2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Fricassee არის ბეშამელის მსგავსი სოუსის სახეობა, რომელსაც ათქვეფილი კვერცხის გული ემატება. მას ძირითადად იყენებენ მოხარშული ან შემწვარი ხორცის დასაყარად, მაგრამ ბულგარეთში ის ყველაზე გავრცელებულია.
იმისათვის, რომ შეძლოთ დივერსიფიკაცია ყოველ ჯერზე, როდესაც ფრიკასესთან ერთად დაიღლებით ქათამი, შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი სამი ვარიანტი:
ვარიანტი 1
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ქათმის მკერდი, 2 ს / კ კარაქი, 2 ს / კ ფქვილი, 2 ს / კ ბულიონი, 2 ნაცემი კვერცხის გული, მარილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ქათამი მოხარშულია ოდნავ დამარილებულ წყალში. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ, დატოვეთ გასაგრილებლად და დაჭერით თხელ ზოლებად. ცალკე, ფქვილი იხსნება გაცივებული ქათმის ბულიონის მცირე ნაწილში. დაასხით დანარჩენი ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, სანამ გასქელდება. დაბოლოს, დაამატეთ კარაქი და გული, მარილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით და დაასხით სოუსი ქათამს. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ვარიანტი 2
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ძვლის ქათმის ძვლები, 1 ბოსტნეულის ბულიონი, 20 გრ კარაქი, 4 სუფრის კოვზი ფქვილი, 3 კვერცხის გული, 1 კბილი ნიორი, წიწაკის რამდენიმე მარცვალი, მარილი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: მოვხარშოთ ქათამი და ქაფის ამოღების შემდეგ წყალში დაამატეთ ბულიონი და წიწაკის მარცვლები. როდესაც მზად იქნება, გამოვიღოთ და დავჭრათ ნაწილებად, რომლებიც შემწვარი ცოტა ზეთში და დავალაგოთ თეფშზე. შეწვით ფქვილი 4 სუფრის კოვზ კარაქთან ერთად და ნაწილობრივ დაუმატეთ ბულიონი, რომელშიც ხარშეს ქათამი.
დაამატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. გამოიყენეთ იმდენი ნახარში, რამდენიც გსურთ სოუსი სქელი იყოს. დაახლოებით 10 წუთის მომზადების შემდეგ, სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან და შეაშენეთ გული, დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით და მზა სოუსი დაასხით ქათამს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ მწნილს რამდენიმე დაჭრილი სტაფილო დეკორაციისთვის.
ვარიანტი 3
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ძვლის ქათმის ძვლები, 20 გრ კარაქი, 4 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 კვერცხის გული, მარილი გემოვნებით, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
მომზადების მეთოდი: ქათამს ადუღებენ მარილიან წყალში და როცა მზად იქნება, ნაწილებად დაჭრიან და აწყობენ თასში, რომელშიც მიირთმევთ. შეწვით ფქვილი კარაქთან ერთად და განზავეთ ბულიონით, რომელშიც მოხარშული იყო ქათამი. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი და ბოლოს ააგდეთ გულით. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით სოუსი ხორცით და მოაყარეთ ოხრახუში.
დარწმუნდით, რომ სცადეთ კლასიკური ქათმის ფრიკასე, ფრიკასე სოკოთი, გემრიელი ქათმის ფრიკასე, ქათმის ფრიკაზი თრაკიაში, ხბოს ფრიკასე, ქათმის ფრიკაზი სოკოთი, ქათმის ფრიკასე.
გირჩევთ:
კრემის ბრულის დამზადების სამი გზა
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ კრემ ბრიულა ფრანგმა მზარეულებმა გამოიგონეს, სინამდვილეში ეს ინგლისური გამოგონებაა. ეს წარმოიშვა მე -17 საუკუნეში კემბრიჯში და მხოლოდ მე -19 საუკუნეში გახდა ცნობილი საფრანგეთში, სადაც მან მიიღო ამჟამინდელი სახელი.
რჩევები ფრიკასეს მომზადებისთვის
ყველა დიასახლისმა არ იცის რა არის ეს Fricassee და როგორ სწორად მოვამზადოთ იგი . სინამდვილეში, ეს არის ფრანგული კერძი, რომელიც არის ხორცის ხახვი თეთრი სოუსით. როგორც წესი, იგი მზადდება ქათმის, ძროხის ან კურდღლის ხორცით. ასევე ხშირად ამზადებენ ცხვრის ან ღორის ხორცთან ერთად.
თევზის გამოცხობის სამი გზა
აქ არის სამი მარტივი რეცეპტი შემწვარი თევზის მოსამზადებლად, რომელიც განკუთვნილია თითქმის ნებისმიერი ტიპის თევზისთვის, რომელიც შეიძლება შემწვარი იყოს. ღუმელში გამომცხვარი თევზი ნაღებით შემადგენლობა: სკუმბრია ან კალმახის ზომა 4 თევზი, 2 ლიმონი, 2-3 კბილი ნიორი, როზმარინი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 200 მლ.
სამკურნალო ჰიბისკუსი: გამოყენების სამი გზა
Hibiscus ძალიან სასარგებლო მცენარეა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ ვარიანტში - ჩაი, ორთქლის აბანო, სალათი. ამ გზით ორი რამის მიღწევაა შესაძლებელი - მკურნალობა და დიდი გემო. მიიღეთ ეს სამკურნალო მცენარე და მოამზადეთ საჭმელი დიდი გემოვნებით, ხოლო დაიცავით მთელი რიგი დაავადებებისგან.
კარამელის კრემის დამზადების სამი გზა
ნაღები კარამელი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული დესერტია ჩვენს სამზარეულოში. როგორც არ უნდა მომზადდეს, ის მთელი ოჯახის საყვარელ დესერტებს შორისაა. მისი დამზადება შესაძლებელია ლითონის დიდ ჭურჭელში, შემდეგ ნაწილდება, აგრეთვე ალუმინის სპეციალურ ფორმებში, რომელსაც ტიმბალების სახელით იცნობენ.
