2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქლიავი ყველაზე ხშირად იყენებენ ჩირს სამზარეულოში. ისინი შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ ნამცხვრებს, ღვეზელებს და ყველა სახის ნამცხვრებს, არამედ მთავარ კერძებს. ხახვის დიდი ნაწილი მომზადებულია ქლიავით და ბევრი დიასახლისი მათ ძროხის კერძებს უმატებს.
ქლიავი ასევე ძალიან სასარგებლოა. მათ გაცილებით მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვთ, ვიდრე ახალს და შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ადამიანის სხეულის სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.
მათ იყენებენ შეკრულობა, საჭმლის მონელების დარღვევები და ადამიანები, რომლებსაც არტერიული წნევის ნორმალიზება სჭირდებათ.
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი 3-4 ჯერ უფრო კალორიულია, ვიდრე ახალი ქლიავი, მათ ასევე იყენებენ მრავალ დიეტაში. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთ ჯერზე 100 გრ-ზე მეტი ჭამა.
ქლიავის შეძენა შეგიძლიათ მრავალი ადგილიდან და თავად დარწმუნდეთ, თუ რა სარგებელი მოაქვს მათ. ამასთან, უმჯობესია მოამზადოთ ისინი თავად, რომ დარწმუნდეთ იმაში, რას ნამდვილად მოიხმართ.
ქლიავისგან განსხვავებით, რომლებსაც მაღაზიებში ყიდიან და რომლებიც გასაშრობად, პირველ რიგში, უნდა დაიფანტათ და შემდეგ სპეციალურ ორთქლის საშრობებში მოათავსოთ, სახლში დამზადებული ქლიავის მომზადება გაცილებით ადვილია.
იდეალური ვარიანტია თუ თქვენ გაქვთ ადგილი მათ ასაკრეფად, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ეზოში ქლიავის ხე არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, უბრალოდ გადახვიდეთ უახლოეს ბაზარზე. ქლიავი არც ისე ძვირი ხილია და მასში რაიმე ქიმიის არსებობის ალბათობა უმნიშვნელოა.
ქლიავის გასაშრობად არჩევისას უნდა აირჩიოთ მხოლოდ სრულად მწიფე ხილი. თუ შემთხვევით დამპალი, გაანადგურა, გამწვანდა ან შეჭამეს ხილი, გადააგდეთ.
ქლიავის გამოშრობა ყველაზე ადვილია მზეზე დატოვებით. ისინი მოთავსებულია გაზეთზე ან სხვა ქაღალდზე და რჩებათ დაახლოებით ერთი კვირით 10 დღის განმავლობაში მზის შუქზე. ისინი უნდა გაშრეს მანამ, სანამ გამოწურვისას ხილი არ შექმნის საკმარისად მყარ ბურთულს.
გამხმარ ხილს კვლავ ამოწმებენ და საჭიროების შემთხვევაში ასუფთავებენ დამპალი ან გაშავებული ქლიავისგან. ისინი შეფუთულია კანაფის ან ქაღალდის ჩანთებში, რომელშიც დიდი ხნის განმავლობაში ინახება.
თუ გსურთ ქლიავის უფრო სწრაფად მომზადება, ღუმელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. დაალაგეთ ხილი ტაფაში და ჩადეთ 9 საათის განმავლობაში 50 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 10 გრადუსით და დატოვეთ ისინი კიდევ 9 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ნახევრად მზა ქლიავი და გააჩერეთ მთელი ღამით ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ ისევ გაშრეს 9 საათის განმავლობაში, მაგრამ 70-80 გრადუსზე.
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი კარაქი
ხელნაკეთი კარაქი ჯანსაღია და არ შეიცავს დამახასიათებელ საღებარ ზეთის საღებავებს და დანამატებს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი კარაქი უფრო გემრიელია. ნახეთ როგორ მოამზადოთ იგი სახლში. აიღეთ სამი ლიტრი ძროხის რძე და ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში და დატოვეთ მაცივარში.
მოდით, საკუთარი პიურე გავაკეთოთ
ხმელი კარტოფილის ფხვნილი არის კონცენტრირებული ნახევრად მზა პროდუქტი, მაღალი კვებითი ღირებულებით. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიურეების მოსამზადებლად, წვნიანების გასქელებად, წვნიანად, სოუსებად და სხვა. განსაკუთრებით კომფორტული გამოსაყენებელია და ადვილი სატარებელია, თუ ლაშქრობთ მთაში ან პიკნიკზე ხართ ტყეებში.
მოდით გავაკეთოთ დაფქვილი ხორცი
ჩვენი ეროვნული ტრადიციით, ხახვი ზოგადად კარგად გახეხილი ხორცია, ხახვთან და სანელებლებთან ერთად. მისი ფორმა განსხვავებულია - ბრტყელიდან სფერულიდან. მისი მომზადების მეთოდები ასევე მრავალფეროვანია. ხახვი შემწვარი, შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი.
მოდით მშრალი ქლიავი ზამთრისთვის
ჩირს აქვს ძალიან კონცენტრირებული გემო და ქლიავი ერთ – ერთი ყველაზე სასურველია. ისინი შესანიშნავი დამატებაა მრავალფეროვანი ხილის ნამცხვრების ზამთარში, ისევე როგორც შეუცვლელი და კარგად ცნობილი ხილის არომატი oshav- ის მომზადებაში. ქლიავის გასაშრობად, ჯერ უნდა მოვამზადოთ.
როგორ გავაკეთოთ პიკელებული ქლიავი და ქლიავის მურაბა
ქლიავი არის უგემრიელესი ხილი და ფასდაუდებელი ბუნებრივი საშუალება ჯანმრთელობის რიგი პრობლემების მოსაგვარებლად. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა თირკმლებისთვის, გულის კუნთის აქტივობისთვის, ასევე მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. ქლიავი ასევე რეკომენდებული საკვებია მათთვის, ვისაც ზარმაცი ნაწლავები აქვთ, რადგან მათ აქვთ ნაწლავის პერისტალტიკის გაზრდის უნარი.
