2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იაპონური სამზარეულოსგან განსხვავებით, სადაც კერძების მირთმევა არ არის დადგენილი, გ რუსული სამზარეულო დამახასიათებელია ძირითადი კერძების მირთმევამდე საუზმე, რომლის მიზანია მადის გაღვივება, ასე რომ თქვენ შეძლებთ მთავარ კურსზე გადასვლას.
არსებობს მრავალფეროვნება რუსი საუზმე, მაგრამ ძალიან გავრცელებულია ის, ვისთანაც მზადდება ჩიტები. აქ მოცემულია 3 ვარიანტი:
ქათმის პაშტეტი ემსახურება პურის რულონებს
საჭირო პროდუქტები: 100 გრ ძვლის ქათამი, 4 ს.კ. ზეთი, 70 გრ გახეხილი ყველი ყველი, 60 გრ კარაქი, 5 ს.კ. ბეჩამელის სოუსი, 2 ს.კ. წითელი ღვინო, ჯავზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ქათამი შემწვარია ზეთში, შემდეგ გაივლის ხორცსაკეპ მანქანაში, რამდენჯერაც საჭიროა, პაშტის ფორმის მისაღებად. მას ემატება სოუსი, ყვითელი ყველი, კარაქი და ყველა სხვა სუნელი. ბადაგი და ამ გზით მომზადებული პაშტეტი მიირთმევენ ჭვავის ნაჭერებზე გაშლილს.
თურქეთის რულეტები
საჭირო პროდუქტები: 750 გრ ინდაურის ფილე, 3 ს.კ. ზეთი, 3 კვერცხი, 100 მლ ახალი რძე, 1.5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ფილე ათქვეფილია, სეზონური, დაფარულია ზეთით და რჩება ცივზე მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად და შეწვით ომლეტი. მას აჭრიან ზოლებად და ათავსებენ ინდაურის ფილეებს, რომლებიც შემოაქვთ მჭიდრო რულონებად და უკავშირებენ ძაფს. კისერზე წაუსვით ბულიონი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ, დაჭერით წრეებად და მიირთვით.
ქათმის პურები
საჭირო პროდუქტები: 350 გრ დაჭრილი ქათამი, 50 გრ ღორის ხორცი, 2 ს.კ. რძე, 3 ნაჭერი ჭვავის პური, 1 კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: ქერქი მოაცილეთ პურს და შიგნით გაჟღენთილია რძეში, სანამ ის მთლიანად დარბილდება. ორი დაჭრილი ხორცი ერთმანეთში ურევია და კვერცხს, სანელებლებს და გაჟღენთილ პურს ამატებენ. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კოვზის გამოყენებით დაასხით ცხიმწასმულ ტაფა, გაათანაბრეთ ნარევი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. პურის მზადყოფნის შემდეგ გააგრილეთ, დაჭერით და მიირთვით თქვენთვის სასურველი ბოსტნეულით.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
ღვეზელი ტრადიციული ბულგარული კერძია, რომელიც ყველა სადღესასწაულო სუფრაზე იმყოფება პურის, ქონდარი, მარილისა და თაფლის გვერდით. განსაკუთრებით მას პატივს სცემენ შობას და შობის ღამეს, როგორც ერთ-ერთ ყველაზე ნათელ დღესასწაულს. ბულგარელები სჩვევიათ საუზმეზე, ლანჩზე, ვახშამზე, სადილის დროს, შუადღისას საუზმეზე ან თუნდაც დესერტად ღვეზელის მიღებას.
როგორ გააკეთოთ ბურეკი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
ძნელად არსებობს ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს ღვეზელი. ეს არის ჩვენი ეროვნული სამზარეულოს კერძი, რომელიც დამახასიათებელია არა მხოლოდ ჩვენთვის, არამედ ბალკანეთის ყველა ქვეყნისთვის. ვარიანტები მრავალრიცხოვანია, სახელი ასევე იცვლება იმის მიხედვით, თუ რომელი ქვეყანაა ნახევარკუნძულზე, ცომის მშვენიერ ცდუნებას ვცდილობთ.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის სუპი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
ზამთრის ცივ დღეებში ან როდესაც ავად ვართ, საუკეთესო ვარიანტია ფოკუსირება გავაკეთოთ თბილ ქათმის წვნიანზე. ეს გამორიცხავს ტემპერატურას, გაათავისუფლებს ყელის ტკივილს და თავის ტკივილს, გამოიღებს ცხვირს და კვებავს კუჭის დაძაბვის გარეშე. ამ ტიპის წვნიანი ბევრი ადამიანის ფავორიტია.
რჩევები დამწყებთათვის, რომლებიც სახლში ჰუმუსს ამზადებენ
ბოლო პერიოდში ჰუმუსი ძალიან პოპულარული გახდა - ყველას მოსწონს და ყველას სურს თავის სუფრაზე. საკუთარი რეცეპტის შექმნა შემდეგი ბუნებრივი ნაბიჯია. პირველ რიგში: რა არის ეს ნეშომპალა ? იგი მზადდება ჩიტჩხის, ტაჰინის / ტაჰინის (სეზამის თესლის პასტა), ლიმონის, ნივრის, ზეითუნის ან ქუნჯუთის ზეთისგან, მარილისა და კუმისისაგან.
როგორ გავაკეთოთ შემწვარი ქათამი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
აქ გაიგებთ როგორ საზ გემრიელი შემწვარი ქათამი Ნაბიჯ - ნაბიჯ. ხარისხიანი ქათმის არჩევა მარტივია. პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ კანის ზედაპირს. თუ ის მშრალია, მაშინ ჩიტი ახალია, მაგრამ თუ წებოვანია - ეს აშკარა ნიშანია იმისა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდა.
