2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველამ ვიცით, რომ უმეტესობა ყავისფერი შაქარი ფაქტობრივად, არსებობს თეთრი შაქარი, რომელსაც მოლისანი ისევ ემატება. მოდით ვისაუბროთ უფრო მუქზე ბუნებრივი ყავისფერი შაქარი. უფრო ძვირია? და კონკრეტულად რა არის ეს მოსკოვადოს შაქარი?
ამ კითხვებზე პასუხებს გაეცნობით სტატიაში.
რა არის მოსკოვადოს შაქარი?
მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის არარაფინირებული ლერწმის შაქარი, რომელშიც მოლისანი არ არის მოცილებული. ჩვეულებრივ მას მოიხსენიებენ როგორც მსუბუქი (ნაკლები მოლისანით) ან მუქი (პირიქით).
Muscovado ყავისფერი შაქრის გემო და ტექსტურა
ეს შაქარი საოცარია. მისი ტექსტურა სველი ქვიშის მსგავსია, ტენიანი და ოდნავ წებოვანი. გასინჯვისას, ჯერ იგრძნობთ სიტკბოს, რომელიც შემდეგ სწრაფად იშლება მდიდარ მცენარეულ სიმწარეში. არსებობს ხილისა და კარამელის გემოვნების მცირე მინიშნებები, რაც იწვევს ბევრად უფრო რთული პროფილის აგებას, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის ან თუნდაც სხვა სახის ყავისფერი შაქრის შემთხვევაში. ის დამაინტრიგებელ გემოვნებას ტოვებს.
მოსკოვადო შეიცავს სხვადასხვა მინერალების უფრო მაღალ დონეს, ვიდრე დამუშავებული თეთრი შაქარი და ზოგის აზრით, ის უფრო ჯანმრთელი ვარიანტია.
Muscovado ყავისფერი შაქრის გამოყენება
მისი ძირითადი გამოყენებაა საკვები და საკონდიტრო ნაწარმი, რომის და ალკოჰოლის სხვა ფორმების წარმოება. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ Muscovado მწვადი სოუსით ან სხვა ცხარე კერძებით. დარწმუნებული იყავით - შედეგები შესანიშნავი იქნება.
გამოიყენეთ ეს სრულყოფილი დამატკბობელი რეცეპტებში, რომლებიც ხაზს უსვამს მის რთულ, მაგრამ დელიკატურ არომატს, როგორიცაა ჯანჯაფილი, ნაყინი, საცხობი და სხვა. ეს კარგად უხდება შოკოლადს და შეიძლება ყავაში შერევა. ის გთავაზობთ კარგ მდგრადობას მაღალი ტემპერატურის მიმართ და შენახვის ხანგრძლივობა აქვს შედარებით დიდხანს.
მუსკოვადოს ყავისფერი შაქრის ისტორია
ამ რიდის უმეტესობა ყავისფერი შაქარი Muscovado მოპოვებულია კუნძულ მავრიკიდან აფრიკისა და ინდოეთის სანაპიროებთან. სახელწოდება Muscovado პორტუგალიურიდან მოდის - açúcar mascavado (არარაფინირებული შაქარი).
შაქრის გადამუშავების პროცესი გამოიგონეს ინდოეთის ნახევარკუნძულზე 8000 წლის წინ, როდესაც ბრინჯაოს ხანის ცივილიზაციამ შაქრის ლერწამი მოაშენა.
შაქრის წარმოება ბრიტანეთის იმპერიაში ვაჭრობის მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო. შაქარი მზადდება დასავლეთ ინდოეთის, ინდოეთის, მავრიკისა და ფიჯის ბრიტანეთის კოლონიებში, ისევე როგორც სხვა ტერიტორიებზე, მათ შორის კუბაში, საფრანგეთის დასავლეთ ინდოეთში, ჯავაში, ბრაზილიაში, პუერტო რიკოში, ფილიპინებში, რეუნიონში და ლუიზიანაში. შაქრის წარმოება ხშირად გულისხმობდა მონობას ან ექსპლუატაციას.
ნედლეული შაქარი გაგზავნეს ევროპაში - ინგლისში, სადაც იგი დაიხვეწა და გამოხადეს რომში, მისი დიდი ნაწილი გაიყიდა უფრო მაღალ ფასებში. შაქრის ქარხნები ასევე შექმნილია ბიჰარში, ინდოეთის აღმოსავლეთ ნაწილში.
Muscovado ყავისფერი შაქრის წარმოება
მთლიანი მსოფლიო წარმოება წელიწადში 10-დან 11 მილიონ ტონამდეა 20 ქვეყნიდან. უმსხვილესი მწარმოებლები არიან ინდოეთი, კოლუმბია, მიანმა, პაკისტანი, ბრაზილია, ბანგლადეში და ჩინეთი.
