2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფერმენტები ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი სხეულის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. ისინი კატალიზატორები არიან გარკვეული ბიოქიმიური რეაქციებისათვის. ისინი ჩვენს სხეულშია და გავლენას ახდენს მის თითოეულ ფუნქციაზე. და მათი ერთ-ერთი მთავარი ფუნქციაა საკვები პროდუქტების სასარგებლო ნივთიერებებად დაყოფა.
ყველამ ვიცით, რომ ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართული ფუნქციონირება ნიშნავს ჩვენი ტვინისა და იმუნური სისტემის ჯანმრთელობას. თუ ამ სისტემის ნაწილი არასწორია, დიდი ალბათობაა, რომ ჯანმრთელობა შეირყა. ამიტომ ფერმენტები საკვანძოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ბევრი ფერმენტი სინთეზირდება ჩვენს ნაწლავებსა და პანკრეასში, მაგრამ არსებობს მრავალი საკვები, რომლებიც ასევე აწარმოებს მათ. ამასთან, ჩვენი თანამედროვე დიეტა ძირითადად გარკვეულწილად დამუშავებული საკვებისა და სანელებლებისგან შედგება, რაც ართულებს მიღებას ბუნებრივი საკვები ფერმენტები.
ფერმენტები განადგურებულია მაღალ ტემპერატურაზე. ამ მიზეზით, ძალზე მნიშვნელოვანია ნედლი ხილისა და ბოსტნეულის, არაპასტერიზებული საკვების, ისევე როგორც დაუმუშავებელი საკვების მიღება, რაც თქვენს დიეტაში ფერმენტების მაღალ რაოდენობას დაამატებს.
ბევრი ხილი, ბოსტნეული და ფერმენტირებული საკვები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც საჭიროა მათი დაშლისთვის, ზოგიც შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, რომლებიც გავლენას ახდენს სხვა საკვების დაშლაზე. ქვემოთ ვნახავთ საკვების სამ ჯგუფს, რომლებიც კარგია თქვენს მენიუში.
Ხილი
ბანანი მდიდარია კალიუმით და ფერმენტებით მალტაზით და ამილაზით. მალტაზა მონაწილეობს ზოგიერთი შაქრის დაშლაში და საშუალებას იძლევა ადვილად მონელდეს. ამილაზა ემსახურება ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების დაშლას.
ანანასი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ ცილების შეწოვის პროცესის გამარტივებაში. ისინი განსაკუთრებით შესაფერისია ხორცის უფრო სწრაფად გახრწნისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გავლით.
გარგარი შეიცავს ბევრ ფერმენტს, რომელთაგან ერთი განსაკუთრებით სასარგებლოა - ინვერტაზა. ეს ფერმენტი ხელს უწყობს საქაროზას სწრაფ დაშლას გლუკოზასა და ფრუქტოზამდე და, შესაბამისად, ენერგიის სწრაფ წარმოებას.
ავოკადო არ არის მხოლოდ სუპერ საკვები, რადგან სხვადასხვა ნივთიერებები მონაწილეობს მის შემადგენლობაში. იგი შეიცავს სხვადასხვა ფერმენტებს, მათ შორის ლიპაზას, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას და საჭმლის მონელების პროცესს უმარტივებს.
დადუღებული საკვები
კეფირს აქვს კრემისებრი ფორმულა და შეიცავს ნაწლავის მეგობრულ ბაქტერიებს, რომლებიც საჭმლის მონელებას უწყობს ხელს. იგი მზადდება რძის, საფუარის და ფერმენტირებული ფერმენტებისგან.
ბოსტნეულისთვის კარგად არის ცნობილი კომბოსტოს ფორუმი და მრავალი წლის განმავლობაში იმყოფებოდა მის სუფრაზე. უმი sauerkraut მდიდარია ფერმენტებით, რომლებიც უაღრესად სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს.
