2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცოტამ თუ იცის რა არის შარდი - ეს არის ბოსტნეული თუ ხილი. მას ასევე უწოდებენ ისპანახს ან ჭარხალს. ეს არის ბოსტნეული, საიდანაც მხოლოდ ფოთლები გამოიყენება. ისინი ისპანახს ჰგვანან, მაგრამ უფრო ნელა აცხობენ.
ყუნწებს იყენებენ ასკილის და ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსად მოხარშულად. შარდი განსხვავდება სალათისგან იმით, რომ პირველ წელს იგი არ ქმნის ძირეულ კულტურას, არამედ ფოთლის როზეტს. მისი ფოთლები დიდია, ხუჭუჭა და ხორციანი.
არსებობს ორი ტიპის შარდი - ფოთლოვანი (ფოთლების სიგრძე 20 სმ-მდეა და ისპანახს ჰგავს) და ყუნწის ყურძენი - მისი ფოთლები ხორციანი ყლორტით 50 სმ აღწევს. შარდი არ უძლებს დაბალ ტემპერატურას, აპრილში დარგეს, რიგებს შორის 40 სმ მანძილია.
ფოთლების მოჭრა იწყება გარე ფოთლების სრული ფორმირების შემდეგ. შემოდგომაზე, სიცივემდე, მცენარეებს აშორებენ, გარე ფოთლებს ჭრიან და მჭიდროდ დარგავენ მარანში ქვიშაში ან მიწაში. შენახული ჩანთა აგრძელებს ზრდას ზამთარში და აყალიბებს ახალ ფოთლებს გაზაფხულამდე.
ეს ახალგაზრდა ფოთლები, რომლებიც სინათლის გარეშე განვითარდა, კიდევ უფრო ნაზი და გემრიელია, ვიდრე ის, ვინც გარეთ გაიზარდა შუქზე. ძალიან ლამაზი და სასარგებლო ბოსტნეული წვნიანებისა და სალათების დასამზადებლად.
გირჩევთ:
არარუტი - უცნობი მარცვლეული
მსოფლიოში 10 000-ზე მეტი სახეობის ბურღულეულია ცნობილი. ამ მრავალფეროვნების მიუხედავად, კაცობრიობა საჭმელად ძირითადად სამ ტიპს იყენებს - ხორბალი, ქერი და სიმინდი. ბოლო დროს, როგორც მათი შემცვლელი, ის სულ უფრო პოპულარული ხდება არარუ . ეს უცნობი მარცვლეული მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელსაც ბოლო დრომდე იყენებდნენ ძირითადად კომერციული მიზნებისთვის, როგორც საკვებ გასქელებლად და ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში.
უცნობი ბურღულეული
ბურღულეული ერთფეროვანი მცენარეების ოჯახია. დედამიწაზე დაახლოებით 600 გვარია დაახლოებით 10,000 სახეობით. ზოგიერთი მათგანი ჩვენთვის უკიდურესად ნაცნობია, რადგან ისინი ბიზნეს მიზნებისთვის გამოიყენება. ხორბლის, ქერისა და სიმინდის გარდა, რამდენიმე ჩვენგანმა იცის მათი ალტერნატიული შემცვლელების შესახებ.
მანგოლდი
შარდი ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოში გავრცელებული ფოთლოვანი ბოსტნეულია. განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიურ საკვებში, რიზოტოსა და პიცის ჩათვლით. შვეიცარიის შარდი ალბათ ყველაზე ცნობილია, მაგრამ არსებობს ჯიშები, მათ შორის წითელი და ოქრო. არ აქვს მნიშვნელობა ფერს, ეს ბოსტნეული მარტივად მოსამზადებელია და მრავალი გამოყენება აქვს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
დარიჩინის უცნობი ბიძაშვილი: კასია
ბევრი ფიქრობს, რომ კასია დარიჩინის სხვა სახელია. მიუხედავად იმისა, რომ მონათესავეა, ეს სულ სხვა სუნელია. დარიჩინის იგივე ოჯახის წევრს, კასიას აქვს უფრო ძლიერი არომატი და ამიტომ საჭიროა მისი მცირე რაოდენობით გამოყენება. სინამდვილეში, ეს უკეთესი არჩევანია ქონდარი კერძებისთვის, ვიდრე ტკბილი - დარიჩინისგან განსხვავებით.
მარანგი - ჯეკფრუტის სუპერ საკვები ბიძაშვილი
მარანგი არის მარადმწვანე ხე, ჯიშის ხილის ნათესავი. იგი სათავეს იღებს სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებიდან და ამჟამად აქტიურად გაშენებულია ბრუნეიში, მალაიზიასა და ფილიპინების ნაწილში. ნაყოფს აქვს ძალიან ძლიერი სასიამოვნო სუნი. მარანგი ემატება დესერტებს და სალათებს.
