არასტანდარტული მჭლე კერძები ვეგეტარიანელებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ლობიოს ფიესტა

საჭირო პროდუქტები: 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი, 3 კბილი ნიორი - დაჭრილი, 4 ჭიქა წყალი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი, 2 სუფრის კოვზი ვუსტერშირის სოუსი, 450 გრ კუბურებიანი პომიდორი საკუთარ კონსერვში ან ქილაში, 500 გრ დაკონსერვებული წიწიბურა, მაგრამ ასევე შეიძლება გაირეცხოს, მოხარშოთ და გაწუროთ წინასწარ, 500 გრ შავი ლობიო - გაირეცხოს, მოხარშოთ და გაწუროთ, 500 გრ ჩვეულებრივი ლობიო - გაირეცხოს, მოხარშოთ და გაწუროთ, 500 გრ ფერადი ლობიო - გაირეცხოს, მოხარშოთ და გაწუროთ, 180 გრ ტომატის პასტა.

მომზადების მეთოდი:

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი. Fry მათ მსუბუქად 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დარბილდება. დაამატეთ 3 ჭიქა წყალი, ყველა ინგრედიენტი, გარდა ტომატის პასტისა, აურიეთ, რომ კარგად გაერთიანდეს. ტომატში დაამატეთ ჭიქა წყალი პომიდვრის პიურეს და აურიეთ ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. შემდეგ მას აწერია ლობიო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი. შემდეგ გავაჩეროთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხე ადუღდება. კერძს თბილს მიირთმევენ. თითოეული სურვილისამებრ შეგიძლიათ მორთოთ გამხმარი პიტნით.

კარტოფილისა და სიმინდის სუპი

საჭირო პროდუქტები: 1 და 1/2 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა, 1 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი, 2 ჭიქა გაყინული ტკბილი სიმინდი ან სიმინდის კონსერვი, 1 და 1/4 ჭიქა წყალი, 1 ჩაის კოვზი შერეული სანელებლები თევზისთვის (ოხრახუში, შპრიცი და ა.შ. სურვილისამებრ), 3/4 ჩ.კ. გამხმარი thyme ფოთლები, 1 tsp. დაფქული წითელი წიწაკა, 500 გრ გამომცხვარი კარტოფილი - დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 3/4 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ ზედაპირი საშუალო და მაღალ ტემპერატურაზე. წაუსვით ცხიმი და დადეთ ტაფაზე. დაუმატეთ წიწაკის ნაჭრები და 3/4 მწვანე ხახვი. ჩაშუშეთ 4 წუთის განმავლობაში ან მსუბუქად შეწითლებამდე. გაზარდეთ ფრაის ხარისხი და დაამატეთ სიმინდი, წყალი, ყველა სანელებელი და კარტოფილი და ადუღეთ. დაფარეთ ტაფა სახურავით და შეამცირეთ ცეცხლი. გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კერძი ცეცხლიდან იხსნება. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ ჯამში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, დარჩენილი მწვანე ხახვი და მარილი.

ცხარე ბამია სიმინდით

საჭირო პროდუქტები: 1 სუფრის კოვზი რაპეს ზეთი, 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი, 1 კბილი ნიორი - დაჭრილი, 1 ჭიქა ახალი ბამია, 1 ჭიქა დაჭრილი წითელი წიწაკა, 1 წვრილად დაჭრილი, საშუალო, მწვავე მწვანე წიწაკა - უთესლო, 1 ჭიქა სუფთა სიმინდის ლობიო, 450 გრ დაკონსერვებული შავი ლობიო - ჩამოიბანეთ და გაწურეთ, 1/3 ჭიქა დაჭრილი ახალი ქინძი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი, 1/8 ჩ.კ. ახლად დაფქული შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

გაათბეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით დაახლოებით 1 წუთი. შემდეგ დაასხით ბამურა და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. შეამცირეთ სითბო. დაამატეთ ჩვეულებრივი და ცხელი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ჩაასხით სიმინდის მარცვლები და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. კერძი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ლობიო, რომელიც მოხარშულია კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. კერძს მიირთმევენ ქინძი, მარილი და წიწაკა.

ინდური უცხიმო კერძი "ალოო მატარი"

საჭირო პროდუქტები: 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2 საშუალო ხახვი - წვრილად დაჭრილი, 1 სუფრის კოვზი კოჭა ნივრის პასტა, 1 დაფნის ფოთოლი, 4 მსხვილი კარტოფილი - გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი, 1 ჭიქა გაყინული ბარდა, 1/2 ჭიქა ტომატის პასტა, 1 და 1/2 ჩაის კოვზი "Garam Masala" (სპეციალური ინდური მიქსი, შეიცავს: 2 დარიჩინის ჩხირს - თითო დაახლოებით 10 სმ, 1 სუფრის კოვზი ილი, 1 ჩაის კოვზი კვლიავის თესლი, 1 სუფრის კოვზი წიწაკის მარცვალი, 1 ჩაის კოვზი კბილი, 1 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი და 1 ჯავზი), 1 და 1 / 2 ჩაის კოვზი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძი.

მომზადების მეთოდი:

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მასში შეწვით ხახვი, კოჭა და ნივრის პასტა და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება. დაუმატეთ კარტოფილი და ბარდა. დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ კარტოფილი სანამ მზად იქნება - დაახლოებით 15 წუთი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ბოსტნეულის ნარევში აურიეთ ტომატის პასტა, გარამ მასალა, წითელი წიწაკა, შაქარი და მარილი. გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაბოლოს, ზემოდან მოაყარეთ ქინძი და დატოვეთ კერძი კიდევ 2 წუთი გაზქურაზე. მიირთვით თბილი.

გოგრის არომატული კრემის წვნიანი, რომელსაც ემატება ჯავზი

აუცილებელი პროდუქტები: 1 დაახლოებით 1 კგ და 500 გრ გოგრის ტიპის "ვიოლინო" - თესლისგან გაწმენდილი და გაწმენდილი, 2 სუფრის კოვზი უმარილო ზეთი / ვეგანური სოიოს ზეთი /, 1 საშუალო ხახვი - წვრილად დაჭრილი, 6 ჭიქა სოკოს ბულიონი, ინდური მუსკატის კაკალი, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

გოგრა დავჭრათ 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად.დუღარი კარაქი დიდ ტაფაზე. დაამატეთ მას ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ - დაახლოებით 8 წუთი. შემდეგ დაასხით გოგრის ნაჭრები და ბულიონი. გააჩერეთ, სანამ გოგრა არ დარბილდება - დაახლოებით 15-20 წუთი. ამოიღეთ გოგრის ნაჭრები ტაფიდან, დაალაგეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია. დაჭრილი გოგრა დააბრუნეთ ტაფაში სხვა ინგრედიენტებით. კვლავ კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ჯავზი, მარილი და პილპილი. კრემის წვნიანს ცხლად მიირთმევენ.