2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ ეგზოტიკური კერძები გიყვართ, ტუნისი არის სწორი კულინარიული დანიშნულების ადგილი. აქ სამზარეულო აერთიანებს არაბული სამყაროს, ახლო აღმოსავლეთის, ხმელთაშუა ზღვისა და საფრანგეთის სხვადასხვა კულინარიულ გავლენას.
მუსულმანური ქვეყნის მოსახლეობა ცნობილია სტუმართმოყვარეობით, ასე რომ, თუ გარშემო ფორთოხლის, ზეთისხილის ან ლიმონის პლანტაციებია, შეგიძლიათ მარტივად აირჩიოთ ხილი. ამასთან, ჯერ ნებართვა უნდა სთხოვოთ ახლომდებარე დაცვის თანამშრომელს, რადგან ეს ითვლება ხალხის საქმის პატივისცემად.
ჩვეულებრივია, რომ ტუნისში ყველა კერძს მიირთმევთ ტრადიციული ჰარისას სოუსით, რომელიც შედგება წითელი წიწაკის, ნივრის, ზეითუნის ზეთისა და ოხრახუშისგან. ჰარისას უშუალოდ ჭურჭელში არ ათავსებენ - ჩაის კოვზი გაზავებულია მოხარშული საკვებიდან ცოტაოდენი ბულიონით და თასში რჩება მაგიდაზე, სადაც ყველას გემოვნებას უმატებს.
ტუნისი მუსულმანური ქვეყანაა, ამიტომ ღორის ხორცი მის სამზარეულოში არ არის, მაგრამ აქ უამრავი ცხვრის, ცხვრის, თხის, საქონლის ხორცი, ფრინველი და სხვადასხვა სახის თევზია. მხოლოდ ხორცის პროდუქტი არის ქაბაბი. სხვა შემთხვევაში, ხორცი მზადდება ნაწილებად, მაგალითად, შამფურზე ან სპეციალურ ღუმელში შემწვარი.
ტუნისის ზღვის წყლები მდიდარია სხვადასხვა თევზით - თინუსით, კაპარჭით, სარდინით, თუთაშუა, ზღვის ბასით და სხვა. თინუსი ყველაზე პოპულარულია. ტუნისში, თინუსით, კვერცხით, ხახვით, კაპერსითა და ოხრახუშით სავსე აგურის ღვეზელები ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ტუნისში. თევზი, კრევეტები, მიდიები და სხვა მოლუსკები უფრო ძვირია.
გარნირებს ეგზოტიკურ ქვეყანაში ამზადებენ პარკოსნების, ბრინჯის, ბოსტნეულისა და ხილისგან სხვადასხვა კომბინაციაში. რძის პროდუქტებიდან მხოლოდ ყველი ნაწილდება. საყვარელ ეროვნულ კერძებს შორის არის კუსკუსი, რომელსაც მიირთმევენ ხორცით, თევზით ან ბოსტნეულით. კიდევ ერთი სპეციალობაა ტაჯინი.
საინტერესო სალათი, რომელიც ტუნისში შეგიძლიათ სცადოთ, არის მიშუა - შემწვარი პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და ნიორი გახეხილია. მოაყარეთ ზეთი და პილპილი. მზა სალათი მორთულია თინუსის პასტით და მოხარშული კვერცხით.
ჩვეულებრივ, ტრადიციულ კერძებს ამზადებენ ძროხის, თხისა და საქონლის ხორცით, ხოლო წვნიანს ბოსტნეულით, საქონლის ხორცით ან ცხვრით. Shakenuki არის პოპულარული ტუნისური ragout. იგი კონკურენციას უწევს მეშვის - ცხვრის შამფურზე.
ასევე სცადეთ ჩვენი რეცეპტი ტუნისის ქათმის ღვიძლის შამფურებისთვის.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
კულინარიული ტრადიციები ავსტრალიაში
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით. დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს.
ჯადოსნური ესპანური კულინარიული ტრადიციები
ესპანეთი იზიდავს მილიონობით ტურისტს თავისი ისტორიული ძეგლებით, მდიდარი ბუნებით, საოცარი კლიმატით და რა თქმა უნდა - სამზარეულოთი. თანამედროვე ესპანეთის სამზარეულო დიდად არ განსხვავდება ძველი, ორიგინალური, მარტივი და გემრიელი რუსული სამზარეულოსგან.