სოიოს სოუსი ძირითადად სანელებლად გამოიყენება, მაგრამ შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ ნახშირწყლებისა და ცილების დაშლაში. მისი მომზადების პროცესი მოიცავს სოიოს, წყლის, ხორბლის, საფუარის და მარილის დუღილს.
სხვა საკვები მნიშვნელოვანი ფერმენტებით
ნიორი ცნობილია ანტიმიკრობული თვისებებით. მაგრამ ის ასევე შეიცავს გოგირდის ნაერთის ტიპს, რომელსაც ეწოდება ალიცინი, რომელიც მოქმედებს ორგანიზმში ანტიოქსიდანტური მოქმედების დამხმარედ. ამიტომ ნედლი ნიორი ძალიან სასარგებლოა და ხალხური მედიცინის ზოგიერთ რეცეპტში ფართოდ გამოიყენება.
ხახვი, ნიორივით, მდიდარია ალინაზით და მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და ანტიმიკრობული საშუალება. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო ცხელი ხართ ხახვის ან ნივრის დაჭრის დროს, მით უფრო სასარგებლო იქნება ის თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ფუტკრის მტვერი შეიცავს ათასობით უნიკალურს ფერმენტები რომლებიც უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ისინი ასრულებენ ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების როლს, მხარს უჭერენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციებს და შესანიშნავია ჯანსაღი და კარგად ფუნქციონირებადი იმუნური სისტემის შესანარჩუნებლად.
გირჩევთ:
დეპრესიის საკვები და საკვები დანამატები
მრავალრიცხოვანმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დეპრესიის მოგვარებაში არა მხოლოდ გარკვეული მედიკამენტები, არამედ გარკვეული საკვებიც ეხმარება. იმ საკვებს შორის, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს მენიუში, თუ გსურთ მოიშოროთ მწუხარება, არის თევზი.
A საკვები ვიტამინით მდიდარი 15 საკვები
ვიტამინი A ხელს უწყობს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას და ხელს უწყობს მხედველობის, კბილების, ძვლების, კანისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას. იგი ასევე ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას და გადამწყვეტ როლს თამაშობს გულის, ფილტვებისა და თირკმელების ჯანმრთელობაზე.
ხელოვნური საკვები - მომავლის საკვები?
პირველი ხელოვნური ბურგერი წარმოდგენილი და შეჭამეს ლონდონში გამართულ დემონსტრაციაზე. ხორცი მზადდება ხელოვნური ხორცისგან, რომელიც შედგება ლაბორატორიულად მოზრდილი ღეროვანი უჯრედებისგან. პროექტის ხელმძღვანელმა, ფიზიოლოგმა მარკ პოსტმა თქვა, რომ სინთეზური ხორცის ნორმალური იერის მისაცემად, იგი შეღებეს საკვების შეღებვით.
საკვები ვიტამინით მდიდარი საკვები
ვიტამინები ძირითადად იყოფა ორ ტიპად - ცხიმში ხსნადი ან წყალში ხსნადი. სულ 13 ვიტამინია, აქედან 9 იხსნება სითხეებში და 4 ცხიმში ხსნადი. K ვიტამინი ცხიმში ხსნადია, რაც ნიშნავს, რომ ის სხეულის ცხიმოვან უჯრედებში გროვდება. მისი მთავარი ფუნქციაა სისხლის შედედების ხელშეწყობა.
BFSA- მ შავი ზღვის სანაპიროზე 100 კგ-ზე მეტი საკვები საკვები ამოიღო
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს საზაფხულო შემოწმების დროს ამოიღეს 100 კილოგრამი უვარგისი საკვები. ჩვენი შავი ზღვის სანაპიროზე შემოწმება მთავრდება. ზაფხულის დასაწყისიდან ჩვენი შავი ზღვის ზოლის გასწვრივ სავაჭრო ქსელის და საზოგადოებრივი კვების ობიექტების ობიექტებზე ჩატარდა 2375 შემოწმება, იუწყება სააგენტოს პრესცენტრი.
