ჭვავის ჯანმრთელობის სარგებელი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჭვავის დაბნეულობა არ შეიძლება სხვა კულტურებთან. მისი ყურები უფრო გრძელია ვიდრე ხორბლისა და ქერისა და აქვს ძალიან გრძელი ღერძები. მისი ძუძუმწოვრები წაგრძელებული და ნაცრისფერი-მომწვანო ფერისაა.

საკვების გარდა, ჭვავის ხორბალთან ერთად იყენებენ საქორწილო ცერემონიალებს, საშობაოდ მას წვავენ ჭვავით და ხილს უკავშირებენ მას, რომ უფრო მეტად გააჩინოს.

ჩვენს ქვეყანაში ჭვავი ნაკლებად არის გავრცელებული და მას სისტემატურად ანაცვლებს ხორბალი. ის ძირითადად სოფიასა და ბლაგოევგრადის რეგიონის ნახევრად მთიან და მთიან რეგიონებში იზრდება. ჯიშია დანე და მოდის რუმინეთიდან.

ჭვავის პური ერთდროულად გემრიელიცაა და სასარგებლოც. ფქვილის მომზადების დროს, მარცვლეულის დაფქვის პროცესში დაცულია ჩანასახი და გარეთა გარსი.

ეს ინარჩუნებს ბიოაქტიური საკვები ნივთიერებების, ბოჭკოვანი, ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრეს, რომელთაც მოკლებული აქვთ რაფინირებული ფქვილი. იგი ასევე შეიცავს კალიუმს, ნატრიუმს, რკინას და ბევრ ვიტამინს.

ჭვავის მარცვლები, კაკალი და ფქვილი ჯანმრთელი მარცვლეულია. გაჯერების გარდა, მათ სხეულში დიეტური ბოჭკოებიც მიაქვთ. ისინი ხელს უწყობენ სხეულის გაწმენდას და ჯანსაღი ნაწლავის ფლორის შენარჩუნებას.

ჭვავის პური შეიცავს 4-ჯერ მეტ რკინას, ვიდრე თეთრი. ხშირი მოხმარება ამცირებს დიაბეტის რისკს, ხსნადი საკვები ბოჭკოების მაღალი შემცველობით, აგრეთვე უჯრედების მგრძნობელობის გაუმჯობესებით ინსულინის მიმართ.

სულ უფრო და უფრო მეტ ადამიანს აწუხებს ბოჭკოს დაბალი დონე. ჭვავის პროდუქტების მიღება აფიქსირებს ამას. ეს არის გულსისხლძარღვთა დაავადებების ერთგვარი პრევენცია ქოლესტერინის დონის შემცირებით.

ხსნადი ბოჭკო, რომელსაც შეიცავს ჭვავის მარცვლები, ანელებს საჭმლის მონელებას და უფრო მეტ დროს აძლევს მას დამუშავებას, ვიდრე საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები.

სახამებლის ასეთი შეფერხებული დაშლა გამორიცხავს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის გადახრებს. ჭვავის პური რეკომენდებულია დიაბეტის დროს, რადგან მისი გლიკემიური ინდექსი მრავალჯერ დაბალია, ვიდრე მთლიანი ხორბლისა.

ლიზინის შემცველობა ჭვავში ახდენს ანტივირუსულ მოქმედებას. ეს ამინომჟავა მონაწილეობს ქსოვილის აღდგენაში, აუმჯობესებს კალციუმის შეწოვას და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცილების სინთეზში.

ჭვავის პროდუქტების მიღება მნიშვნელოვნად ამცირებს ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს და გამორიცხავს ინსულტის წინაპირობებს.

ჭვავის გარდა, საკვები არის ხალხურ მედიცინაში. Decoctions და infusions მზადდება მისი ფერები და კლასები. მათ იყენებენ სასუნთქი სისტემის სხვადასხვა დაავადებებში, მათი ამოსახველებელი მოქმედების გამო.