2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ამ დღეებში ესპანეთში გაიმართა ტომატინას ფესტივალის ტრადიციული პომიდვრის ბრძოლა. ჩვენს ქვეყანაში, ჩვენ გვირჩევნია პომიდვრის ქილებში ჩაყრა. ზამთრის სეზონში ბულგარელებმა გადაწყვიტეს მოხსნან რეკორდი გარედან ლიუტენიტას დამზადებაში, კოპრივშტიცაში 1,600 კილოგრამი ხელნაკეთი ლიუტენიცა შეურიეს.
ამ გზით მათ საშუალება ექნებათ აჯობა გასული წლის მიღწევებს ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე. უზარმაზარი რაოდენობით ლუთენიცას გაღვივება გაიმართება ბაგეების მესამე კონკურსის დროს Golden Bulgarian Bagpipe, რომელიც 5 და 6 სექტემბერს გაიმართება აღორძინების ქალაქში.
ღონისძიების ჩასატარებელი რეპეტიცია გუშინ სოფიაში შედგა. შუადღის შემდეგ მონაწილეებმა დაიწყეს ტრადიციული ბულგარული პროდუქტის მომზადება. მათ მოხალეს წიწაკა, მოჭრეს პომიდორი და ბადრიჯანი მოაწმინდეს და პროდუქტები მოაწყვეს უზარმაზარ უჯრაში. მათ სულ 75 კილოგრამი წიწაკა მიაწოდეს, რომ მათ ორმოცდაათი კილოგრამი მიიღონ ლიუტენიცა.
ლუთენიცის ოსტატმა, ანგელოზ ანგელოვმა, ნოუტა TV– ს წინ ლუთენიცას დამზადებისას დახვეწა. მისივე თქმით, იმისათვის, რომ პროდუქტი გემრიელი გახდეს, იგი უნდა მომზადდეს ხარისხიანი ბოსტნეულისგან.
სპეციალისტმა აღნიშნა, რომ ლიუტენიტას მომზადება არ არის სწრაფი, ამიტომ საკმარისი დრო და მოთმინება უნდა აიღო ნარევის შერევისთვის. გემრიელი ლიუტენიცას ერთ-ერთი საიდუმლო ინგრედიენტია ნახშირზე შემწვარი ხახვი. ის ერთვის ლუთენიცა სპეციფიკური, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო არომატი, რომლის შენიშვნა კუპეს პროდუქტებში არ შეიძლება.
ამასთან, 26 აგვისტოს მომზადებული ლუტენიცა მხოლოდ მცირე დათბობა იყო იმ დიდი აჟიოტაჟისთვის, რომელიც სექტემბერში ბაგრატონის შეჯიბრის დროს გაიმართება. მაშინ თანხა 25-ჯერ მეტი იქნება.
ოქროს ბულგარეთის მესამე კონკურსი ოქროს ბულგარეთის ულამაზესი ფესტივალი იქნება. დღესასწაულის პროგრამაში გამოვლენ სოლო მუსიკოსები, ჯგუფები, მოცეკვავეები, შერეული ანსამბლები. ყველა მათგანი მოვა გემრიელი ლიუტენიცის მოსინჯვასა და დიდი აუდიტორიის აღტაცებით მათი წარმოდგენებით.
ფესტივალის ორგანიზატორები ამბობენ, რომ სტუმრების მოხერხებულობისთვის ცალკე იქნება კარვების მოსაფენად. ადგილი გაწმენდილი და dewormed. ორგანიზატორები ასევე ბანაკის მსურველებსაც იწვევენ წინასწარ დარეგისტრირდნენ ისე, რომ საკმარისი გარე ბუხრები იყოს უზრუნველყოფილი.
გირჩევთ:
თურქული ყავის დამზადების ოქროს წესები
თურქული ყავა , ასევე ცნობილი როგორც ყავის ქვაბი, სინამდვილეში სიმბოლოა ყავის დამზადების ტექნოლოგია, რომელიც სიმბოლური გახდა. იგი მზადდება ყავის სპეციალურ ქვაბში მოხარშული წვრილი ყავის მარცვლებისგან და ხშირად ემატება შაქარი. მას ბოლოში შლაპით მიირთმევენ, რომელზეც ბედის მთხრობელებიც კი ცდილობენ მომავლის წინასწარმეტყველებას.
რჩევები ხელნაკეთი ნაყინის დამზადების შესახებ
ცივი დესერტი - ნაყინი, შეიქმნა აღმოსავლეთში. მან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ევროპაში, დაწყებული ფლორენციის მედიჩების კარზე. დღემდე იტალია ცნობილია თავისი ჟელატოს ნაყინით. განსხვავება მასსა და ამერიკულ ნაყინის სხვა ყველაზე გავრცელებულ ტიპს შორის არის ის, რომ იტალიურ ნაყინს აქვს დაბალი ცხიმის ტექსტურა.
ყველაზე ტიპიური კერძები ბალკანეთის სუფრისთვის
როგორც კონცეფცია ბალკანური მაგიდა ვრცელდება ყველა იმ ქვეყანაში, რომლებიც გეოგრაფიულად განისაზღვრება ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე (ბულგარული, ალბანური, ბერძნული, თურქული, სერბული, ხორვატული, რუმინული სამზარეულო და ა.შ.), აქ ჩვენთვის ძალიან რთული იქნება კონკრეტული რეცეპტების წარმოდგენა, რა არის ბალკანური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი საერთოდ.
ბალკანეთის კალმახის თავისებურებები
ბალკანეთის კალმახი მოდის კალმახების ოჯახიდან. წარსულში იგი ვრცელდებოდა მხოლოდ ევროპასა და ჩრდილოეთ აზიაში, მათ შორის ჩვენს ქვეყანაში. დღეს იგი გადაიტანეს და გაიზარდა ჩრდილოეთ ამერიკაში. ბალკანური კალმახი თევზაობის მოყვარულთა და კარგი საკვების მცოდნეების რჩეულია.
ზლათოგრადში ბალკანეთის გრილის ფესტივალი იწყება
18 ოქტომბერს, ქალაქ ზლატოგრადის ყველა მცხოვრებსა და სტუმარს შეეძლება ჭამა ადგილობრივი კერძების უგემრიელესი სერბული, ბერძნული, თურქული და ბულგარული გრილი ბალკანეთის კრევეტების 2014 წლის განმავლობაში. ტრადიციული ბალკანური გრილის ფესტივალი ქალაქ როდოპის ეთნოგრაფიულ მუზეუმში გაიმართება და კულინარიულ ცდუნებებს თან ახლავს უამრავი მუსიკა, სიმღერა და ცეკვა.
