მადის აღმძვრელი ბადრიჯანი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბადრიჯანი ძალიან გემრიელი ბოსტნეულია, მაგრამ იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მოვამზადებთ, შეიძლება ძალიან მძიმე საკვები გახდეს. ლურჯი პომიდვრის ერთ-ერთი უმარტივესი საუზმე, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ, არის ბადრიჯნის ნაჭრების გამოცხობა და რულონებად გადატანა, თქვენი შევსების საშუალებით. საჭიროების შემთხვევაში ჯოხიანი ჯოხით და მიირთვით ფირფიტით ლამაზად დალაგებული.

დამწყებთათვის ჩვენ მოვამზადეთ სამი რეცეპტი - ბრიუსკეტები, ჩაყრილი ბადრიჯანი და ბოლოს ნაკლებად უგემრიელესი ბოსტნეულის ნაკბენები.

ბრიუსჩეტა ბადრიჯანითა და წიწაკით

საჭირო პროდუქტები: 1-2 ბადრიჯანი, 4 შემწვარი წითელი წიწაკა, ნიორი გემოვნებით, ზეთი, თხის ყველი, პატარა ხახვი, ბაგეტი

მომზადების მეთოდი: ბადრიჯანი უნდა შეიწვა და დაიწიოს, რომ პატარა კუბიკებად დავჭრათ, ისევე როგორც წიწაკას მოჭრით. შემდეგ მოკლედ შეწვით ტაფაში, რომელშიც მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი პატარა ხახვი, სადაც დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი არომატის მისაღებად, მოაყარეთ ცოტა მარილი.

შეწვის შემდეგ დაიწყეთ ბაგეტის ნაჭრებად დაჭრა - წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი და დადეთ ნარევის კოვზი. შემდეგ ზემოდან თხის ყველი გახეხეთ და მოკლე დროში გამოაცხვეთ ზომიერ ღუმელში.

შემდეგი წინადადება არის ჩაყრილი ბადრიჯანი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც საუზმე. თუ რეცეპტით შეავსებთ რამდენიმე კვერცხსა და ახალ რძეს, მიიღებთ ბადრიჯნის მუსაკას, რომელიც შესანიშნავი საზაფხულო კერძია. მაგრამ დავუბრუნდეთ გემრიელებს.

პირველ რიგში უნდა მოჭრა ბადრიჯნის ღეროები და შუაზე გაჭრა. თქვენ უნდა გამოიყენოთ კოვზი ბოსტნეულის მოსართავად. განათავსეთ ბადრიჯანი ნავები ცოტა ცხიმსა და წყალში, რომ მოკლედ მოხდეს გაზქურაზე. მათი ამოღების შემდეგ, იმავე ცხიმში ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი კარტოფილი, ბადრიჯნის შიგნით და გახეხილი პომიდორი.

დაამატეთ ნიორი გემოვნებით. სეზონი ცოტაოდენი ორეგანოსთან ერთად. შემწვარი, ცეცხლიდან გადმოდგით და ნავები შეავსეთ ბოსტნეულით. დავალაგოთ ტაფაზე, თითოეულ ნახევარს დავაფაროთ ტომატის ნაჭრები. გამოვაცხოთ ზომიერ ღუმელში, სანამ პომიდორი არ შეცვლის ფერს.

ბადრიჯნის ნაკბენები არის რეცეპტი, რომელშიც შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოახდინოთ. ჯერ ბადრიჯნები დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით გრილზე, იქნებ გრილ ტაფაზე. შემდეგ მოაყარეთ კამა, ოდნავ შეურიეთ ლიმონისა და ზეითუნის ზეთი და დაფარეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამასობაში დაჭერით პომიდვრის, ძეხვის, მაგარი ყველის ნაჭრები. მოამზადეთ ნივრის ფხვნილი და ცოტა მარილი. აიღეთ ბადრიჯნის ნაჭერი და განათავსეთ ნაჭრები ერთმანეთზე, შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ სანელებლები და წაუსვით ჯაგრისები. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ოცი წუთის განმავლობაში აცხოთ. ამასთან, ამ ცივი ნაკბენების ჭამა ასევე შეგიძლიათ.