მარილი - სასარგებლო ან მავნე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჯანდაცვის ორგანიზაციები ხშირად გვაფრთხილებენ მარილის საშიშროების შესახებ, რომელსაც ყველა ასე ხშირად ვიღებთ. ეს გამოწვეულია იმის მტკიცებით, რომ მარილის მაღალი მიღება იწვევს ჯანმრთელობის რიგ პრობლემებს, მათ შორის არტერიულ წნევას და გულის დაავადებებს.

ამასთან, ათობით გამოკვლევამ ვერ უზრუნველყო დამაჯერებელი მტკიცებულებები ამ თეზისის დასადასტურებლად. უფრო მეტიც - მრავალი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ კვება ძალიან ცოტა მარილი შეიძლება საზიანო იყოს.

ამ სტატიაში დეტალურად არის განხილული მარილი და მისი ჯანმრთელობის შედეგები.

რა არის მარილი?

მარილს ასევე უწოდებენ ნატრიუმის ქლორიდი (NaCl). იგი შედგება 40% ნატრიუმის და 60% ქლორიდისგან. მარილი არის ნატრიუმის დიეტური უდიდესი წყარო და სიტყვები”მარილი” და”ნატრიუმი” ხშირად ერთმანეთის მაგივრად გამოიყენება. ზოგიერთ მარილს შეიძლება ჰქონდეს კალციუმის, კალიუმის, რკინის და თუთიის კვალი. იოდს ხშირად უმატებენ მარილს.

მარილში არსებული ძირითადი მინერალები მოქმედებს როგორც მნიშვნელოვანი ელექტროლიტები ორგანიზმში. ისინი ხელს უწყობენ სითხის ბალანსს, ნერვების გადაცემასა და კუნთების მუშაობას.

მარილს ყოველთვის იყენებდნენ საკვების შენარჩუნებისა და შენარჩუნების მიზნით. უფრო დიდმა მარილმა შეიძლება შეაფერხოს ბაქტერიების განვითარება, რომლებიც საკვებს აფუჭებენ.

მარილის შეგროვება ხდება ორი ძირითადი გზით: მარილის მაღაროებიდან და ზღვის წყლის ან სხვა მინერალებით მდიდარი წყლის აორთქლებით.

სინამდვილეში, მარილის მრავალი სახეობა არსებობს. საერთო ჯიშებში შედის ჩვეულებრივი მარილი, ჰიმალაის ვარდის მარილი და ზღვის მარილი. სხვადასხვა სახის მარილი შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოთი, სტრუქტურითა და ფერის მიხედვით. იმ შემთხვევაში თუ გაინტერესებთ რომელი ტიპია ყველაზე ჯანმრთელი, სიმართლე ის არის რომ ისინი საკმაოდ ჰგავს ერთმანეთს.

როგორ მოქმედებს მარილი გულის ჯანმრთელობაზე?

რეკომენდებულია ნატრიუმის შემცირება მენიუში. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიღოთ დღეში 2300 მგ ნატრიუმის მეტი, სასურველია უფრო ნაკლებიც. ეს არის დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ან 6 გრამი მარილი, საიდანაც 40% ნატრიუმია.

მასიური ხალხი ბევრად მეტს მოიხმარს, ვიდრე რეკომენდებული ყოველდღიური მიღება. ჭამა ძალიან ბევრი მარილი ზრდის არტერიულ წნევას, რითაც იზრდება გულის დაავადებების და ინსულტის რისკი. ამასთან, არსებობს სერიოზული ეჭვები ნატრიუმის შეზღუდვის ჭეშმარიტ სარგებელზე.

მართალია, მარილის მოხმარების შემცირებას შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, განსაკუთრებით იმ ადამიანებში, ვისაც მდგომარეობა აქვს მარილმგრძნობიარე ჰიპერტენზია.

2013 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ნორმალური არტერიული წნევის მქონე ადამიანებში მარილის მიღების შეზღუდვა ამცირებს სისტოლურ წნევას მხოლოდ 2,42 მმ.ვწყ.სვ.-ით, ხოლო დიასტოლური წნევა მხოლოდ 1,00 მმ.ვვ – ით (9). ეს ჰგავს 130/75 მმ.ვწყ.სვ. – დან 128/74 მმ – ს. ეს არ არის ზუსტად ის შთამბეჭდავი შედეგები, რომლის იმედიც გექნებათ გემრიელი დიეტისგან.

უფრო მეტიც, ზოგიერთმა გამოკვლევამ ვერ დაადგინა, რომ მარილის მიღების შეზღუდვა შეამცირებს ინფარქტის, ინსულტის ან სიკვდილის რისკს.

მარილის დაბალი მიღება შეიძლება საზიანო იყოს

არსებობს რამდენიმე მტკიცებულება, რომ დაბალი მარილის დიეტა შეიძლება იყოს მარტივი მავნე.

