რატომ არის კაკალი სუპერ საკვები?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჯანსაღი კვების თანამედროვე ტენდენციები სულ უფრო მეტად იქცევა ე.წ. სუპერ საკვები. სარგებელი უამრავია და, შესაბამისად, ეს საკვები არის ნებისმიერი დიეტის საფუძველი, იქნება ეს სამკურნალო თუ პროფილაქტიკური მიზნებისათვის. რას ვუწოდებთ სუპერ საკვებს, რომელი საკვები შედის ამ კატეგორიაში?

რა არის სუპერ საკვები?

სუპერ საკვების კატეგორიაში შედის ყველა საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს სასარგებლო ეფექტით, შეგროვებულია მცირე მოცულობებით, ადვილად აითვისება ორგანიზმის მიერ და თავისთავად ინარჩუნებს ძვირფას ინგრედიენტებს.

დღეს ადამიანებს აქვთ სუპერფუდებზე მარტივი და დაუყოვნებლივი წვდომა. ამ მიზეზით, ჯანსაღი დიეტის დაცვა არ არის რთული. საჭიროა მხოლოდ ნამდვილი სუპერ საკვები პროდუქტების ამოღება კომერციული ინტერესებიდან გამომდინარე, როგორც ასეთი დეკლარირებული.

რატომ არის კაკალი სუპერ საკვები?

Ერთ - ერთი სუპერ საკვები რაც ჩვენს მიწებში მოჰყავთ არის კაკალი. უძველესი დროიდან ნიგოზი იმყოფება ბულგარეთის სუფრასთან, ზოგიერთ ადგილებში კაკლის ხე უფრო ხშირად გვხვდება, ვიდრე ხეხილი. კაკალი ფასეულ და წმინდა ხედ ითვლება და მისი მოჭრაც კი აუკრძალეს. რის ვალშია კაკლის ხე ამ მაღალი რეიტინგი?

კაკალი შეიცავს ფასდაუდებელ ნივთიერებებს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ეს არის საკვები ტვინის, ნერვული სისტემის, თმისთვის, ემსახურება რიგი დაავადებების პროფილაქტიკას.

რა საკვებ ნივთიერებებს და რა რაოდენობით შეიცავს ნიგოზი?

• კაკლის ბირთვი ყველაზე ძვირფასია. მასში ცილის შემცველობა დაახლოებით 15 პროცენტია. ამინომჟავები, ცისტინი და ლიზინი კაკალში არის ისეთი რაოდენობით, რომლითაც ისინი პირველ ადგილზეა მცენარეულ ცილებს შორის.

• კაკლის ცხიმი დაახლოებით 64 პროცენტია. ისინი შეიცავს ისეთ ცხიმოვან მჟავებს, რომელთა სინთეზირება შეუძლებელია ორგანიზმში და მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მეტაბოლიზმში. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების რაოდენობა კაკალში უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა კაკალი.

• კაკალი ასევე შეიცავს დაახლოებით 14 პროცენტს ნახშირწყლებს, ძირითადად გლუკოზას, საქაროზას, ძალიან ცოტა სახამებელს და ცელულოზას.

• რაოდენობა ვიტამინები ნიგოზში გახადეთ ეს სასარგებლო ნივთიერებების კარგი წყარო. თხილი შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, B6, ფოლიუმის მჟავას, ვიტამინებს P ჯგუფისგან, ასევე C ვიტამინს, რომელიც უფრო დიდი რაოდენობით არის მწვანე კაკალში. ნაყოფის მწვანე კანი მდიდარია ტანინებით, ბაქტერიციდული მოქმედებით.

• კაკალი შეიცავს მინერალურ მარილებს - კალციუმის შემცველობა გავლენას ახდენს სხეულის, ძვლებისა და სისხლის შედედებაზე. შეიცავს მაგნიუმს, რომელიც მხარს უჭერს ტვინის უჯრედებს, კუნთებს, გულს და სისხლს. იგი ასევე შეიცავს ფოსფორს, გოგირდს და ქლორს.

• კაკალი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით - ის შეიცავს მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს, როგორიცაა სპილენძი, თუთია და იოდი. თუთიის თვალსაზრისით, ნიგოზი თავისი შემცველობით პირველ ადგილზეა და ის ერთ – ერთია იმ ხილთა შორის, რომლებიც იოდს შეიცავს.

როგორ შევინახოთ და მოვიხმაროთ კაკალი?

ნიგოზს მოიხმარენ ახალი ან გამომცხვარი. ისინი ასევე შედის კერძების ან ნამცხვრების სხვადასხვა კულინარიულ რეცეპტებში.

იმისათვის, რომ მათ მთელი ზამთარი სუფთა ჰქონდეს, ისინი უნდა ინახებოდეს ჩანთებში ან ყუთებში მშრალ და ვენტილირებად ადგილზე. მცირე რაოდენობით შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო კაკალი მაცივარში ან საყინულეში.