2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
მსოფლიოში მხოლოდ რამდენიმე ადამიანია, ვისაც შოკოლადის ჭამა არ უყვარს. და რისგან მზადდება ნამდვილი შოკოლადი? რა თქმა უნდა, აქედან კაკაო.
სანამ ჩვენი თემის არსში შევიდოდით, კერძოდ რატომ ჰოლანდიური კაკაო საუკეთესოდ ითვლება, კარგია, რომ გაგაცნოთ რა არის კაკაო თავისთავად და რა არის მისი ჯიშები.
კაკაოს მოიპოვებენ მცენარეთაგან, რომელსაც დასახელდა თეობრომა კაკაო, რაც ბერძნულიდან თარგმნა ნიშნავს ღმერთების კერძს. ეს მცენარე მხოლოდ ველურ მცენარედ იპოვნეს და იუკატანის კუნძულის ადგილობრივი მოსახლეობისთვის ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე -4 საუკუნეში. თანდათანობით, აცტეკებმა, ოლმეკებმა, ტოლტეკებმა და მაიამ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშეს მათი ტოტიდან კაკაოს მარცვლების მოპოვების პროცესში.
Ისინი არიან გამოყენებული კაკაო მხოლოდ მწარე სასმელის სახით, რომელსაც ცხელ წიწაკასაც კი ურევდნენ. იგი ცნობილი იყო როგორც ძლიერი აფროდიზიაკი, როგორც დღეს არის და იმდენად მაღალი იყო, რომ იგი გარკვეული დროით გამოიყენებოდა გადახდის საშუალებად. ნამდვილი საჩუქარი ღმერთებისგან!
მაგრამ დავუბრუნდეთ მთავარ თემას. ასე რომ შეიძლება კაკაო იმისათვის, რომ გამოსაყენებელი იყოს, ლობიო უნდა ამოიღონ თითოეული ფესვიდან, დაუშვან დუღილი, გაშრება და დაფქვა. ამ გზით მიიღება საკმაოდ ზეთოვანი მასა, რომლის მჟავიანობა 5 – დან 6 Ph– მდეა. Ეს არის ის ბუნებრივი კაკაო რომელსაც აქვს საკმაოდ მწარე და შემკვრელი გემო.
ჩვენ ამბავს მივმართავთ 1828 წლამდე, როდესაც ჰოლანდიელი კორად იოჰანეს ვან ჰოუტენი გამოიგონებს სპეციალურ პრესას კაკაოს ამუშავებენ კალიუმის კარბონატით. ე.ი. იგი ალკალიზდება, რათა ნეიტრალური Ph მიაღწიოს დაახლოებით 7. ამ გზით კაკაო ტკბილი, რბილი ხდება და ბევრად მუქ ფერს იძენს.
დღესდღეობით კაკაო იყოფა ძირითადად ბუნებრივ და ჰოლანდიური კაკაო, ეს უკანასკნელი ასევე გვხვდება როგორც ევროპული ან დანიური კაკაო. დაახლოებით 1 კგ ჰოლანდიური კაკაოს შეძენა შესაძლებელია დაახლოებით 20-25 გირვანქა სტერლინგით. ის ძალიან მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით და ალკალოიდებით.
დღეს ზოგი საკონდიტრო ნატურალური კაკაოს გამოყენებას ამჯობინებს, მაგრამ უდავოდ ჰოლანდიელები ნამდვილი ჰიტი გახდნენ დაარსების დღიდან. როგორც დღეს არის.
და შეგიძლიათ გამოიცნოთ რისგან მზადდება ჩვენი საყვარელი Oreo ფუნთუშები? ის არის ჰოლანდიური კაკაო.
გირჩევთ:
რატომ არის ეს საუკეთესო საუზმე საუკეთესო საკვები
საუზმე სავალდებულო ნაწილია თანამედროვე ადამიანის ჯანსაღი რეჟიმისგან. Ეს არის დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვება რაც არ უნდა შეაფასონ და გამოტოვონ. ის ორგანიზმს აწვდის ძვირფას საკვებ ნივთიერებებს და სხეულს და გონებას ენერგიით ამუხტავს მთელი დღის განმავლობაში.
რატომ არის კალია უფრო სასარგებლო, ვიდრე კაკაო?
მრავალი ადამიანისთვის რქები უცნობი კულტურაა. სიტყვა "კარობ" მოდის არაბული სიტყვიდან "ხარრუბ", რაც ნიშნავს "ლობიოს ძირებს". როჟკოვი პარკოსანი მცენარეების მარადმწვანე მცენარეა, ტიპიურია ხმელთაშუა ზღვის რეგიონისთვის.
რატომ უნდა დალიოთ კაკაო რეგულარულად? მეტი ახალი სარგებელი
კაკაო მიიღება მარადმწვანე ხის ნაყოფებისგან, რომელიც გვხვდება ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკასა და აფრიკაში. კაკაოს ძირების საკვები ნაწილები და მათში არსებული ლობიო ექვემდებარება გაშრობას და დუღილს, რის შემდეგაც ამუშავებენ კაკაოს ფხვნილს, კაკაოს კარაქს ან შოკოლადს.
რატომ არის რძე ყველაზე უნიკალური საკვები მსოფლიოში
მსოფლიოში, ალბათ, ყველაზე საინტერესო და მშვენიერი საკვები არის ის, რომლითაც ცხოველი და კაცი აჭმევენ ჩვილებს - რძეს. კუნთები, კანი, ძვლები, ფრჩხილები და კბილები აგებულია რძეში შემავალი საკვები ნივთიერებებისგან. Რძე უმწეო ლომს ძლიერ მხეცად აქცევს, რომლის ღრიალიც ყველაფერს ყინავს.
რატომ უნდა დავლიოთ კაკაო, განსაკუთრებით 40 წლის შემდეგ?
რატომ არის საჭირო კაკაო თქვენი ჯანმრთელობისთვის? ეს უგემრიელესი სასმელი ენერგიულად მოქმედებს და შეუძლია დაიცვას ვირუსებისა და ინფექციებისგან. კაკაო აუმჯობესებს განწყობას და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას. კაკაო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აუმჯობესებს მეხსიერებას და ასტიმულირებს ტვინს, ასევე ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.