2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ეს არის სამი მარინადი, რომლებიც ამ ცივ სეზონში გაცილებით სასიამოვნო და წვნიანს გახდის მყუდრო გარემოში ჭამას.
ხორცის მარინადი თეთრი ღვინით
თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა
ზეითუნის ზეთი - 200 მლ
ლიმონი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 თავი
გამხმარი მწვანილი - ხორცის ტიპის მიხედვით
ნიორი - 4 კბილი
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
ნიორი გაწურეთ, ხახვი გააცალეთ და ნახევარმთვარეებად დაჭერით, სტაფილო გააცალეთ და გახეხეთ.
თასში დაასხით ღვინო, ზეითუნის ზეთი და შეურიეთ ხახვს, მწვანეს, სტაფილოსა და ნიორს. გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაამატეთ მარინადში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ხორცი მზა მარინადში ერთი დღით მაცივარში.
ხორცის მარინადი კონიაკით
ფოტო: Cemile Cheshlieva
ლიმონი - 1 ც.
ზეთი - 70 მლ
კონიაკი - 4-5 ს.კ.
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
გამხმარი მწვანილი - ხორცის ტიპის მიხედვით
თასში, რომელშიც ხორცი დამარინავდება, აურიეთ კონიაკი, ლიმონის წვენი, ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მწვანილი. განათავსეთ ხორცი მომზადებულ მარინადში და ფრთხილად შეურიეთ მარინადს. დატოვე მარინად მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.
ხორცის მარინადი ლუდით
მდოგვი - 2 ს.კ.
ლუდი - 500 მლ
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
თასში შეურიეთ ლუდი მდოგვს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი.
ხორცი ჩადეთ მზა მარინადში, აურიეთ და დატოვეთ მარინად 3 საათის განმავლობაში მაცივარში.
საზ სიამოვნებით! მერწმუნეთ - ერთ-ერთი ასეთი მარინადით მომზადებული ხორცი გაგაოცებთ თავისი გემოთი.
გირჩევთ:
ხორცის შემწვარი ძირითადი წესები
ყველა თანამედროვე შეხედულების თანახმად, შემწვარი საკვები ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. შემწვარი არის საფუძველი, რომელზეც მზადდება საკვები სწრაფი კვების რესტორნებში. ეს მხოლოდ ნაწილობრივ არის მართალი. შემწვარი საკვები შეიძლება იყოს ნოყიერი, გემრიელი და თუნდაც ჯანსაღი, მაგალითად მოხარშული ან გამომცხვარი, მანამ, სანამ დაცულია შემწვარი საკვების მომზადების წესები.
შემწვარი ქათმის მარინადები
ქათმის მარინირებისას ის უნდა დარჩეს მარინადთან მაცივარში 30 წუთიდან 5-6 საათამდე, ზოგიერთ შემთხვევაში - ღამით. მარინადების უმეტესობა დაუყოვნებლივ გამოყენებისთვისაა, მაგრამ თუ გსურთ ნარევი გამოიყენოთ, უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და მაცივარში შეინახოთ.
ხორცისა და ბოსტნეულის საუკეთესო მარინადები
ხორცი და ბოსტნეული ბევრად უფრო გემრიელი ხდება, თუ მოხარშვამდე ისინი მარინადში დარჩებიან. ეს მათ უფრო დელიკატურ და არომატულს ხდის. ხორცი შეიძენს ჩინური კერძის არომატს, თუ მას მარილიან მარილში 2 სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს, 2 სუფრის კოვზ წითელ მშრალ ღვინოს, 3 კბილ დაჭყლეტილ ნიორს, 1 ჩაის კოვზ გახეხილ კოჭას, ჩაის კოვზ თაფლს და პინჩს მიიღებთ.
გემრიელი შემწვარი ხორცის საიდუმლოებები
შემწვარი და შემწვარი ხორცი ნაზი და გემრიელი გახდის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია ხარისხიანი ხორცის არჩევა, რომელიც თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს შეეფერება. სანამ ხორცს შეწვავთ, უმჯობესია დალიოთ იგი. უმარტივესი და სწრაფი გზაა შავი პილპილით მოაყაროთ და ნიორით წაუსვათ, შემდეგ კი ზეთი დაასხით.
შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნე იყო, როგორც შემწვარი
ბოლოდროინდელმა კვლევამ საშიში აღმოჩენა გამოიწვია - შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნებელია, როგორც შემწვარი საკვები. ჩვენ ყველას არაერთხელ სმენია სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარების საშინელი შედეგების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად მზადდება ცხიმში შემწვარი გზით.
