ლიმონათის ისტორია და რეცეპტები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყველას უყვარს გაცივებული ლიმონათი ცხელ შუადღეს. ვინმემ ხომ არ იცის როგორ გაჩნდა ეს სასმელი? წაიკითხეთ თქვენი საყვარელი სასმელის ისტორია.

ლიმონათი არის გამაგრილებელი სასმელი, რომელსაც მსოფლიოს ყველა ასაკის ადამიანი სარგებლობს. იგი შედგება ლიმონის, წყლისა და შაქრისგან და მისი მომზადება ძალიან მარტივია. სხვადასხვა ქვეყანაში შეგიძლიათ დატკბეთ სხვადასხვა სახის ლიმონათით. სადღაც, იგი გაზიანი სასმელის ფორმას წარმოადგენს და სხვაგან იგი მზადდება უბრალო წყლისგან.

ლიმონათის ისტორია

ლიმონი პირველად იპოვნეს ჩრდილოეთ ინდოეთში, ჩინეთსა და ბირმაში და გამოიყენეს სპარსეთში, არაბულ სამყაროში, ერაყსა და ეგვიპტეში დაახლოებით 700 წელს. ლიმონის წარმოება სხვადასხვა კერძების მთავარი ინგრედიენტი იყო, ხოლო ლიმონათს ამზადებდნენ იმ ქვეყნებში, სადაც ლიმონი იყო.

ამასთან, ლიმონათის არსებობის შესახებ პირველი წერილობითი მტკიცებულება იქნა ნაპოვნი ეგვიპტურ წერილებში და, შესაბამისად, საფუძველი არსებობს ვიფიქროთ, რომ ლიმონათი წარმოიშვა ეგვიპტეში. ისინი ამბობენ, რომ იქ მცხოვრებლები სვამდნენ ლიმონის, ფინიკისა და თაფლისგან დამზადებულ ღვინოს.

სხვების აზრით, ლიმონათი პირველად აღმოაჩინეს საფრანგეთში მე -16 საუკუნეში. კაიროში ლიმონათის საყვარელი სასმელი იყო არა მხოლოდ ადგილობრივი მოსახლეობა, არამედ ექსპორტირებული იყო მე -13 საუკუნეში.

დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა სახის მზა ტიპის ლიმონათის სასმელები. ლიმონათის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს, კერძოდ, უბრალო (სუფთა), მოღრუბლული და გაზიანი ლიმონათი. სუფთა ლიმონათს ამზადებენ გაზიანი ან უბრალო წყლისგან, შაქრის დამატების გარეშე.

ეს არის პოპულარული სასმელი ევროპის ქვეყნებში, მაგრამ ცოტა ხნის წინ დამატკბობელი ვერსიებიც გავრცელებულია. Turbid lemonade ტრადიციული სასმელია ინდოეთში, შეერთებულ შტატებსა და კანადაში და მზადდება უბრალო წყლისგან, ლიმონისგან და შაქრისგან. გაზიანი ლიმონათი მზადდება სოდადან, იყენებს როგორც ბუნებრივ, ისე ხელოვნურ ლიმონის ესენციებს.

ვარდისფერი ლიმონათი

ლიმონათის კიდევ ერთი სახეობაა ვარდისფერი ლიმონათი, რომელიც პოპულარულია შეერთებულ შტატებში. ჩვეულებრივ, იგი მზადდება ჭარხლის წვენისგან და უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ლიმონათი. რამდენიმე სახალისო ისტორია არსებობს ამ ტიპის ლიმონათის შექმნის შესახებ. ერთ-ერთ მათგანში ნათქვამია, რომ ვარდისფერი საღებავის რამდენიმე წვეთი ჩამოვარდა მხედრის ჩექმებიდან ცირკიდან ნიუ – ჯერსიში, ჰენრი გრიფიტის ლიმონათში. მას შემდეგ, რაც მას ლიმონათის დამზადების დრო აღარ ჰქონდა, ეს მომხმარებლებს გადაეცათ და დიდი ჰიტი გახდა.

ცოტა ხნის წინ არსებობს სხვადასხვა სახის ვარდისფერი ლიმონათი, რომელიც მზადდება ყურძნის, ალუბლის, წითელი ყურძნის და მარწყვის ბუნებრივი წვენებისგან.

დღეს ლიმონათს ანიჭებენ უპირატესობას არა მხოლოდ ცალკე სასმელად, არამედ როგორც დანამატი სხვადასხვა კოქტეილებში. შეერთებულ შტატებში ბავშვებმა ზაფხულის განმავლობაში თავიანთ უბნებში ლიმონათის სტენდები დადეს.

ლიმონათის ტრადიციული რეცეპტები

ლიმონათი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი სასმელიცაა. ლიმონათის დამზადების ტრადიციული გზა მარტივია და 15 წუთზე ნაკლებია.

საჭირო პროდუქტები:

• 1 ჭიქა წყალი

• 5 ლიმონი

• ¾ ჭიქა შაქარი

• 4 ჭიქა ყინულივით ცივი წყალი

• ½ ჭიქა ახალი პიტნა

• ყინულის კუბები

მომზადება: აიღეთ 1 ლიმონი და გამოწურეთ მისი წვენი პატარა თასში, შემდეგ კი გვერდზე გადადეთ. აიღეთ დანარჩენი ორი ლიმონი, გააცალეთ კანი და ჩადეთ ღრმა ფსკერულ ტაფაში, წყალთან და შაქართან ერთად. შეინახეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ გადნება.

პიტნის რამდენიმე ფოთოლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ წყალში, როდესაც ადუღდება. შემდეგ მაგარი. დარჩენილი 2 ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მსხვილ სერვირების დოქში. შაქრის ნარევი საწურში ჩაასხით საცავის საშუალებით და დაამატეთ ლიმონის წვენი, რომელიც მანამდე დააყენეთ. დაამატეთ ცივი წყალი და ყინულის კუბურები და კარგად აურიეთ.

შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა სახის ლიმონათი სხვადასხვა ხილის გამოყენებით, როგორიცაა ჟოლო, მოცვი, საზამთრო, მწვანე ვაშლი და სხვა.სახლის პირობებში ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიმონათი ჯანჯაფილით, რძით ან სხვადასხვა სანელებლებით, ასევე საზამთრო ლიმონათით.

საზამთრო ლიმონათი

საჭირო პროდუქტები:

• glass ჭიქა ლიმონის წვენი

• ½ ნესვი

• 1 ჭიქა წყალი

• ⅓ ჭიქა შაქარი

მომზადება: საზამთროს გარე ფენა გააცალეთ, ამოიღეთ ყველა თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. საზამთროს ნაჭრები წყალთან ერთად გახეხეთ, რომ მიიღოთ კარგი წვენი. აიღეთ დიდი დოქი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი და დაასხით საზამთროს წვენი საწურზე. კარგად მოურიეთ სანამ შაქარი არ გახსნის. გააგრილეთ და მიირთვით ყინულით.

საოცარია, როგორ იპყრობდა ტკბილი და მჟავე გემოვნების ამ უცნაურმა კომბინაციამ მრავალი წლის განმავლობაში მრავალი ადამიანის გული. დღესაც ხალხს მოსწონს ერთი ჭიქა გაცივებული ლიმონათის დალევა სამუშაოზე დამღლელი დღის შემდეგ.