ისპანახი - ვიტამინებისა და მინერალების საგაზაფხულო ბომბი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ისპანახის სამშობლო, რომელიც ეკატერინე მედიჩის საყვარელი კერძია, არის სპარსეთი, ხოლო ევროპულ სამზარეულოში ის არაბების მიერ იმპორტირებულ ესპანეთში ჩნდება.

ამ მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის საკვები შემცველობა მდიდარია. იგი შეიცავს ნახშირწყლებს და ცილებს, უამრავ მინერალს - კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს და ვიტამინებს ჭარბობს B1, B2, C. იგი ასევე შეიცავს შესაშურ რაოდენობას იოდს, ოქსიალურ და ფოლიუმის მჟავას და კაროტინს, რკინით მდიდარია ანემიის დამხმარე.

რკინის, ფოლიუმის მჟავის, K და C ვიტამინების მდიდარი შემცველობის გამო, ისპანახს აქვს სისხლში ჰემოგლობინის გაზრდის უნარი. ანემიურ პირობებში უფრო სწრაფი ეფექტის მისაღებად სასურველია სუფთა წვენის დალევა. მისი მიღება სუფთა სახით შეიძლება ან სუფთა სტაფილოს წვენთან ერთად.

ისპანახს ცოტა კალორია აქვს და დიეტისთვის შესაფერისია სიმსუქნის ან ათეროსკლეროზის გამო.

კაროტინი (პროვიტამინი A), რომელსაც შეიცავს ისპანახი, ეხმარება ბავშვებს, რომლებსაც აქვთ ზრდის პრობლემა, მაგრამ უნდა იცოდეს, რომ გარკვეული სიფრთხილის ზომებია საჭირო ჩვილების კვების დროს ისპანახი, რადგან ისპანახისგან მომზადებული საკვები 24-48 საათის განმავლობაში თბილ ოთახში ბაქტერიების ზემოქმედებით შენახვისას, ნიტრატები გარდაიქმნება ნიტრიტებად.

ეს მარილები შხამიანია, რადგან სისხლში შეწოვისას ისინი მეტემოგლობინის წარმოქმნას იწვევს და ამით გამორიცხავენ სისხლის წითელი უჯრედების მნიშვნელოვან ნაწილს, ერითროციტებს სუნთქვის პროცესისგან. ამიტომ ბავშვებში ისპანახით მჯდომარე საკვების მიღებიდან 2-3 საათის შემდეგ შეიძლება აღინიშნოს სისხლჩაქცევები, ქოშინი, ღებინება, მუცლის მოშლა, შოკოლადისფერი სისხლი და მძიმე შემთხვევებში - კოლაფსი. ამიტომ ისპანახით მომზადებული კერძები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას და უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ძალიან ახალი.

ისპანახი უკუნაჩვენებია (არ გამოიყენება) ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების, პოდაგრის და დაავადებების დროს, სადაც მჟავეა მჟავა, რაც მნიშვნელოვანი რაოდენობითაა ისპანახში.

სწორად მოხმარებისას, ისპანახი ძალიან ღირებული საკვებია. ის სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, იგი ღირებული საკვებია ტუბერკულოზით დაავადებული ადამიანებისთვის, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მას აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება და სასარგებლოა შეკრულობისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის. ამშვიდებს კოლიკის ტკივილს.

იმისათვის, რომ ისპანახში ვიტამინები გამოვიყენოთ, რეკომენდებულია ახალი სალათების მიღება, ხოლო როდესაც მას ვამზადებთ, გამოვიყენოთ ის წყალი, რომელშიც ადუღდება, რადგან მისი მინერალები წყალში გადადის.