2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პროდუქტის სალათის მოჭრის მეთოდი მნიშვნელოვნად განსაზღვრავს მის გემოვნებას, რადგან სხვადასხვა სახის დაჭრაში პროდუქტის გემო განსხვავებულად იგრძნობა.
ყველა ბოსტნეული სალათისთვის უნდა დაჭრილიყო უფრო წვრილად, უფრო მკვრივი უნდა იყოს მათი ქსოვილი - ეს ძირითადად დამოკიდებულია ჭარხალზე, ტურზე, ნიახურზე და სტაფილოზე.
ცხარე პროდუქტებს წვრილად აჭრიან ისე, რომ მათი გემო მთელი სალათის განმავლობაში იგრძნონ, ან ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე სხვა პროდუქტები მათი გემოვნების ხაზგასასმელად.
ყველა სალათის პროდუქტი, იქნება ეს ბოსტნეული თუ ხილი, დაჭრილდება მოხარშვის წინ, რადგან დაჭრისას ისინი კარგავენ საკვებ ნივთიერებებს.
არ შეინახოთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული კაშკაშა შუქზე ან წყალში. ხილი და ბოსტნეული, რომელიც სწრაფად ბნელდება - ნიახური, ვაშლი, მსხალი, კომში, ქლიავი - დაჭრისთანავე ასხურებენ ლიმონის წვენს ან დამარილებულ წყალს.
უგემრიელესი სალათი მიიღება, როდესაც ყველა ინგრედიენტი დაჭრილია, როგორც აღწერილია რეცეპტში, დიდი მკვეთრი დანის გამოყენებით. ხოლო სალათის უმოკლესი შენახვა მაცივარში ანადგურებს მის გემოვნებას.
კიტრი, პომიდორი, სტაფილო, ჭარხალი და ბოლოკი დაჭრილია თხელ ნაჭრებად, შემდეგ ისინი გაცილებით გემრიელია. მათი დაჭრა ასევე ნაჭრებად შეიძლება. ეს ეხება მრგვალი ფორმის და მცირე ზომის ყველა ბოსტნეულს.
თუ გსურთ ბოსტნეულის ჩხირებად დაჭრა, ჯერ თხელ ნაჭრებად დაჭერით, შემდეგ კი თითოეული ფირფიტა ჯოხებად გაჭერით. კუბურების დასამზადებლად, ბოსტნეული ჯერ სანტიმეტრის სისქის ფირფიტებად გაჭერით, რომელსაც შემდეგ კუბიკებად დაჭრიან.
კუბურების ზომა დამოკიდებულია სალათის ტიპზე - თბილი სალათებისთვის კუბურები უფრო დიდია, ხოლო სალათებისთვის, რომლებიც გამოიყენება ცხენის სავსეებისთვის, კუბურები მცირეა.
თუ გსურთ ხახვის გემო იგრძნო სალათის განმავლობაში, დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ სახეხზე. ხახვის დაჭრა შეიძლება წრეებად და არასდროს ჯოხებად დაჭრა, რადგან უხეში გემო აქვს.
მწვანე სანელებლები, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, შუაზე დაჭრილია და შემდეგ ათავსებენ თანაბრად და ერთდროულად დაჭრისთვის. ეს საუკეთესოდ გაკეთებულია დიდი მკვეთრი დანით.
გირჩევთ:
კერძის სახელის სიგრძე განსაზღვრავს მის ფასს
დიდ ბრიტანეთში რესტორნები განსაზღვრავენ მათი კერძების ფასებს იმის მიხედვით, თუ რამდენ ხანს არის კერძების სახელები, წერს Daily Mail. ეს დასკვნა გააკეთა სტენფორდის უნივერსიტეტის ენათმეცნიერმა პროფესორმა დენ გურაფსკიმ, რომელმაც ჩაატარა კვლევა ამ თემაზე.
ხსნადი ყავა - მის სასარგებლოდ ან მის წინააღმდეგ
უახლესი სამედიცინო გამოკვლევების თანახმად, ხსნადი ყავა არ არის პროდუქტი, რომლის გამოყენება ყოველდღიურად უნდა მოხდეს. იმის დასადგენად, ეს კარგია თუ შხამი ჩვენთვის, აუცილებელია იოდის რამდენიმე წვეთის დალევა სასმელში და თუ იგი მოლურჯო ელფერს იწვევს, ეს ნიშნავს, რომ არსებობს მინარევები და დანამატები, რომლებიც საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
ხუთი მიზეზი, რომ შეწყვიტოთ მურაბით დაჭრა
შაქარი და საკონდიტრო ნაწარმი ყოველთვის მაცდურია და დამამშვიდებლად მოქმედებს ჩვენზე, მაგრამ მათი ზედმეტი გამოყენება საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. როგორც უმეტეს ნივთებში, ტკბილი კრისტალები არ უნდა გადაჭარბდეს, მაგრამ მათი მიღება უნდა იქნას მიღებული მისაღები ფარგლებში.
ბაქტერიები კუჭში განსაზღვრავს ჩვენი კვების გემოვნებას
კუჭში აღმოჩენილი ბაქტერიები რეალურად განსაზღვრავს ჩვენი კვების გემოვნებას, ამბობენ სან-ფრანცისკოს კალიფორნიის უნივერსიტეტის მკვლევარები და ახალი მექსიკისა და არიზონას უნივერსიტეტების ექსპერტები. ამ კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალში BioEssays.
როდესაც საჭმლის გემოვნებას ნაკლებად ვგრძნობთ
ასაკთან ერთად, ადამიანის სხეულში ხდება გარკვეული შეუქცევადი ცვლილებები და პროცესები. ერთ-ერთი მათგანია საკვები და სასმელების არომატისა და გემოს შეგრძნების უნარის შემცირება. 24 Chasa– ს ციტირებული ბულგარელი სამედიცინო სპეციალისტი ირწმუნება, რომ ჩვენი 45 წლის იუბილეს შემდეგ, აშკარა ცვლილებები იწყება ჩვენს მიერ მიღებული პროდუქტების გემოვნების თვისებების აღქმაში.
