რას შეიცავს სტაფილო?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩვენ ყველამ წავიკითხე მოთხრობები კურდღლის ჭამაზე სტაფილოსთვის, რომ ძალა მოვიზიდოთ. ამ ფორთოხლის ძირეული ბოსტნეულის წარმოშობა 5000 წელს ითვლის. შუა აზიაში, კერძოდ ავღანეთის რეგიონში. იგი თანდათან პოპულარული გახდა ხმელთაშუაზღვისპირეთში.

საინტერესო ფაქტია, რომ სტაფილოს თავდაპირველი ფერი იყო თეთრი, ასევე ვარდისფერი, ყვითელი, მწვანე, მეწამული, შავი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ნარინჯისფერი. შორეულ მე -16 საუკუნეში ნიდერლანდებში მცხოვრებმა მებოსტნეებმა მოახერხეს ფორთოხლის სტაფილოს გაშენება. დღეს ისინი სტაფილოს ყველაზე პოპულარული სახეობაა, აზიურ სამზარეულოში კი ყვითელი და წითელი ტიპის სტაფილო გვხვდება.

ირემმა სტაფილოს კაროტონი უწოდა, რომაელები მას კაროტას, ხოლო ეგვიპტელებს გალიკა (გალური). აი, რას შეიცავს 100 გრამი სტაფილო: 41 კკალ, 1 გრამი ცილა, 0 გრამი ცხიმი, 10 გრამი ნახშირწყლები, 5 გრამი შაქარი, 3 გრამი შაქარი, 69 მგ ნატრიუმი. Ეს არის ნედლი სტაფილოს შემადგენლობა.

თუ სტაფილო გაყინულია, ის შეიცავს 36 კკალ, 1 გრამ ცილას, 0 გრამ ცხიმს, 8 გრამ ნახშირწყლებს, 5 გრამ შაქარს, 3 გრამ ბოჭკოს, 68 მგ ნატრიუმს. Მთავარი სტაფილოს ინგრედიენტები არის ინვერტული შაქარი, პექტინი, ლეციტინი. ამიტომ ცნობილი სტაფილოს ნამცხვარი ძალიან გემრიელია.

ამასთან, მასში ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტებია ვიტამინები და ესენია: კაროტინი (პროვიტამინი A), ვიტამინი B1, B2, PP, C. ასევე არსებობს ფერმენტები, ეთერზეთები, ტერნოლები, მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, იოდი, რკინა, მიკროელემენტები, როგორიცაა მანგანუმი და სპილენძი.

სტაფილო ასევე შეიცავს არც თუ ისე დიდი რაოდენობით ღირებულ და არსებულ ამინომჟავებს. სტაფილო, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ კაროტინს, არის ღრმა წითელი ან ნარინჯისფერი ფერის. ჩვენთვის ცნობილი ბოსტნეულიდან სტაფილოს აქვს პროვიტამინის A ყველაზე მაღალი შემცველობა (ბეტა-კაროტინი, 17 მგ-მდე 100 გრამ პროდუქტზე). პროვიტამინ A- მ დაადასტურა ანტიოქსიდანტური თვისებები.

ეს ანტიოქსიდანტი გვიცავს ავთვისებიანი დაავადებებისგან. სტაფილოს წვენი შეიცავს ცელულოზას, ის ხელს უწყობს უფრო მჭიდრო ფიგურის აგებას, გვეხმარება წონის დაკლებაში, კარგად მუშაობს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ხელს უწყობს ჩვენს სხეულს ტოქსინების მოცილებაში. სტაფილოს რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი მხედველობა A პროვიტამინის დიდი რაოდენობით გამო.

სტაფილოს წვენი შეიცავს ბევრად მეტ კაროტინს, ვიდრე პომიდორი. ამასთან, უნდა იცოდეთ, რომ კაროტინის ათვისება უფრო მარტივია, თუ წვენი მცენარეულ ზეთთან ან ლიმონის წვენთან ერთად გაიჩერეთ. ვიტამინი B სტაფილოში ის ასევე ეხმარება მეხსიერებას უფრო კონცენტრირებული იყოს. ეს ვიტამინი ასევე ეხმარება სტრესთან ბრძოლაში.

ამიტომ, ჭამეთ მეტი სალათები სტაფილოთი და რატომ არა ვიტამინის სალათები, სადაც საკვები ნივთიერებები უხვადაა. იგივე ეხება ჯანმრთელ წვნიანებსაც, რომლებიც დაუძლეველი ხდება, როდესაც სტაფილო ემატება.