გემრიელი რეცეპტები პროვოლონით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

პროვოლონის ყველი ერთ-ერთი უგემრიელესი იტალიური ყველია. იგი მზადდება სხვადასხვა ფორმით - მაგალითად, ბურთი, ცილინდრი, კონუსი ან მსხალი. გემრიელია, როგორც დანამატი სალათებში, პიცებში, სხვადასხვა სახის მაკარონში. პროვოლონი გემრიელია, შემწვარი.

პროვოლონით ამზადებენ გემრიელ ლაზანიას. გჭირდებათ 1 კგ დაფქული ხორცი, ნიახურის 2 ღერი, 2 ხახვი, 1 სტაფილო, 80 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, 500 გრამი პომიდორი, 4 კბილი ნიორი, 500 გრამი ლაზანიის კანი, 300 გრამი პროვოლონი, 100 გრამი გახეხილი პარმეზანი, 50 გრამი კარაქი, 1 სტადიის. კოვზი ფქვილი, 300 მილილიტრი რძე, მარილი გემოვნებით.

სტაფილო, ნიახური და ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ზეითუნის ზეთში. დავუმატოთ დაფქვილი ხორცი და ჩანგლით აურიეთ. Fry სანამ browned. დაუმატეთ გახეხილი პომიდორი, დაჭრილი ნიორი და გააჩერეთ საათნახევარი ნელ ცეცხლზე.

მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი ფქვილის შემწვარი კარაქით და დაამატეთ თბილი რძე, მუდმივად ურიეთ. ტაფის ფსკერი შეზეთილია ზეთით, ზემოდან გახეხილია ბეშამელით და დაფარულია ლაზანიას ორი ფოთლით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ხორცის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი პროვოლონი. გადააფარეთ ბეშამელი და კვლავ დაამატეთ ლაზანიის ქერქები. გაიმეორეთ შემადგენლობა, ლაზანიას ბოლო ქერქს მოათავსეთ მხოლოდ ბეშამელი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

პროვოლონის ყველი ძალიან გემრიელია სენდვიჩებში. შემწვარი იტალიური სენდვიჩები მზადდება 6 სუფრის კოვზი მდოგვისგან, 1 ნამცხვრისგან, 150 გრამი ძროხის ხორციდან, 150 გრამი პროვოლონიდან, 2 მწნილი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, გემოვნებით მარილი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ხორცი ნაცხის ზეითუნის ზეთით, მარილიანი და შემწვარი, შემობრუნებული. გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ბაგეტს სიგრძეზე შუაზე აჭრიან ბოლომდე გაჭრის გარეშე. შიგნით წაუსვით მდოგვი, ნახევარზე დაადეთ თხლად დაჭრილი პროვოლონი და გადააფარეთ თხლად დაჭრილი მწნილები და ხორცის ნაჭრები. ბაგეტი დახურულია და გარედან დარბილებული კარაქით გაჟღენთილია. გრილი, დაჭერით ორ ან სამ სენდვიჩად და მიირთვით.

უგემრიელესი იტალიური სპეციალობებია პანინი ბადრიჯანითა და პროვოლონით. საჭიროა 250 გრამი პროვოლონი, 8 პური, 200 გრამი პიკელებული ბადრიჯანი, 4 ჭიქა დაჭრილი რუგულა, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

პურის ქვედა ნაწილი გახეხილია ზეითუნის ზეთით. პურს შუაზე აჭრიან, მთლად მოჭრის გარეშე. მათში მოათავსეთ პროვოლონი, მარინირებული ბადრიჯნები, რუკოლა დაჭრილ ნაჭრებად და გადააფარეთ ყველით, შემდეგ კი დახურეთ ზედა ნახევრით.

პანნი დაალაგეთ გრილ ტაფაზე და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, ზემოდან დააფარეთ სხვა ტაფა, რომელშიც წონაა მოთავსებული, რომ გაბრტყელდეს. გამოაცხვეთ 3 წუთი, ჩართეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 3 წუთი.