კაკლისა და თესლის გაჟღენთილი უპირატესობები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

უნდა მე დაასველეთ თხილი და თესლი სანამ მათ შეჭამ? რატომ ამბობს ამდენი ვეგანური რეცეპტი, რომ საჭიროა კაკლის დასველება მათი გამოყენებამდე? Რა არიან ისინი კაკლისა და თესლის გაჟღენთილი სარგებელი?

ბევრი ნედლეულის კვების რეცეპტი ამას მოითხოვს გაჟღენთილი კაკალი ან თესლი. ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს, დაწყებული არომატით დამთავრებული კვების მნიშვნელობით.

ზოგჯერ მათ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ისე, რომ საკვები საკმარისად რბილი იყოს. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ვეგანურ დიეტაში, კაკლის დასველების დიდი მიზეზი არის ის, რომ ბევრ მათგანს, განსაკუთრებით ნიგოზს და ნუშით, გაცილებით მიმზიდველი გემო აქვს ერთხელ გაჟღენთილი და გარეცხილი.

როგორც ნახავთ, თუ თავად სცადეთ, 20 წუთის შემდეგ წყალი ყავისფერია. რამდენიმე საათის შემდეგ ტყავიდან მტვრის, ნარჩენების და მთრიმლავი ნივთიერებების უმეტესობა წყალში გამოიყოფა და კაკალი გამოდის უფრო სასიამოვნო და რბილი გემოთი. შეამჩნევთ, რომ გაჟღენთილ კაკალს პირში ეს შემკვრელი გემო არ აქვს.

ეს იმიტომ ხდება, რომ გაჟღენთილის დროს ტანინები ირეცხება, რჩება რბილი და ზეთოვანი კაკალი. დარჩენილი წყალი ყოველთვის უნდა გადააგდოთ და აღარ გამოიყენოთ.

სხვა ცნობილი კაკლისა და თესლის გაჟღენთილი სარგებელი მოიცავს ფერმენტების მომატებულ აქტივობას, ორგანიზმის მიერ საკვების საკვებ ნივთიერებათა მეტ შეწოვას და საჭმლის მონელების გაზრდას.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მხოლოდ იმის გამო, რომ კაკალი და თესლი ცილისა და საკვებ ნივთიერებათა კარგ წყაროდ ითვლება, არ ნიშნავს, რომ თქვენს სხეულს შეუძლია ამ საკვები ნივთიერებების ათვისება.

Soaking ერევა აქ. გაჟღენთილი, ისინი დაიწყებენ germination პროცესს, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის მათ კვების პროფილს.

თხილი უნდა იყოს გაჟღენთილი მხოლოდ მათი ჭურვიდან ამოღების შემდეგ. თქვენ შეამჩნევთ, რომ ტყავის კაკალს, როგორიცაა მაკადამიის კაკალი, კეშიუ ან ბრაზილიური კაკალი, არც ისე ბევრია მოღრუბლული წყლის ნარჩენები, მაგრამ გაჯანსაღება მაინც რეკომენდირებულია უფრო ადვილი მოსამზადებლად.

დაასველეთ თხილი და თესლი 20 წუთიდან 2 ან 3 საათის განმავლობაში, ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში მაცივარში. ზოგადად, კაკლის მსგავსად უფრო რთულს დარბილებას უფრო დიდი დრო დასჭირდება.

თუ თქვენი დანიშნულება მოითხოვს გაჟღენთილი კაკალი ან თესლი და ცოტა დრო გაქვთ, შეეცადეთ დაველოდოთ მინიმუმ 20 წუთს ან უბრალოდ განმეორებით და საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ ისინი.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაგეგმეთ ცოტათი ადრე და გააჩერეთ ისინი ღამით მაცივარში მინის ქილაში, ჰერმეტული სახურავით. პლასტიკურ ჭურჭელში დასველება არ არის რეკომენდებული.

თუ ხშირად გიწევთ ამ პროცესის შესრულება, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მაცივარში გაჟღენთილი ნებისმიერ დროს, დამატებითი კომფორტისთვის.

თუ ამ ვარიანტს აირჩევთ, წყალი უნდა შეცვალოთ ყოველ ორ დღეში, რომ საკვები არ გაფუჭდეს.

მოკლედ, რატომ უნდა დავასველოთ კაკალი და თესლი?

- ფიტინის მჟავის ამოღება ან შემცირება;

- ტანინების ამოღება ან შემცირება;

- ფერმენტების ინჰიბიტორების განეიტრალება;

- სასარგებლო ფერმენტების გამომუშავების წახალისება;

- ვიტამინების, განსაკუთრებით B- კომპლექსის ვიტამინების რაოდენობის გაზრდა;

- წებოვანის დაშლა და საჭმლის მონელების ხელშეწყობა;

- პროტეინები უფრო ადვილად ხელმისაწვდომი იყოს აბსორბციისთვის;

- მინერალების დეფიციტისა და ძვლების დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად;

- მსხვილი ნაწლავის ტოქსინების განეიტრალება და სისუფთავის შენარჩუნება.