რა ადგილი უკავია ხორცს ჩვენს რაციონში?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ცილის ძირითადი წყარო და აუცილებელი და არაარსებითი ამინომჟავების ნაკრების ხელსაყრელი კომბინაცია ხორცი ყველასთვის.

ხორცი ადამიანების უმეტესობის მენიუს შეუცვლელი ნაწილია, მასთან ერთად ვიტამინებს და ბევრ ძვირფას მინერალს ვიღებთ. ძირითადი ფაქტორები, რომლებიც განსაზღვრავს, თუ რამდენად შეიძლება ხორცისთვის სასარგებლო იყოს ჩვენთვის არის ცხოველის ტიპი და ასაკი, მისი საკვები პროდუქტის სახეობა და საკმარისად შეჭმული საკვები?

ხორცი არის კუნთოვანი ქსოვილი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 70 - 80% წყალს, 4 - 30% ცხიმს, 10 - 20% ცილას, 1.6% არაპროტეინულ აზოტოვან ინგრედიენტებს და 1% -მდე ნახშირწყლებს და მათ წარმოებულებს, ის ასევე შეიცავს ადამიანისთვის ძალზე მნიშვნელოვან ელემენტებს. როგორიცაა რკინა, ფოსფორი, სპილენძი, თუთია, ვიტამინები და ა.შ.

აუცილებელი ამინომჟავები ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულისთვის, მაგრამ მას არ შეუძლია მათი წარმოება. საბედნიეროდ, ხორცი შეიცავს ყველა ამ ამინომჟავას და მათ ადვილად მიიღებთ სუფთა ხორცის პროდუქტების მიღებით.

ცხოველის ხორცი ასევე ხასიათდება არგინინის, ლიზინისა და ტრიპტოფანის მაღალი შემცველობით - ამინომჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სხეულის ზრდასა და განვითარებაზე. ამიტომ, ადრეული ასაკიდან ხორცის მოხმარება ძალზე მნიშვნელოვანია.

ხორცში არსებულ ცხიმებს ძირითადად აქვთ გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, ისინი ცხოველის ასაკთან ერთად იზრდება და სისხლძარღვებში დაფის დაგროვების საშიშროებას წარმოადგენს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია მათი მოხმარების შეზღუდვა იმ დონემდე, რომლითაც ადამიანის სხეულს შეუძლია შთანთქა.

ხორცი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, გლიკოგენის მინიმალური დოზები გვხვდება მხოლოდ ღვიძლში.

B ჯგუფის ვიტამინები და განსაკუთრებით B12 და ფოლიუმის მჟავა უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის და მათი დეფიციტი იწვევს სერიოზულ დაავადებებს. ისინი მდიდარია ხორცით და სწორედ ამისგან შეუძლია ადამიანის ორგანიზმს მათი მონელება ყველაზე მარტივად.

ორსულობის დროს ხორცის ზომიერი მოხმარება ძალზე მნიშვნელოვანია ნაყოფის განვითარებისათვის ზუსტად ფოლიუმის მჟავისა და B12– ის გამო, რადგან ამ ორი ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის მანკები.

რკინის უკმარისობის ანემია ასევე არის მდგომარეობა, რომლის მნიშვნელოვნად გაუმჯობესება შესაძლებელია წითელი ხორცის ჭამით.

თეთრი ხორცი უფრო ადვილად ითვისება, ნაკლებად შეიცავს ცხიმს და დიეტური თვალსაზრისით ძალიან შესაფერისია. ასევე, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ხორცის დროს, ბულიონი, რომელიც იქმნება ხარშვის დროს, შეიძლება უარყოფითად აისახოს გასტრიტისა და კუჭის წყლულის მქონე ადამიანებზე, ხოლო თეთრ ხორცში ეს პრობლემა ძალზე იშვიათია.

თირკმლებისა და გულის ზოგიერთი დაავადების დროს სასურველია, თავი აარიდოთ წითელი ხორცის ჭამას, რადგან ძნელია მონელება და შეიცავს უფრო მეტ ქოლესტერინს.

ხორცი უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულის ზრდისა და განვითარებისათვის - შეამოწმეთ მისი წარმოშობა და მოიხმარეთ ზომიერად, თქვენს ჯანმრთელობასთან შესაბამისობაში, რომ მაქსიმალურად მიიღოთ ეს.