ჯანმრთელობის უარყოფითი შედეგები მარილის შემცირებული მოხმარების შედეგად მოიცავს:

• მომატებული LDL ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები: მარილის შეზღუდვა ასოცირდება მომატებულ LDL (ცუდ) ქოლესტერინთან და ტრიგლიცერიდებთან;

• გულის დაავადება: რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში 3000 მგ ნატრიუმზე ნაკლები ასოცირდება გულის დაავადებით სიკვდილის რისკთან;

• გულის უკმარისობა: ანალიზმა დაადგინა, რომ მარილის მიღების შეზღუდვამ გაზარდა გულის უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის სიკვდილის რისკი. ეფექტი არის განსაცვიფრებელი, 160% -ით მეტია სიკვდილის რისკი იმ ადამიანებში, რომლებიც ამცირებენ მარილის მიღებას;

• ინსულინის მიმართ რეზისტენტობა: ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დაბალი მარილის დიეტამ შეიძლება გაზარდოს ინსულინრეზისტენტობა.

• ტიპი 2 დიაბეტი: კვლევამ აჩვენა, რომ ნატრიუმის ნაკლები რაოდენობა 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებში ასოცირდება სიკვდილის მომატებულ რისკთან.

მარილის მაღალი მიღება უკავშირდება კუჭის კიბოს

კუჭის კიბო ყველაზე გავრცელებული მეხუთე კიბოა მსოფლიოში.ეს არის კიბოთი გარდაცვალების მესამე მთავარი მიზეზი მსოფლიოში და ყოველწლიურად 700 000-ზე მეტ სიკვდილს იწვევს. რამდენიმე სადამკვირვებლო კვლევამ დააკავშირა დიეტა მაღალთან მარილის მოხმარება კუჭის კიბოს მომატებული რისკით. 2012 წლის მარილის შესახებ მასიურმა სტატიამ შეისწავლა 7 პერსპექტიული კვლევის მონაცემები, რომელშიც მონაწილეობდა 268 718 მონაწილე. აღმოჩნდა, რომ მარილის მაღალი მოხმარების მქონე ადამიანებს 68% -ით მეტი აქვთ კუჭის კიბოს რისკი, ვიდრე მათ, ვისაც მარილის დაბალი მიღება აქვთ.

ზუსტად როგორ ან რატომ ხდება ეს კარგად არ არის ახსნილი, მაგრამ არსებობს რამდენიმე თეორია:

• ბაქტერიული ზრდა: მარილის მაღალი მიღება შეიძლება გაზარდოს Helicobacter pylori - ბაქტერია, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ანთება და კუჭის წყლულები. ამან შეიძლება გაზარდოს კუჭის კიბოს რისკი;

• კუჭის ლორწოვანი გარსის გავლენა: მარილით მდიდარმა დიეტამ შეიძლება დააზიანოს და ანთოს კუჭის ლორწოვანი გარსი, რის შედეგადაც იგი ექვემდებარება კანცეროგენებს.

გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის დაკვირვება. მათ არ შეუძლიათ დაამტკიცონ, რომ მარილის დიდი მიღება იწვევს კუჭის კიბოს, მაგრამ მხოლოდ ორივეს

მჭიდრო კავშირშია.

რომელ საკვებს აქვს დიდი რაოდენობით მარილი / ნატრიუმი?

თანამედროვე დიეტის მარილების უმეტესობა მოდის საკვებიდან რესტორნებში ან შეფუთულ, დამუშავებულ საკვებზე. ფაქტობრივად, დადგენილია, რომ დიეტის მარილის დაახლოებით 75% მოდის დამუშავებულ საკვებზე. მიღებული მხოლოდ 25% მიიღება ბუნებრივად საკვებში ან ემატება ხარშვის დროს.

დამარილებული საჭმლის, კონსერვებისა და მყისიერი სუპები, დამუშავებული ხორცი, სოუსები და სოიოს სოუსები ნატრიუმის შემცველი საკვების მაგალითებია.

ასევე არსებობს რამდენიმე ერთი შეხედვით უმარილო საკვები, რომელიც სინამდვილეში შეიცავს საოცრად დიდ მარილს, მათ შორის პურს, ხაჭოს და ზოგიერთ ბურღულეულს.

თუ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ მიღებული თანხა, საკვების ეტიკეტზე თითქმის ყოველთვის ჩამოთვლილია ნატრიუმის შემცველობა.

ნაკლებად უნდა მიირთვათ მარილი?

თუ თქვენს ექიმს სურს მარილის მიღების შეზღუდვა, ნამდვილად კარგია ამის გაკეთება, დაკვირვება და დაცვა. ამასთან, თუ თქვენ ჯანმრთელი ადამიანი ხართ, რომელიც ძირითადად ზომიერი რაოდენობით მარილს - ზომიერად მარილიან საკვებს მიირთმევს, მაშინ ალბათ აღარ გჭირდებათ წუხილი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ თავისუფლად დაამატოთ მარილი სამზარეულოს დროს ან სუფრასთან, გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

როგორც ხშირად ხდება კვების დროს, ოპტიმალური მიღება არის ორ უკიდურესობას შორის.