2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფისტა დაბალი ბუჩქოვანი ხეა. იგი აზიაში მრავალი წლის წინ გაშენეს, რის შემდეგაც იგი ხმელთაშუა ზღვაში, ავსტრალიასა და კალიფორნიაში გადაასვენეს.
ფისტას კაკლის მსგავსი ნაყოფი მოაქვს, რომელიც დამწიფებისას გამოშრება. მაღალკალორიული კაკალი გამოდის ქვიდან, რის გამოც იგი გაიზარდა. ისინი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით და ფართოდ იყენებენ კულინარიაში.
ფისტას თხილი მთლად მიირთმევს. ისინი იღებენ როგორც ახალ, ისე გამომცხვარ, ჩვეულებრივ დამარილებულს. ზოგი მათ კარამელიზებულს ანიჭებს უპირატესობას. ისინი იყენებენ ბაქლავას და საკონდიტრო ნაწარმში შევსების დროს. ნაყინი მორთულია ფისტით. მათ იშვიათად იყენებენ ქონდარ კერძებში, როგორც სანელებლად და განსაკუთრებით გასაფორმებლად.
პროტეინით მდიდარი, ფისტას კაკალი თავისუფალია ქოლესტერინისგან და მასთან დაკავშირებული ცხიმებისგან. ამიტომ ისინი ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების შესაფერისი შემცვლელი არიან, განსაკუთრებით ვეგეტარიანელებისთვის და წონის დაკლების მსურველთათვის.
ამ კაკალს იყენებენ სამზადისში 2500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ძველ აღმოსავლეთში ისინი სიმდიდრისა და წარმატების სიმბოლოდაა მიჩნეული, დღეს ყველაფერს, რაშიც ისინი ჩადებენ, ელიტარული იარლიყია.
ფისტას იყენებენ არაერთ საკვებში, რომლებიც მნიშვნელოვან სოციალურ ღონისძიებებში მიიღება. მაგალითად, სტოკჰოლმში ნობელის პრემიის ლაურეატებს უგემრიელესი ნაყინით უმასპინძლდებიან, რომელსაც პისტოჩი ასხამენ.
ჩვეულებრივი საკვების გარდა, ფისტას იყენებენ კერძების არაჩვეულებრივი კომბინაციით. მაგალითად, ყველაზე ძვირადღირებულ რესტორნებში ფისტას, მარწყვის და ყვითელი ყველის სპეციალობას მიირთმევენ ან მიირთმევენ შამპანურის ან მსუბუქი დესერტის კაკალთან ერთად. ამ შემთხვევაში, იგი გაჟღენთილია ლიმონის წვენით.
სხვა საკითხებთან ერთად, ფისტებს ემატება რეცეპტები ქათმის კრემისთვის, ჩაყრილი იხვისთვის, ქათმისთვის, ღორის ხორცისთვისაც კი. ადგილზე დაემატება ადგილობრივი კერძები, ასევე ნამცხვრები, კრემები და ნამცხვრები.
კრემი ფისტით
აუცილებელი პროდუქტები: 1 ლიტრი ახალი რძე, 250 მლ ცხოველური წარმოშობის კრემი, 4 ს.კ. სიმინდის სახამებლის კონა, 2 ს.კ. წყალი, 4-5 ს.კ. შაქარი, 2 ს.კ. ფორთოხლის ყვავილის წყალი, 1 ჩ.კ. მასტიკის ფისოვანი (საკაზის) ფხვნილი, ½ ჩ.კ. (50 გ) პისტოჩი
მომზადება: კრემის ყველა პროდუქტი შერეულია ქვაბში. განათავსეთ გაზქურა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შედეგად მიღებულ კრემს იშვიათი კონსისტენცია აქვს. ჩაასხით თასებში, ჭიქებში (შამპანურისთვის) ან უჯრაში.
როცა ოდნავ გაცივდება, მაგრამ არა მთლიანად, მოაყარეთ დაჭრილი პისტოჩი. როდესაც მთლიანად გაცივდება, მოათავსეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ არ გახდება მყარი.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
ფისტას ჯანმრთელობის სარგებელი
ფისტა, რომელსაც ასევე უწოდებენ ფისტას ან პისტაცია ვერას, არის კეშიუების ოჯახის წევრი. ეს არის შუა აზიისა და შუა აღმოსავლეთის მკვიდრი დაბალი უდაბნოს ხის ნაყოფი. ის ასევე მდგრადია ტემპერატურის დიდი ცვალებადობის მიმართ - ზამთარში −10 ° C– დან ზაფხულში + 40 ° C– დან.
9 სასარგებლო ჯანმრთელობისთვის ფისტას ჭამა
ფისტა ერთ – ერთი უგემრიელესი კაკალია, ბევრის საყვარელი. ეს შესანიშნავია პირდაპირი მოხმარებისთვის ან დესერტის ან ნაყინის დამატებად. გემოვნების გარდა, ეს კაკალი შთაბეჭდილებას ახდენს სხეულისთვის სასარგებლო თვისებებით. ის მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით, ცილებით, ანტიოქსიდანტებით და ბოჭკოებით.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
