2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კანცეროგენული აკრილამიდი გვხვდება ბევრ საკვებში, რომელთა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსივნეების განვითარება. ცოტა ხნის წინ გამოცხადდა ტოქსიკური ნივთიერებების სია, რომელიც წარმოადგენს აშშ – ს გარემოს დაცვის აქტის დანართს, რომელსაც ის ხელმძღვანელობს.
წლების წინ შეიმუშავეს სპეციალური რეგულაცია, რომლის თანახმადაც სურსათის მწარმოებლებს მოსთხოვეს აკრილამიდის შემცველობის შემცირება პროდუქტებში. ამასთან, შემაშფოთებელია ის ფაქტი, რომ მისი დამატება კვლავ ხდება.
აკრილამიდი, ერთი მხრივ, არის კანცეროგენი - ნივთიერება, რომელიც კიბოს იწვევს. მეორეს მხრივ, ეს მუტაგენია - ის იწვევს არა მხოლოდ კიბოს, არამედ სხვა დაავადებებს, რაც გავლენას ახდენს უჯრედების გენეტიკურ ინფორმაციაზე.
თავდაპირველად ფიქრობდნენ, რომ აკრილამიდის შემცველი პროდუქტების ჩამონათვალი შემოიფარგლებოდა ჩიპების მსგავსი საკვებით. ამასთან, მრავალი კვლევის შემდეგ გაირკვა, რომ საშიშ ნივთიერებას შეიცავს პური, ორცხობილა და სხვა მაკარონი, გამომცხვარი კარტოფილი, საჭმლის, მარილიანი მარილებისა და სხვა ბურღულეულის, ყავაც კი. ეს ძალიან გასაკვირია, რადგან ამ საკვებში იგი თავისთავად გამოჩნდა და წარმოებაში არ დაემატა.
კიდევ ერთი საშინელი დასკვნა საკვებში აკრილამიდის შესახებ არის ის, რომ ბევრი პროდუქტი შეიცავს აკრილამიდს ასობით, თუნდაც ათასობითჯერ დასაშვებ დოზაში სასმელ წყალში, რომელშიც ის ასევე გვხვდება.
ფიქრობდნენ, რომ სახამებელი პასუხისმგებელია ნივთიერების წარმოქმნაზე. ის მაკარონის პროდუქტების უმეტესობაში გვხვდება. ამასთან, აღმოჩნდება, რომ აკრილამიდი მიიღება მაღალ ტემპერატურაზე ამინომჟავის ასპარაგინსა და შაქრებს შორის ურთიერთქმედების შედეგად.
მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაციამ გამოაქვეყნა პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც შეიცავს აკრილამიდს და მისი მნიშვნელობები. აქ ისინი არიან:
ჩიპები - 1343 მკგ / კგ;
გამომცხვარი ან შემწვარი კარტოფილი - 330 მკგ / კგ;
ქათამი - 52 მკგ / კგ;
თევზი და ზღვის პროდუქტები - 35 მკგ / კგ;
პური - 30 მკგ / კგ;
ყავა - 200 მკგ / კგ;
მშრალი ბურღულეული (მიუსლი) - 150 მკგ / კგ;
ორცხობილა, ტკბილეული, ფუნთუშა - 142 მკგ / კგ.
ჯერჯერობით გაურკვეველია, არის თუ არა უკიდურესად საშიში დიდი დოზები, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ. ამასთან, არსებობს ეჭვი, რომ გარდა იმისა, რომ სიმსივნეებს იწვევს, აკრილამიდი ასევე იწვევს ძუძუს კიბოს განვითარების პროვოცირებას.
გირჩევთ:
რომელი საკვებიდან და რომელი მიკროელემენტები შეგვიძლია მივიღოთ?
ცოცხალი ნივთიერება შედგება დაახლოებით 90 ბუნებრივი ქიმიური ელემენტისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ გვჭირდება დანამატების მიღება, რომ დავეხმაროთ ჩვენს მიკროელემენტების დონეს, მათი მიღების მთავარი გზა არის სწორი კვება. ეჭვგარეშეა, რომ ხილი და ბოსტნეული ძალიან ხშირად უკავშირდება მიკროელემენტებს და რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს და ხილს ვჭამთ, მით უკეთესი.
შავი თევზის რომელი თევზია საკვები და რომელი არა?
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ სმენია მათში შემავალი ღირებული ინგრედიენტების შესახებ თევზი ან ადამიანის თევზის მოხმარების უზარმაზარი სარგებლობისთვის. ექსპერტთა უმეტესობა ამბობს, რომ თევზი კვირაში ერთხელ მაინც უნდა ჭამოს და კიდევ უკეთესი ორჯერ.
რომელი ხილი შეიცავს მინიმუმ შაქარს?
ეჭვგარეშეა, ხილი ძალიან სასარგებლოა. ამასთან, ისინი შეიცავს ხილის შაქრებს - ფრუქტოზას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი გვერდითი მოვლენა საკმაოდ იშვიათია, სიმართლე ის არის, რომ რამდენადაც ისინი სასარგებლო არიან, ხილი შეიძლება დაბრკოლება იყოს წონის დაკლებისთვის.
რომელი ხილი შეიცავს ყველაზე შაქარს
ხილი არის ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი. ისინი მდიდარია ცელულოზით, ანტიოქსიდანტებით და ორგანიზმისთვის სასარგებლო სხვა ფიტოქიმიკატებით. ბევრი საკვებისგან განსხვავებით, ხილი მდიდარია არა მხოლოდ შაქრით, არამედ საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც სხეულს უქმნიან გაჯერების შეგრძნებას და ხელს უწყობენ შაქრის უფრო ნელა ათვისებას.
რომელი საკვები შეიცავს ქოლინს და რისთვის არის კარგი?
ქოლინი არის B ვიტამინი. ის ძირითადად გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში. მდიდარია ღირებული ინგრედიენტით კვერცხის გული, კარაქი, რძე, საქონლის ხორცი, ღვიძლი, თირკმელები, ასევე ორაგული და კიბორჩხალა. რაც შეეხება მცენარეულ პროდუქტებს - ქოლინს შეიცავს ხორბალი, ხორბლის ჩანასახები, შვრია, ქერი, სოიო.
