2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არტიშოკი არის გემრიელი და საკვები ბოსტნეული, რომელიც თითქმის არ შეიცავს კალორიებს, ამიტომ რეკომენდებულია დიეტური კვების დროს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ გაიწმინდეთ არტიშოკი.
ამის უმარტივესი გზაა ნახევარი ლიმონის წვენით. იგი გაჟღენთილია წყლის თასში. დაჭერით ტოპინამბური ღერო ზუსტად იქ, სადაც ის აკავშირებს ყვავილს, რომელსაც სინამდვილეში ჭამენ.
ღეროს მოჭრის შემდეგ, გაიხეხეთ არტიშოკი ლიმონის მეორე ნახევრით, ჭრის ადგილას. გარე უხეში ფოთლები დავჭრათ, ზოგჯერ ჩავყაროთ ლიმნის წყალში.
ქვედა ნაწილს კოვზით ათქვიფებენ თმებიდან და ტოპინამბურს ტოვებენ წყალში ლიმონის წვენით. სწორად გასუფთავებულ ტოპინამბურს აქვს ჭიქის ფორმა.
არტიშოკის ყიდვისას უნდა აირჩიოთ საშუალო ზომის ბოსტნეული, გაუხსნელი ყვავილებით და მკვრივი ფოთლებით, ფოთლების გამხმარი და ყავისფერი კიდეების გარეშე.
ცენტრში არის ამ გემრიელი ბოსტნეულის გული. მოამზადეთ გემრიელი ბერძნული სალათი ტოპინამბურით. გჭირდებათ 8 საშუალო ტოპინამბური, 1 ლიმონის წვენი, 2 პომიდორი, მარილი, პილპილი და ოხრახუში გემოვნებით, 1 კბილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
ბოსტნეული გაწმენდილია და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. პომიდორს ადუღებენ მდუღარე წყალში და აშორებენ კანს, აჭრიან თხელ ნაჭრებად ან კუბიკებად.
დაჭრილი ბოსტნეული მოაყარეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს, შერეული სანელებლებით და ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში გაცივდეს მაცივარში და მიირთვით.
არტიშოკი ასევე გემრიელია, როდესაც მარტივად მოხარშული და სანელებლებით არომატიზირებულია, მაგრამ ფანტასტიკური გემო აქვს, როდესაც მზადდება კვერცხით და ლურჯი ყველით.
არტიშოკით ლურჯი ომლეტის მოსამზადებლად გჭირდებათ 1 ტოპინამბური, 1 კვერცხი, 125 გრამი ცისფერი ყველი, 15 გრამი კარაქი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, შავი პილპილი და მწვანე სანელებლები.
არტიშოკს ასუფთავებენ და ადუღებენ წყალში ლიმონის წვენით, რომ არ დაბნელდეს. მოხარშული ტოპინამბური დაჭრილია თხელ ნაჭრებად და ათავსებენ ზეთით შეზეთულ ტაფაში.
ზემოდან მოაყარეთ ლურჯი ყველის ორი მესამედი, გაანადგურა ნაჭრებად. დარჩენილი ზეთი დადგით ტაფაზე და შეწვით კვერცხი "თვალზე".
შემწვარი კვერცხი მოათავსეთ ლურჯ ყველზე და დანარჩენი ყველი წაუსვით კვერცხის ცილას, არ დაფაროთ გული.
გამოაცხვეთ გაუხსნელად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში. კერძს ცხლად მიირთმევენ და ასხურებენ შავი პილპილით და მწვანე სანელებლებით.
გირჩევთ:
არტიშოკი
არტიშოკი დიდი მსხვილფეხა მცენარეა, რომელიც სათავეს იღებს ხმელთაშუა ზღვიდან. ის არის ყვავილების ოჯახის წევრი. ველური ტოპინამბური იზრდება სამხრეთ ევროპაში. მისი ფოთლები იზრდება ღეროს ფუძიდან და გრძელი და წებოვანია. ღერო 1 მეტრამდეა, ტოტიანი, ტოტები მთავრდება მსხვილი წვნიანი ყვავილებით, რომლებიც მეწამული ფერისაა, ზოგჯერ თეთრიც.
რას ნიშნავს არტიშოკი
არტიშოკი ძალიან უძველესი კულტურაა, რომელიც თავდაპირველად გაიზარდა თავისი ლამაზი ფერებით, რომლებიც ამშვენებდა ევროპელი მეფეებისა და დიდებულთა სახლებს. არტიშოკი ცნობილი იყო ძველი ეგვიპტის დროიდან - ლუქსორის ერთ-ერთი ტაძრის სვეტებზე დაცულია ტოპინამბურის გამოსახულებები, რომლებიც მოწმობს, რომ ეგვიპტელები საუკუნეების განმავლობაში ამ კულტურას ამუშავებდნენ.
როგორ უნდა გაიწმინდოს არტიშოკი
არტიშოკი ცნობილია უძველესი დროიდან, მას უწოდებდნენ ბოსტნეულის ყვავილს და ხშირად იყენებდნენ ინტერიერის გასაფორმებლად. არტიშოვს იყენებდნენ საჭმელად ძველ საბერძნეთში, იგი ცნობილი იყო ძველ ეგვიპტეში და ძველ რომში მდიდრების სუფრაზე ყოველთვის იყო ეს დელიკატესი.
არტიშოკი - ყვავილი თუ ბოსტნეული?
არტიშოკი სულ უფრო პოპულარული ხდება და სულ უფრო და უფრო ნაკლები ადამიანი ფიქრობს, რა არის ეს ყვავილის მსგავსი ბოსტნეული. ის ორ მეტრს აღწევს. არტიშოკის სამშობლოა ხმელთაშუა ზღვა. უძველესი დროიდან ის დელიკატესების მოყვარულთა სუფრაზე იყო. საბერძნეთში, რომსა და ეგვიპტეში.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
