2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზამთრის პერიოდი გულისხმობს უფრო მეტი საკვების მიღებას. შემთხვევითი არ არის, რომ ღორის პიკი ზამთარშია. გარდა ამისა, ჩვენი კარგად ცნობილი მძიმე ხორცისა და მთავარი კერძების გარდა, ჩვენ შეგვიძლია ვჭამოთ სუპები. მათი როლი ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი კვებისთვის - პირველ რიგში ისინი ძალიან კარგად გვაკმაყოფილებენ, სანამ ვიცით, როგორ მოვამზადოთ ისინი.
გარდა ამისა, ისინი თბილად და თბილად გვღლიან დამღლელი და ყინვაგამძლე დღის შემდეგ. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ისინი იდეალური თბილი საუზმეა კონიაკისთვის, რომელიც ასევე მრავალი ბულგარელის სუფრის ნაწილია. მაგრამ რა არის საუკეთესო სუპები ზამთრისთვის?
წვნიანის მომზადება შეგვიძლია ყველაფრისგან - ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ბოსტნეულთან, კვერცხთან ასაშენებლად, გახეხილი ხორცით (წვნიანის ბურთულები), ხორცით - ქათამი, მოხარშული ღორის ხორცი, მოხარშული საქონლის ხორცი.
მშვენიერი შემავსებელი წვნიანია სოკოს სუპი. შეგიძლიათ მას კრემიც დაუმატოთ, რაც დამატებით სიმკვრივეს მისცემს და უფრო გემრიელს გახდის. თუ გირჩევნიათ, კრემის დამატება არ შეგიძლიათ - ის ასევე ძალიან გემრიელი ხდება. ამ სუპის სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს სხვადასხვა ბოსტნეულით ან სხვა სუნითა გარეშე. სოკოს და ხახვის გარდა დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო, მარილი და პილპილი.
თუ არ ხართ სოკოსა და მათგან დამზადებული სუპების მოყვარული, შეგიძლიათ კიდევ ერთი რეცეპტი მოამზადოთ. კარტოფილის კრემის სუპი შესანიშნავია ზამთრისთვის, რადგან მას ცხლად მიირთმევენ, მასში კრუტუნებს დებენ და თავად კარტოფილის გამო ის საკმაოდ სავსეა. კიდევ ერთი გემრიელი და შემავსებელი სუპია ბარდა.
მის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები - ბარდა, ხახვი, სტაფილო, ნიორი, კამა, ბოსტნეულის ბულიონი და სანელებლები. პროდუქტები ერთად იხარშება, თუ მოგეწონებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ახალი რძე, როდესაც წვნიანი მზად იქნება. ისევ მეტი სიმკვრივისთვის.
ხორცის სუპებისგან შეგიძლიათ წვნიანის ბურთულები გააკეთოთ. თუ გსურთ სცადოთ სხვა რამ, გააკეთეთ საკუთარი ბორში - ეს არის რუსული წვნიანი, რომელიც უამრავ პროდუქტს აყენებს და საკმაოდ სავსეა. არ უნდა დაგვავიწყდეს მოხარშული ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. გარდა ამისა, არ შეგვიძლია არ ავღნიშნოთ პაჩული - ის ცხლად უნდა მივირთვათ.
ვინაიდან ზამთრის პერიოდში პრასი ჩვენი მენიუს ნაწილია, ხახვის შეცვლა შეგიძლიათ ნებისმიერ ჩამოთვლილზე სუპები და შეგიძლიათ სცადოთ ცოტა განსხვავებული რამ:
პრასის წვნიანი
საჭირო პროდუქტები: 3 პრასი, 2 დიდი სტაფილო, 4 -5 კარტოფილი, მარილი, ოხრახუში, ფქვილი და ცხიმი, კარაქი
მომზადების მეთოდი: პრასი, სტაფილო და კარტოფილი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. მოიტანეთ პროდუქტები ადუღებულ წყალში, დარბილების შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და ოხრახუში. გაადნეთ კარაქი და შეწვით ფქვილი - დაამატეთ წვნიანში. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ათი წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა.
თუ ხორცის ბულიონი გაქვთ, შეგიძლიათ წვნიანი მოადუღოთ - ეს არომატს შემატებს მთელ წვნიანს და გახდის უფრო ნეტარ და ზამთრისთვის შესაფერისი.
გირჩევთ:
ფესვები უგემრიელესი სუპების დამზადებისთვის
ბევრ ქვეყანაში წვნიანი ერთადერთი კერძია, რომელსაც არა მხოლოდ ლანჩზე, არამედ სადილად მიირთმევენ. ამის ტიპური მაგალითებია ბორში რუსეთში, უკრაინასა და მოლდოვაში, არაბული სამზარეულოს სხვადასხვა სუპები, ესპანეთში ფუჩერო, პორტუგალიის ოლას ბურუსი და ა.
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
დიეტური ბოსტნეულის სუპების მომზადების წესები
ბოსტნეულის სუპების მიღება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. მათი მოხმარების ერთადერთი შეზღუდვა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ბოსტნეული არის ახალი და სეზონური. ამასთან, იანვარი იქნება თუ ივლისი, მათი მომზადებისას არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, თუ გინდა, რომ ისინი დიეტური იყოს.
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
შიმშილის დაკმაყოფილება
ადამიანების გადაჭარბებული ჭამის ან დიეტის მოტყუების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი არის შიმშილი. შიმშილი არის სხეულის ბუნებრივი რეაქცია დიეტური კალორიების შემცირებაზე. შიმშილის კონტროლი ეს ხშირად ყველაზე რთული რეგულირებაა დიეტის ახალი გეგმის დაწყებისას.
