ბოსტნეული, რომელიც უფრო სასარგებლოა შემწვარი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

არ არსებობს ადამიანი, ვინც არ იცის ბოსტნეულის ხშირი მოხმარების უზარმაზარი სარგებელი. ცნობილი ფაქტია, რომ ზოგიერთი მათგანი ბევრად უფრო სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულზე, როდესაც თერმული დამუშავების შემდეგ მიიღება.

მიუხედავად იმისა, რომ დიეტოლოგების უმრავლესობა ურჩევს ნედლი ბოსტნეულის მიღებას ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და ძლიერი იმუნიტეტით, მეცნიერულად დადასტურებულია, მაგალითად, პომიდვრის, ისპანახის, სტაფილოს, ასკილის და სოკოს გაცხელება ხელს უწყობს ცელულოზის დაშლას და მინერალური ნივთიერებების გამოყოფას.

კონკრეტული მაგალითია პომიდორი, რომელიც ბულგარეთის სამზარეულოში ფართოდ გამოიყენება ორივე შტატში - შემწვარი და უმი. ამასთან, როდესაც პომიდორი გადის სითბოს დამუშავებას, მათში მატულობს ნივთიერება ლიკოპენის კონცენტრაცია. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს მამაკაცებში პროსტატის კიბოს განვითარების რისკს. ამასთან, სითბოს მკურნალობას უარყოფითი მხარეებიც აქვს. ის ანადგურებს C ვიტამინს.

ისპანახის მომზადებას გვერდითი მოვლენები არ აქვს. ქარხანა მდიდარია რკინით და კალციუმით, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ისპანახი ნედლად მოიხმარს, სხეული ახერხებს ღირებული მინერალების მხოლოდ ხუთი პროცენტის ათვისებას.

ეს გამოწვეულია ცელულოზის ოქსალატების მაღალი შემცველობით. ამასთან, სითბოს დამუშავების დროს, ოქსალატის შემცველობა 15 პროცენტამდე შემცირდება, რაც ისპანახში ღირებული ნივთიერებების უფრო მაღალ მიღებას იძლევა.

ბევრის ერთ-ერთი საყვარელი ბოსტნეული - სტაფილო, ასევე უნდა მიირთვან მომზადების შემდეგ. დადასტურებულია, რომ ძვირფასი კაროტინოიდების შემცველობის გაცხელების შემდეგ, ამ ბოსტნეულს მბზინავი ფორთოხლის ფერი ემატება. კაროტინოიდები ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ექსპერტები გვთავაზობენ ნედლი და დამუშავებული სტაფილოს შერევას.

ასპარაგუსის მკურნალობა ზრდის საკვები ნივთიერებების ბიოშეღწევადობას და პოლიფენოლების კონცენტრაციას - ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ამცირებენ კიბოს და გულის დაავადებების რისკს.

სოკოს აქვს მრავალი ვიტამინი და მინერალი. მათი საკვები ღირებულების გაზრდა შესაძლებელია სასარგებლო მცენარეული ზეთის დამატებით.