ინდოეთში, მოსკოვადოს შაქრის უმეტესობას აწარმოებს 150 მცირე და საშუალო ზომის კერძო მწარმოებლები, რომლებიც იყენებენ ორგანული დამუშავების ტრადიციულ მეთოდებს. ცენტრიფუგებს იყენებენ კუნძულ მავრიკიზე, რის შემდეგაც ნებადართულია მოლისანის დრენაჟი. მოსკოვადოს წარმოება ფილიპინებში, ბარბადოსაში და სხვაგან დიდი ხანია იკლებს, როდესაც მსხვილი წისქვილები მცირე წისქვილებით მცირე ფერმერებისგან შაქრის წარმოებას იღებენ. ბოლო წლების განმავლობაში, მომხმარებელთა ინტერესმა ჯანსაღი და ორგანული საკვების მიმართ აღადგინა ინტერესი მოსკოვადოს შაქარი, მცირე ქარხნების ახალი ბაზრის შექმნა.
Muscovado ყავისფერი შაქრის კვების შემადგენლობა
რაც უფრო ბუნებრივად წარმოიქმნება, მუსკოვადოს შაქარი კიდევ უფრო მდიდარია ნუტრიენტებით, უფრო მეტ ბუნებრივ მინერალს ინარჩუნებს, ვიდრე შაქრის ლერწმის წვენი.
100 გრ მოსკოვადო შაქარში:
სულ მინერალური მარილები 740 მგ
ფოსფორი (P) 3,9 მგ
კალციუმი (Ca) 85 მგ
მაგნიუმი (მგ) 23 მგ
კალიუმი (K) 100 მგ
რკინა (Fe) 1.3 მგ
კალორია 383 კკალ
ეს არის შესანიშნავი ჯანსაღი დამატკბობელი სპეციფიკური ხასიათით, რომელსაც თუ რომელიმე დიასახლისი დაეუფლება, საკონდიტროების სამზარეულოში შეძლებს სასწაულების მოხდენას! სცადეთ და იმედგაცრუებული არ დარჩებით, პირიქით თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენელ სიტკბოს თქვენს ცხოვრებაში!
გირჩევთ:
ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტის შესახებ ყველაფერი ერთ ადგილზე
ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტა არის რეჟიმი, რომელიც გამოიყენება დაგროვილი ცხიმის გასასუფთავებლად. ჩვეულებრივ, მას ურჩევენ სპორტსმენები, რომლებიც კუნთების ხარჯზე ცხიმის გაწმენდას ცდილობენ. დიეტა მთლიანად გამორიცხავს ნახშირწყლებს, გარდა ბოსტნეულისგან.
ბოტულიზმი: ყველაფერი, რაც უნდა ვიცოდეთ ამის შესახებ
/ დაუზუსტებელი Clostridium botulinum ერთ – ერთი ყველაზე ტოქსიკური ნივთიერებაა, რომელსაც ისინი იწვევენ ბოტულიზმი , სიცოცხლისათვის საშიში პარალიზური დაავადება. Clostridium botulinum ბაქტერიები წარმოქმნიან ტოქსინს, რომელიც სუნთქვის უკმარისობას იწვევს სუნთქვის კუნთების პარალიზებით.
ყველაფერი სოიოს რძის შესახებ ერთ ადგილზე
Სოიოს რძე - დასავლეთში პოპულარული რძის ალტერნატივა - დიდი ხანია, რაც საუზმეზე ტრადიციულ სასმელად მოიხმარენ ჩინეთში, იაპონიასა და აზიის სხვა ნაწილებში. ბევრ ქვეყანაში ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები ხშირად ირჩევენ სოიოს რძეს, ისევე როგორც ვეგანები და ისინი, ვინც მას ძროხის რძის ჯანმრთელ ვარიანტად თვლის.
განსხვავებები ყავისფერი შაქრის Demerara, Turbinado და Muscovado- ს შორის
იმ ადამიანებს შორის, რომლებიც ჯანმრთელად გამოიყურებიან რაფინირებული შაქრის ალტერნატივა და ხელოვნური დამატკბობლები, ყავისფერი შაქარი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამასთან, სანამ მას მივმართავთ, კარგია გაეცნოთ მის უპირატესობებს და როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი.
ყავისფერი შაქარი Muscovado
ჩვენ ყველანი ვართ სუფთა დახვეწილი შაქრისგან დამზადებული pastries. რაც არ ვიცით არის ის, რომ ის შეიძლება მთლიანად ჩაანაცვლოს შაქრის ჯანსაღი ალტერნატივით და ეს არის ის ყავისფერი შაქარი Muscovado . Muscovado ყავისფერი შაქარი არის არარაფინირებული შაქარი კუნძულ მავრიკიდან.
