეგიონებში იზრდება. ის იზრდება მხოლოდ სექტემბრიდან დეკემბრამდე, ირწყვება წვიმისა და მთის სუფთა წყლით. შედეგად, ხდება ცქრიალა თეთრი და სურნელოვანი.
ჟასმინის ბრინჯი შეიძლება ეწოდოს მხოლოდ ბუნებრივ პირობებში ტაილანდში მოყვანილ ბრინჯს, რომელსაც მორწყა მთები და წვიმის წყალი.
მისი ძუძუმწოვრები არის გლუვი, პრიალა და აბრეშუმისებრი ბზინვით. თითოეულ კენკრას გრძივი ხაზი აქვს შუაში, ამიტომ მოხარშვისას იგი ოდნავ ბზარდება და ეს მოხარშულ ბრინჯს წარმოუდგენლად ნაზ და დელიკატურ არომატს ანიჭებს.
მოხარშული, ჟასმინის ბრინჯი რბილი ხდება და თოვლივით თეთრი. მას აქვს დელიკატური და არომატული გემო და ხშირად ემსახურება დანამატების გარეშე, როგორც მთავარ კერძს.
საიდუმლო ჟასმინის ბრინჯის მომზადება შედგება იმაში, რომ მის მომზადებაში გამოიყენება მინიმალური წყალი. ტაილანდელი ოსტატები ბრინჯის მარცვლებს კი რეცხავენ, ქსოვილის ნაჭერში აკრავენ და აორთქლებენ.
ჟასმინის ბრინჯის მომზადებისას შეინიშნება ბრინჯის ჭიქა და ნახევარი ჭიქა წყლის წილი. ტაფა განათავსეთ გაზქურაზე მჭიდროდ დახურული სახურავით და ადუღების შემდეგ გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თხრიან ჩანგლით და დატოვონ 5 წუთი. ამის შემდეგ შეიძლება მისი მირთმევა.
Როდესაც ჟასმინის ბრინჯის მომზადება ის არ იკეტება და რჩება მსუბუქი და ჰაეროვანი. იგი ფაქტიურად იღვრება თეფშზე, თითოეული კენკრა ცალკე. ჟასმინის ბრინჯს ხშირად მიირთმევენ ხილთან და ტკბილ სიროფთან ერთად.
ჟასმინის ბრინჯი კარგად უხდება ანანასის ან ხელთაა სოუსს, ასევე ბოსტნეულს და თევზს. ჟასმინის ბრინჯი არ უნდა შერწყმდეს მდოგვთან ან თაფლთან, რადგან ისინი კლავენ მის არომატს.
ჟასმინის ბრინჯი ძალიან შესაფერისია ზღვის პროდუქტებთან კომბინაციისთვის, მაგრამ მძიმე სოუსების დამატების გარეშე, რადგან ისინი მის ლამაზ, ძლივს აღქმალ არომატს მოაშრობენ.
თუ ბრინჯის სხვადასხვა სახეობა მოგწონთ, ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ ჩვენი რეცეპტები ბრინჯით, როგორიცაა ჩაყრილი წიწაკა ბრინჯით, პაელა, კლასიკური რიზოტო, რძე ბრინჯით, სუში ან უცხიმო ბრინჯი. რასაც აირჩევთ, ყოველთვის გემრიელი იქნება!
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რატომ არის ყველაზე სასარგებლო შავი ბრინჯი
ჩვენს ქვეყანაში შავი ბრინჯის გამოყენება სუსტია. ამასთან, ეს ჯიში ყველაზე სასარგებლოა ბრინჯის ყველა სახეობაში, მათ შორის ჯანმრთელობისთვის უფრო მეტი სარგებელი, ვიდრე ყავისფერი ბრინჯი. შავი ბრინჯი ასევე ცნობილია როგორც "აკრძალული ბრინჯი"
რა არის წებოვანი ბრინჯი და რისთვის გამოიყენება იგი?
ეს მოსავალი ცნობილია როგორც წებოვანი ან ტკბილი ბრინჯი . სახელის მიუხედავად, ეს არის მრგვალი ბრინჯი, რომელიც დაუყოვნებლივ ამოიცნობა წებოვანი წებოს მსგავსი ტექსტურით. ბრინჯის ეს ხარისხი გამოწვეულია ამილოზის კომპონენტის არარსებობით. გრძელი მარცვლეულისგან განსხვავებით, რომელიც შეიცავს 19-23% ამილოზას, წებოვანი ბრინჯი შეიცავს მაქსიმუმ 1% -ს.
ჟასმინის ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი
ჟასმინი არის მცენარე, რომელსაც აქვს მრავალი სასარგებლო ეფექტი ორგანიზმზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის სახით, გამოიყენოთ ჟასმინის ეთერზეთი ან გახდეთ დეკორაციის ნაწილი თქვენს სახლში, ამით ის გაწმენდს ჰაერს ოთახში. ჟასმინის ჩაი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა პირობებში.
რატომ არის უფრო სასარგებლო ყავისფერი ბრინჯი
ყავისფერი ბრინჯი უაღრესად ღირებული საკვებია. სწორედ ამიტომ, ის ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სპეციალისტების რეიტინგში მე -17 ადგილზეა. ამერიკელი მეცნიერების ბოლოდროინდელი კვლევის თანახმად, ყავისფერი ბრინჯის მოხმარება ამცირებს ჰიპერტენზიის და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.