2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზამთარი შეიძლება მძიმე და პირქუში იყოს, მაგრამ ბევრი ხილი და ბოსტნეული ელოდება ახალ ცხოვრებას ჩვენს სამზარეულოში. ეს ის დროა, როდესაც ძველი ბოსტნეული, ციტრუსის ხილი ან ეგზოტიკური ხილი ძალიან უხდება კერძებს სოუსის სახით ან, მაგალითად, სათამაშო გარნირად. რატომ არ ისიამოვნებს ზამთარს, როდესაც შეგვიძლია გამოვიყენოთ კარაქი, ნაღები და ყველი, რათა უფრო მეტი არომატი მივცეთ ცხელი კერძები?
ზამთარი აქ არის, როცა გრადუსმა ლოყები გვიწითლდება და ფანჯრები გვიყინავს. მაგრამ ზამთარიც არის, როდესაც შეგიძლია შინ წასვლა და ღუმელში ან ქვაბში მოხარშული სადილის გემრიელი სუნი სუნი.
ეს არის ბოსტნეულის წვნიანების სეზონი, ასევე გემრიელი ბოსტნეულის ogreten ან fondue, რომელიც ასევე შეიძლება შესანიშნავი გვერდითი კერძი იყოს ხორცის მოხალვისთვის.
მალფუჭებადი კერძები ასევე რეკომენდებულია ზამთარში, რადგან წლის ამ მონაკვეთში მათ შეიძლება რამდენიმე დღე გასტანონ და მათი გაცხელებისას ხშირად უფრო გემრიელიც კი იყოს.
ზამთარი არის სეზონი ცხელი სამზარეულო, ბოსტნეულის კონსერვები, ტოპინამბური, ხახვი, კარტოფილი, გოგრა, ტურნი, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ შეასრულოთ მრავალი ზღაპრული რეცეპტი და მოპაროთ ყურადღების ცენტრში ხორცი და თევზი.
აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა, თუ გადაწყვეტთ "თამაში" ზამთრის ერთ – ერთ გრძელ საღამოს.
ზამთრის წვნიანი
ზამთარი შესანიშნავი სეზონია ცხელი წვნიანისთვის. ეს შეიძლება იყოს აივანზე დარჩენილი ბოსტნეულის კრემის წვნიანი ან ცხელი ნახარში ბოსტნეულის ქათამი. რა თქმა უნდა, ზამთრის ერთ-ერთი საყვარელი სუპია გემრიელი ლობიოს წვნიანი. Არჩევანი შენზეა!
ფონდუე
მასთან ერთად შეგიძლიათ მიანიჭოთ თქვენს სუფრას მთაში ზამთრის არდადეგების ატმოსფერო. რეცეპტის მომზადება მარტივია და სწრაფად. ფონდუეს მრავალი ვერსია არსებობს - ინგრედიენტების და რეგიონის მიხედვით. იგი ხშირად შეიცავს მყარ ყველს ან ყვითელ ყველს მთელი თავისი მრავალფეროვნებით ჩვენს ქვეყანაში და მთელ მსოფლიოში, ასევე კარაქს, ნიორს, ღვინოს და პურის ნაჭრებს.
ღვეზელი
ზამთრისთვის იდეალურია ფუტკრის ტორტის რეცეპტი კარტოფილით და ყველით. იგი შესაფერისია გულუხვი საუზმეზე ან უგემრიელესი მთავარი კერძისთვის. ეს რეცეპტი შედგება ხრაშუნა ფაფუკისგან, კარტოფილის თხელი ნაჭრებისგან, შებოლილი ბეკონის ნაჭრებისგან და ყვითელი ყველის ან ყველის ნაჭრებისგან, რომლებიც დნება და წარმოუდგენელ გემოს აძლევს საკვებს.
ოგრეტინი
ეს არის კერძი, რომელშიც მაკარონის მომზადება წარმატების საწინდარია, ინგრედიენტები კი მისი მწვერვალია. მისი დამზადება არის მარტივი და სწრაფი და იაფი. საკმარისია ფუზილი, თინუსი, კარაქი და ათეული სანელებელი, მათ შორის პრასი, ნიორი, ძველი ხახვი, გამხმარი თიამი, მარილი და სხვა. დიახ - და რამდენიმე წვეთი ლიმონის და ფორთოხლის წვენი.
