2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგურს ტრადიციულად იყენებენ ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოში და მას ამზადებენ სხვადასხვა სუპების, სალათების, ანანასების და მთავარი კერძების დასამზადებლად. ეს არის ბურღულეულის პროდუქტი, რომელიც შედგება დაქუცმაცებული და ხმელი ხორბლის მარცვლებისგან.
არსებობს მსხვილმარცვლოვანი და წვრილმარცვლოვანი ბულგარული, რომელი ტიპი გირჩევნიათ, ძირითადად დამოკიდებულია იმაზე, თუ კონკრეტულად რის მომზადება გსურთ. ბოლო დრომდე ბულგარეთს ყიდულობდნენ მხოლოდ დიეტური კვების მაღაზიებში ბულგარეთში, ახლა კი მისი პოვნა საცალო ვაჭრობის თითქმის ყველა დიდ ქსელში შეიძლება.
ბულგურს ადვილად შეუძლია თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია და მას ხშირად იყენებენ ბრინჯის ნაცვლად. არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტის არჩევას გადაწყვეტთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ, ისევე როგორც შვრიის ფაფა, ის ჩვეულებრივ უნდა გაჟღენთილი იყოს დაახლოებით 30 წუთით ადრე, სანამ ის გამოყენებული იქნება დანიშნულებისამებრ. აქ მოცემულია 2 საინტერესო რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ:
უცხიმო ვაზის მწვანილი ბულგურთან ერთად
აუცილებელი პროდუქტები: 300 გრ ბულგარული, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 200 გრ სოკო, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ორეგანო, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ვაზის ფოთლები სარმასთვის.
მომზადების მეთოდი: ბულგური გაჟღენთილია დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში და ნარჩენებისგან იწმინდება. ცალკე ჯამში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შემდეგ კი დაჭრილი სოკო. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დარბილდება, დაამატეთ ბულგური, ცოტა წყალი და სანელებლები.
ამ გზით მომზადებული შიგთავსი ისევ აირია და დააგემოვნება. სითხის მთლიანად ადუღების შემდეგ, ვაზის ფოთლები შეავსეთ ნარევით და დაალაგეთ ქვაბში, ასევე ვაზის ფოთლებით მოპირკეთებული. დაამატეთ ცოტა წყალი და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სარმა სრულად მოიხარშება.
ტაბული (ლიბანური ბულგურის სალათი)
აუცილებელი პროდუქტები: 250 გრ ბულგარული წყალი, ბულგურის დასალევად წყალი, 3 ლიმონი, 120 მლ ზეითუნის ზეთი, 5 პომიდორი, 4 ცალი ახალი ხახვი, რამდენიმე ყლორტი ახალი პიტნის და ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ბულგურს ტოვებენ წყალში დასველებაში, შემდეგ კი საცრის კოვზის დახმარებით იღებენ ზედაპირზე წამოსულ ნაგავს. 30 წუთის შემდეგ სანიაღვრე და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ.
განათავსეთ გვერდით და გამოწურეთ ლიმონები, რომლებიც შერეულია ზეითუნის ზეთით და მარილის მარილით. შესაფერის თასში მოხარშეთ პომიდორი ისე, რომ ადვილად გაიწმინდოს და შემდეგ კუბიკებად დაჭრას.
დაამატეთ ბულგური, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და პიტნა. ყველა პროდუქტი კარგად არის შერეული და ბოლოს გადაისხა შერეული ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.
იხილეთ კიდევ რამდენიმე მადის აღმძვრელი რეცეპტი ბულგურთან ერთად: ციტრუსის ქათამი ბულგურთან ერთად, ხორციანი ბურთები კინოასთან და ბულგურთან, ბანიცა ბულგურით რაზლოგისგან, წითელი ოსპის წვნიანი ბულგურთან, ბულგური ისპანახით და კაკლით
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ ახალი კომბოსტო
ვისაც ოდნავ მაინც გრძნობს თავს საკუთარ წყალში სამზარეულოში, იცის როგორ გააკეთოს კომბოსტოს უგემრიელესი სალათი სტაფილოთი ან კიტრით. არაფერია რთული, სანამ კომბოსტო საკმარისად წვრილად მოჭრით და სწორად მოაყარეთ. შესანიშნავი სალათი, რომელიც ყველა სეზონზე მზადდება.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კრუასანები
თბილი კრუასანები დახვეწილი ქერქით შოკოლადის, ნაღების ან ყველის შევსებით ფრანგული სამზარეულოს სიმბოლოა. ბევრი დიასახლისი ეძებს კრუასანის მომზადების სწორ რეცეპტს, რადგან სახლში დამზადებული ნამცხვრები უფრო გემრიელია და ახლობლებს ახალი გემრიელი დესერტით აოცებს.
ბულგური
ბულგური სრულფასოვანი მარცვლოვანი საკვებია, რომელსაც მიიღებენ ბლანტიანი, გამხმარი და დაქუცმაცებული მარცვლეულისგან, რომელიც ყველაზე ხშირად მკაცრი ან თეთრი ხორბლისგან მზადდება. ბულგურის გამოყენება დიდი ხანია ჩაითვალა ბალკანეთის, შუა აღმოსავლეთისა და ინდოეთის კულინარიულ ტრადიციებში.
ბულგური, ქინოა და ბრინჯი დიაბეტის დროს
Bulgur, quinoa და ყავისფერი ბრინჯის საკვები იცავს ქრონიკული დაავადებებისგან, როგორიცაა დიაბეტი, ჭარბი წონა და კიბო. ისინი შეიცავს ფიტოქიმიკატებს, ფიტოესტროგენებს და საპონინებს, რაც თავის მხრივ ხელს უშლის უჯრედების განადგურებას, ხოლო მათში არსებული ბოჭკოვანი ჯანმრთელი წონის შენარჩუნებას უწყობს ხელს.
ჭამე ბულგური, რომ ჯანმრთელი იყო
ბულგარული განსაკუთრებით პოპულარული საკვებია ვეგეტარიანელებში. მას აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და უნდა მოიძებნოს ადგილი ყოველდღიური მენიუში ყველას, ვისაც სურს იყოს ჯანმრთელი. ბულგურს ამზადებენ ხორბლის მარცვლისგან, ფანტელების გარეშე, რომელსაც ნაწილობრივ ადუღებენ და შემდეგ წვრილად აშრობენ.
