2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ჭამის დროს, უნდა იცოდეთ, რომ უკვე გამოყენებულ ცხიმში შემწვარი პროდუქტები, რომლებიც გაცივდა და შემდეგ გადაიზარდა, ძალიან საზიანოა.
შეწვისას ცხიმი არ გაათბოთ მოსაწევად, ეს იმის ნიშანია, რომ ცხიმში მავნე ტოქსიკური ნივთიერებები წარმოიქმნება. Fry საშუალო ცეცხლი, მუდმივად გარდამტეხი პროდუქტები ან აღვივებს მათ.
ცხიმში შემწვარი, მისი წარმოშობის მიუხედავად - მცენარეული ან ცხოველი - უამრავ დამატებით კალორიას მატებს მათ პროდუქტს.
ამან შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება. მარტივად შეგიძლიათ გამოთვალოთ რამდენი კალორია ემატება პროდუქტებს შეწვის შემდეგ. ორი გრამი ცხიმი გაჟღენთილია ასი გრამი შემწვარი პროდუქტით. დაამატეთ ცხრა კალორია ყოველ ცხიმ ცხიმზე.
მაგალითად, კარტოფილის წონა ორასი გრამი და კალორიული შემცველობა ას ორმოცი კალორია ხდება უფრო კალორიული პროდუქტი იმის გამო, რომ დამატებითი ოცდათექვსმეტი კალორია შთანთქავს ოთხი გრამ ცხიმს.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ დაბრაწვის დროს პროდუქტების უმეტესობა კარგავს საკვებ ნივთიერებებს. მაღალი ტემპერატურა ასევე ანადგურებს მათში არსებულ ვიტამინებს.
ტრანს ცხიმებში შემწვარი - ჰიდროგენიზებული მცენარეული ცხიმები უფრო იაფია, მაგრამ ასეთ ცხიმებში შემწვარი პროდუქტების მიღება გულის შეტევის რისკს ზრდის.
ნახშირწყლებს შემცველი პროდუქტების შემწვარი კარტოფილის ფორმირებისას იქმნება აკრილამიდები. ეს ნივთიერებები ზრდის ნერვული სისტემის დაავადებების რისკს და შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ბევრ შინაგან ორგანოს.
აკრილამიდები წარმოიქმნება შაქრებისა და ამინომჟავის ასპარაგინის ქიმიური რეაქციით, რაც ხდება მაშინ, როდესაც საკვები 180 გრადუსზე მაღლა თბება.
აკრილამიდები ასევე წარმოიქმნება მაღალი ტემპერატურის ცხობის დროს, მაგრამ მრავალჯერ ნაკლები, ვიდრე შემწვრობის დროს.
შემწვარი ხალხის მოყვარული არ შეუძლიათ გემოვნების შეგრძნებებს. მათ შეუძლიათ შეცვალონ მათ შემწვარი საკვები. იგი ასევე ქმნის გემრიელ ქერქს, მაგრამ დამატებით ცხიმის გარეშე.
თუ შემწვარ საკვებს გადააჭარბებთ, ათეროსკლეროზის რისკს ზრდის მავნე ქოლესტერინის დიდი რაოდენობით და გარდა ამისა, მას შეუძლია გამოიწვიოს მეტაბოლური დარღვევები სხეულში.
გირჩევთ:
კალორიური ბომბები საშიშია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის
რამდენიმე ადამიანს შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს კარტოფილი ფრის მიწოდებას, მაგრამ ფაქტია, რომ ისინი და ზოგიერთი სხვა გემრიელი საკვები საშიშია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და რეალურია კალორიული ბომბები ხელს უშლის დიეტას. ახალმა გამოკვლევამ 7 ყველაზე მავნე საკვები დაალაგა, რომელთა მოხმარება ზიანს აყენებს არა მხოლოდ თქვენს წვრილ ფიგურას და ჯანმრთელობას.
შემორჩენილი შემწვარი საკვები საშიშია?
დასრულებული კერძი შეიძლება დადგეს გაზქურაზე ან ღუმელში, სამზარეულოდან არაუგვიანეს საათნახევრისა. თუ საკვები მაცივრიდან გამოიტანეს, წვნიანებისა და ჩაშუშვის დროს უნდა მოხარშოთ და სქელი ქოთნები დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში უნდა გაათბოთ ღუმელში ან სამი წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში.
საშიშია თუ არა ჯემით გადაჭარბება
ტკბილი ბევრი ადამიანის ფავორიტია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ გადამეტების შემთხვევაში ის შეიძლება ძალიან საზიანო იყოს. თუ ტკბილეულს გადააჭარბებთ, ამან შეიძლება დააზიანოს თქვენი იმუნური სისტემა და დაასუსტოს ინფექციური დაავადებებისგან თავდაცვის მექანიზმები.
შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნე იყო, როგორც შემწვარი
ბოლოდროინდელმა კვლევამ საშიში აღმოჩენა გამოიწვია - შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნებელია, როგორც შემწვარი საკვები. ჩვენ ყველას არაერთხელ სმენია სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარების საშინელი შედეგების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად მზადდება ცხიმში შემწვარი გზით.
საშიშია მისი გადაჭარბება?
ცხელი სანელებლების მოქმედება ადამიანის სხეულზე ასეთია: ისინი ასტიმულირებენ მადას, რაც იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტიმულაციას და უკეთეს მონელებას. ამიტომ ბევრი ადამიანი საერთოდ არ ზის სუფრასთან, თუ მასზე არ არის ცხელი წიწაკის თეფში ან სხვადასხვა სახის ცხელი სანელებლები.