Შემწვარი ღორის ხორცი
ფოტო: სევდალინა ირიკოვა
შემწვარი ღორის ხორცი ყოველთვის მოდაშია, მაგრამ ზამთარში ის საკვების ნამდვილი ოსტატია. შემწვარი, შემწვარი, კომბოსტო ან კარტოფილი, მისი არომატი ყოველთვის თბება. ტრადიციული რეცეპტების გარდა, მისი მომზადება შესაძლებელია რძითაც. ეს დაზოგავს თქვენს დისკომფორტს, რომ შესაძლოა ის სრულყოფილად არ მოგიმზადებიათ. საკმარისია ნელ-ნელა მოხარშოთ რძისა და ქათმის ბულიონის ნარევში და ნივრით არომატიზებული. ამ გზით თქვენი ხორცი გახდება რბილი, ნაზი და წარმოუდგენელი გემოთი.
გირჩევთ:
ცივი ან ცხელი საკვები?
ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრება ძალიან ხშირად საშუალებას არ გვაძლევს ისე ვიკვებოთ, როგორც გვსურს - ვჭამთ ფეხით, ხშირად არ გვაქვს დრო რაიმე განსაკუთრებული ან ჯანსაღი კერძების მომზადებისა. სინამდვილეში, ჯანმრთელი კვება ნიშნავს არა მხოლოდ გარკვეული ტიპის საკვების მიღებას, არამედ მნიშვნელობა აქვს როგორ ვჭამთ.
ცხელი ან ცივი წყალი? აი რომელია უფრო სასარგებლო
Წყალი ჩვენი ცხოვრებისთვის აუცილებელია. რაც უფრო მეტს ვსვამთ, მით უკეთესი. ამასთან, მისი სარგებლობის მაქსიმალურად გამოყენების გასაღები არის მისი ტემპერატურა. როდესაც გვწყურია, იშვიათად ვფიქრობთ იმაზე, თუ რა სახის წყალს ვსვამთ. ბევრ ექსპერტს, ისევე როგორც ჩვეულებრივ ხალხს, ათწლეულების განმავლობაში აინტერესებთ, სიცხე თუ უკეთესი ცივი არჩევანია.
ცხელი ზამთრის კოქტეილები
ზამთარში ცხელი კოქტეილები არა მხოლოდ ათბობს სხეულს, არამედ აუმჯობესებს განწყობას. ზამთრისთვის შესაფერისი ერთ-ერთი უგემრიელესი კოქტეილია ცხელი შოკოლადი მარშმელოს კანფეტით. ერთი ულუფისთვის გჭირდებათ 300 მილილიტრი რძე, 50 გრამი ბუნებრივი შოკოლადი, 1 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა, 2 მარშალოვი.
როგორ და როდის მიირთვათ ცხელი და ცივი საჭმლის საჭმელები?
საუზმე გამოირჩევა მკვეთრი შეფერილობით, არომატული და გემოვნური თვისებებით და ლამაზი განლაგებით. ლანჩზე ან ვახშამზე მიტანისას ისინი ასტიმულირებენ მადას და იწვევს კუჭის წვენების უხვად გამოყოფას, რაც ხელს უწყობს საკვების სრულყოფილად ათვისებას. საჭმლის მომზადება ყველაზე ხშირად მზადდება ბოსტნეულის, თევზის, ხიზილალის, ხორცის, კვერცხისგან და ა.
ყველაზე სურნელოვანი ცხელი სასმელები ცივი ზამთრისთვის
ზამთარი, ნისლი, ცივი ქარი და ნაჩქარევი ფიფქები such ასეთ დღეებში ადამიანის ერთადერთი სურვილია დარჩეს სახლში, წიგნი დივანზე, მოსაწევი ჭიქის გვერდით, უგემრიელესი სასმელით. ყველამ, ვინც ამის საშუალება მისცა, იცის, რა არის ნამდვილი სიამოვნება. მაგრამ მან ხომ იცის, რომ შეიძლება მართლაც უსაზღვრო იყოს, თუ სასმელი განსაკუთრებული იქნება.
