2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარული ტრადიციული სამზარეულო განისაზღვრება, როგორც ცხარე, რადგან ერთ-ერთი მთავარი ნედლეული გამოიყენება სანელებლები. მათი გამოყენება აუცილებლობაა, რაც აუმჯობესებს საკვების გემოს და ხელს უწყობს მის ათვისებას.
მათი გავლენა განისაზღვრება კონცენტრაციის, რაოდენობის, ფერისა და გემოვნების ინგრედიენტებით. ყველა მზარეულს აქვს საკუთარი გემოვნება, მაგრამ ჩვენს ტრადიციულ სამზარეულოში არსებობს გარკვეული წესები, თუ როგორ უნდა მოხდეს თითოეული კერძის სუნელი.
სანელებლები გამოიყენება როგორც სუფთა თბილ თვეებში, ასევე გამხმარი ან გაყინული ზამთარში. ოხრახუშთან ერთად ბულგარეთში ტრადიციულად იყენებენ პიტნას და პიტნას.
მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ გარკვეული მსგავსება, პიტნას და პიტნას გადაულახავი განსხვავებები აქვთ. ორივე მცენარე მრავალწლოვანია და აქვს ძლიერი და გამოხატული სუნი, რომლითაც ადვილად გამოირჩევა.
ამასთან, პიტნა ითვლება პიტნად, რომელიც მიიღება გადაკვეთით. ეს იყო პირველი კულტივირებული მცენარე ევროპაში. დღეს ჩვენს ქვეყანაში გამოიყენება რამდენიმე სახის პიტნა და მათი ჯვრები, რომლებსაც პიტნას უწოდებენ.
პიტნას, ისევე როგორც თითქმის ყველა სხვა საყვარელ ბულგარულ სანელებელს, იყენებენ ახალ და ხმელ. მას ემატება ლობიოს ტრადიციული სუპი, მწვანე ლობიოს კერძები, ოსპი, ბარდა.
მას იყენებენ კარტოფილის სალათის, თევზის სოუსების, ხორცის კერძების, სპაგეტისა და ბევრად უფრო მეტი სუნელისთვის. მისი ძლიერი არომატით იგი მშვენიერი საშუალებაა ლიქიორების არომატიზატორით.
იმისათვის, რომ პიტნა მუდმივად გქონდეთ მუდამ, აიღეთ ყვავილები ყვავილობის დროს. ისინი გარეცხილი, კარგად გამოწურული, მაჯებზე მიბმული და მშრალ და ვენტილირებად ადგილზე დატოვებენ გასაშრობად.
როდესაც მთლიანად გაშრება, ფოთლები იშლება ღეროებიდან და ინახება მინის ქილებში, რომლებიც მჭიდროდ არის დახურული. შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას.
პირიქით, პიტნა ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ არის გავრცელებული. სულ 22 სახეობაა. ყველაზე პოპულარულია ბაღის პიტნა, რომელსაც იყენებენ კულინარიაში. იგი ყვავის პატარა, წითელ-მეწამულ ყვავილებში. გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ფურცლები.
ეს არის შესაფერისი სანელებელი ბევრად ნაკლები კერძებისთვის, ვიდრე პიტნა. ის შესაფერისია ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის. ეს კარგად უხდება ცხვრის, ყველის, ბარდა, ხილის სალათებს, სუპებს, ნაყინს. ასევე გამოიყენება მატონიზირებელი ჩაის დასამზადებლად.
გამოსაყენებლად ყველაზე შესაფერისია ახალი პიტნა. მისი შენახვა მოკლედ შეიძლება პლასტმასის პარკებში მაცივარში. კიდევ ერთი ვარიანტია ყინულის ფორმაში გაყინვა. ისევე როგორც პიტნა, მისი გამოშრობა შესაძლებელია მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში მშრალ და ბნელ ადგილას შენახვით.
გირჩევთ:
სუპერ საკვები ბულგარეთის ტრადიციულ პროდუქტებს შორის
თანამედროვე სუპერ საკვები ყოველთვის უფრო მაღალი ფასია და, ზოგადად, ადამიანების უმეტესობას მათი შეძენა არ შეუძლია. მეორეს მხრივ, ჩვენს სამზარეულოში და ჩვენს განედებში არის პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი ჯანმრთელობის თვისებები და რომელთა შეძენა ბევრად უფრო ხელმისაწვდომ ფასად შეგვიძლია.
განსხვავება მცენარეულ და ცხოველურ ცილებს შორის
იცოდით, რომ ჩვენი სხეულის დაახლოებით 20% ცილისგან შედგება? იმის გამო, რომ ჩვენს სხეულს არ გააჩნია ამ მაკროელემენტის ბუნებრივი მარაგი, მნიშვნელოვანია, რომ მას ჩვენი საკვების საშუალებით ყოველდღიურად ვიღებთ. წყარო მრავალი და მრავალფეროვანია - სხვადასხვა ხორცისა და თევზის გარდა, ის შეიძლება მოვიდეს რძისა და მცენარეული პროდუქტებისგანაც.
სხვაობა კუმინსა და კუმინს შორის
ზოგჯერ მსგავსი სახელები სულ სხვა რამეს ნიშნავს და ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სამზარეულოსთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კუმინს და კუმინს ერთი და იგივე ფესვი აქვთ და მიუხედავად იმისა, რომ ორივე სანელებელი და საკმაოდ სურნელოვანია (მაგრამ სხვაგვარად), ნამდვილად არსებობს განსხვავება.
სხვაობა კატმისა და ბლინებს შორის
მთავარი განსხვავება კატმისა და ბლინებს შორის არის ის, რომ კატმი ბლინებზე მნიშვნელოვნად სქელია და მზადდება საფუარით. მადლობა საფუარი, ცომი swells, და დასრულდა კატმი ჩნდება ხვრელები. კატმის ცხობა შესაძლებელია როგორც საცხობ ფორმაზე, ასევე ძალიან ცოტა ცხიმით ცხიმულ ტაფაში.
ჯანმრთელი და მავნე საკვები - კალორიების სხვაობა შოკში ჩაგაგდებს
ჯანსაღი კვება ჯანმრთელობისა და სრულყოფილი ზომების შენარჩუნების საფუძველია. კალორიების თვალის დევნება გახდა მრავალი ადამიანის ცხოვრების მისია. ამიტომ კარგია იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ჯანსაღ საკვებს და მკურნალობას, ასევე ზოგიერთ ყველაზე მავნე საკვებს.
