2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბაზარზე გაყიდული ძეხვი შეიცავს არა მარტო ხორცს, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც ისინი მზადდება ბულგარეთის სახელმწიფო სტანდარტის შესაბამისად. ამასთან, ეს არ ეხება იმპორტირებულ ძეხვეულს.
ძეხვეულის ყიდვისას, ყურადღებით გადახედეთ ეტიკეტს - რაც უფრო ნაკლები საკვები დანამატი აქვს E ასოზე წინა ნაწილს შეიცავს ძეხვეული, მით მეტია შანსი, რომ ისინი ნამდვილად კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ხორცის გარდა, ძეხვეული შეიცავს უამრავ სხვა ინგრედიენტს, რომელთაგან ზოგი საერთოდ არ გამოდგება ორგანიზმისთვის, ზოგი კი საზიანოა.
ძეხვი შეიცავს სხვადასხვა ტიპის ფერს, არომატის გამაძლიერებელს და ნიტრიტებსაც კი. ნატრიუმის ნიტრიტი გამოიყენება ძეხვეულის ფერის გასაუმჯობესებლად, რათა მათ გარეგნულად გაამხიარულონ და უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ სუფთა.
შედარებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ შეხედოთ ხელნაკეთი ძეხვის ან ძეხვის ფერს და შეადაროთ კუპეშკის სალამურის ფერს. ამ მხრივ, საყოფაცხოვრებო სცემეს კუპეშს გემოვნებით და სასარგებლო ნივთიერებებით, მაგრამ არა კომერციული ფორმით. ნატრიუმის ნიტრიტი ასევე ხელს უწყობს ძეხვეულისა და სალამურის უფრო დიდხანს შენარჩუნებას.
სალამისა და ძეხვეულის გემოს გასაუმჯობესებლად გამოიყენება სპეციალური ნივთიერებები - ეს არის ნატრიუმის გლუტამატი და ნატრიუმის ინოზინატი. წონის გასაზრდელად ზოგიერთ ძეხვს წყალს და ჟელეს აგენტებს უმატებენ.
ყველა დანამატი, რომელიც ეტიკეტზე წერია E და შემდეგი ნომრები, არ არის უსაფრთხო ჯანმრთელობისთვის. ზოგიერთ მათგანს ალერგია მოჰყვება და შეუძლია გამოიწვიოს მთელი რიგი საშიში დაავადებების.
ხორცი, რომელსაც ძეხვეულისა და სალამურის დასამზადებლად იყენებენ, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს, მაგრამ მათი უმეტესობა განადგურებულია ხორცის დამუშავების დროს.
ბევრ ძეხვს დაემატა სოიოს ცილები, რომლებსაც ემატება ნაკლები ხორცის გამოყენება ხორცპროდუქტის შესაქმნელად. ზოგი სალამური შეიცავს სახამებელს და თუნდაც ფქვილს, ასევე ცხოველურ პროდუქტებს, როგორიცაა ტყავი, რომლებმაც კარგად გაიარეს გადამუშავება.
სალამი და ძეხვი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მარილს. მოხარშულ ძეხვს - რომელთაგან ბევრი რბილი სალამია - წყლის მაღალი შემცველობაა, ამიტომ მათი შენახვის ვადა არც ისე დიდია.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
რა არის ტანინები და რატომ არის ისინი სასარგებლო?
მთრიმლავი ნივთიერებები ან ე.წ. ტანინები სპეციფიკური თვისებაა ცხოველების ნედლეულის კანი ბადებად ან გიონად გადაქცევა (გარუჯვა). ცოტა ხნის წინ, ტანინის მიმართ ინტერესი მნიშვნელოვნად გაიზარდა ვიტამინ P– ს დადგენილი ეფექტის გამო. ღირებული ნივთიერებები ძალზე სასარგებლოა, რადგან ისინი ზრდის კაპილარების კედლების სტაბილურობას და ამცირებენ მათ გაზრდილ გამტარობას.
რა არის ტრანსცხიმები და რატომ არის ისინი ასე მავნე ჩვენთვის?
ყველა ცხიმი ერთნაირად არ არის შექმნილი და ყველა ჯანმრთელი არ არის. არსებობს ისეთი, რამაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების რისკი გაზარდოს. საქმე ეხება ე.წ. ტრანსცხიმები რომლის ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია გეგმავს 2023 წლისთვის ყველა საკვებიდან ამოღებას.
რა არის ჯვარცმული ბოსტნეული და რისთვის არის კარგი
ჯვარცმული ბოსტნეული მიკროელემენტების და ვიტამინების საწყობია. კითხვა ის არის, რომელი ბოსტნეული ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს და რა სარგებელი მოაქვს მათ. ჯვარცმული ბოსტნეული ფოთლოვანი ბალახოვანი მცენარეებია, რომლებსაც თავიანთი სახელი ჯვართან ფერის მსგავსების გამო აქვთ.
რა არის ჰიდროლიზებული კოლაგენი და რისთვის არის კარგი?
კოლაგენი არის სტრუქტურული ცილა, რომელიც უჯრედებსა და ქსოვილებს ერთმანეთთან აკავშირებს და მათ ფორმისა და მთლიანობის შენარჩუნებაში ეხმარება. ეს არის ყველაზე მდიდარი ცილა ადამიანის ორგანიზმში. ის გვხვდება კუნთებში, კანში, სისხლში, ძვლებში, ხრტილებში და მყესებში.
