ორსული - კურკუმისგან მოშორებით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კურკუმა, რომელიც კოჭათა ოჯახს მიეკუთვნება, შეიცავს ეთერზეთებს და ყვითელ საღებავს კურკუმინს. იგი გაშენებულია, როგორც სანელებელი და სამკურნალო მცენარე.

ყველაზე ცნობილი კურკუმა არის შინაური ჯიში, რომელსაც ასევე უწოდებენ კურკუმას. ამ მცენარის ფესვი დაფხვნილდება მას შემდეგ, რაც გაშრება და გადაიქცევა სანელებლების კურკუმად.

კურკუმრას უმეტესად იყენებენ ინდურ სურნელოვან სამზარეულოში, მაგრამ მის გარეთ სასურველია, როგორც ცნობილი სანელებლის ზაფრანის იაფი შემცვლელი, რომელიც კერძებს სასიამოვნო ყვითელ ფერში ხატავს.

კურკუმა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კარისთვის, რადგან მნიშვნელოვანია ფერი, რომელიც დამახასიათებელია პოპულარული სანელებლისთვის. კურკუმა ფერს აძლევს ბევრ სხვა სანელებელს, მაგალითად მდოგვს.

კურკუმას ფესვი შესანიშნავი საწინააღმდეგო მოქმედებაა მზის სხივების წინააღმდეგ, რაც მწარმოებლებს უმატებს მას ბევრ სანელებელს, რომ არ დაკარგოს გარეგნობა.

კურკუმა ასევე გამოიყენება ყველის, ყვითელი ყველის, იოგურტისა და სალათის სახვევების ბუნებრივი შეღებვისთვის. კურკუმას სამშობლოდ ითვლება ინდოეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთი, საიდანაც ეს სანელებელი თანდათან გავრცელდა დასავლეთისკენ.

კურკუმა მწარე-ცხარე გემოა და თითოეულ კერძს ულამაზეს ყვითელ ფერს ანიჭებს. ის აუმჯობესებს მადას და იწვევს კუჭის წვენის უხვად გამოყოფას.

მეცნიერები დარწმუნებულნი არიან, რომ თუკი დიურეტში რეგულარულად იყენებთ კურკუმას, ეს თქვენს სხეულს უფრო სწრაფად დაწვავს ცხიმს. კურკუმას არ აქვს შეზღუდვები დღეში მოხმარებული რაოდენობით.

ამასთან, რეკომენდებულია დღეში თორმეტი გრამის დოზის გადაჭარბება. ამ სანელებლის მიღება ექვს წელზე მეტი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ. ეს აკრძალულია ძალიან მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისათვის, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალ ტუმერულს აქვს სისხლის გამათხელებელი თვისებები.

წამლებისგან განსხვავებით, კურკუმა კლავს ბაქტერიებს, მაგრამ არ აზიანებს ღვიძლს და არ ანადგურებს კუჭს. ეს სანელებელი სასიკეთოდ მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.